En été, tellement de légumes frais mûrissent que c'est un péché de ne pas les utiliser. Vous ne devez pas être trop paresseux et faire cuire vos plats préférés. L'un d'eux est le chou farci.
Chaque maîtresse a certainement sa propre recette pour leur préparation.
Par temps chaud, vous pouvez démarrer le multicuiseur. Le chou farci cuit dedans diffère d'un plat cuit sur une cuisinière.
Ils sont bouillis à des températures plus basses, de sorte que les nutriments et les vitamines contenus dans les légumes sont stockés en plus grande quantité.
En raison de la lenteur de la cuisson dans la mijoteuse, le plat s'avère juteux et aromatique.
Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une cocotte minute - principes généraux de la cuisine
Le chou blanc jeune est le plus approprié pour les rouleaux de chou.
Afin de rendre ses feuilles plus flexibles, vous devez maintenir la tête dans de l’eau bouillante pendant environ dix minutes. Avant cela, il est conseillé de retirer le moignon.
Après avoir été dans l'eau chaude, les feuilles traînent facilement derrière la tête du chou. Ils doivent être mis sur une plaque pour le refroidissement.
La partie dure des feuilles doit être très soigneusement coupée.
En règle générale, les principaux ingrédients des rouleaux de chou sont la viande hachée et le riz. Vous pouvez utiliser d'autres céréales, par exemple le sarrasin ou le mil. Il est soit pré-bouilli dans un bol multicuiseur, soit mis en forme de viande crue.
Oignons, ail, carottes, poivrons, tomates, sel et poivre sont ajoutés au mélange de viande.
Environ deux cuillères à soupe sont placées sur chaque feuille de chou. Ensuite, il est enveloppé dans une enveloppe ou un tube. Il s'avère un produit semi-fini de chou farci.
Sur une mijoteuse, vous pouvez également cuisiner des rouleaux de chou frits ou un plat cuit à la vapeur. Mais la trempe est une manière universelle et convient à tous.
Chaque type de multicuis a ses propres boutons, avec lesquels vous pouvez régler le temps de cuisson et le mode souhaité: "Fry", "Stew", "Baking" ou "Steam".
Par conséquent, avant de cuisiner, vous devez lire les instructions et étudier la séquence complète de la cuisson des rouleaux de chou dans une mijoteuse.
Pour éviter que le plat ne soit sec, on y ajoute une sauce à la tomate ou à la crème sure. Vous pouvez verser du bouillon de viande.
Des légumes verts finement hachés rehausseront le goût agréable des rouleaux de chou.
Recette 1. Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une cocotte à la maison
Ingrédients
• 0,400 kg de viande hachée;
• 200 kg de feuilles de chou;
• un oignon;
• une tasse de riz;
• un oeuf;
• deux cuillères à soupe pâte de tomate;
• 0,15 l de crème sure;
• quatre gousses d'ail;
• quatre cuillères à soupe huile végétale;
• salez et poivrez.
Méthode de cuisson:
Faire bouillir jusqu'au riz cuit.
Laver les feuilles de chou et ébouillanté avec de l'eau bouillante.
Hachez finement les gousses d'ail et l'oignon. Mélanger avec de la viande hachée.
Nous y conduisons un œuf, versons du riz bouilli, salons, poivrons et mélangeons bien.
Nous répandons la farce sur les feuilles de chou. Nous les éteignons avec des enveloppes.
Nous mesurons quatre cuillères à soupe d’huile végétale et les versons dans le bol multicuiseur.
Nous y déposons des produits semi-finis préparés.
Sur la mijoteuse, sélectionnez le programme "Friture", sélectionnez le type de produit "Légumes".
Nous réglons la minuterie pour dix minutes, appuyez sur "Démarrer".
Préparation de la sauce: verser la crème sure dans un bol, ajouter la pâte de tomate. Mélanger les ingrédients et battre légèrement.
Cinq minutes après le début de la cuisson, rouler les rouleaux de chou.
Versez le plat avec la sauce aigre et fermez la cocotte avec un couvercle.
Nous installons un programme appelé "Ragoût", laissant la variété de produit inchangée ("Légumes").
Nous démarrons la minuterie pendant une demi-heure et appuyons sur "Start".
Trente minutes plus tard, le plat est prêt. Vous pouvez commencer un délicieux déjeuner.
Recette 2. Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une cuisinière "Déjeuner copieux"
Ingrédients
• un kilo et demi de porc;
• deux gros oignons;
• un verre de riz;
• un bouquet de coriandre;
• un demi-litre de sauce tomate;
• un poivron;
• feuilles de chou;
• le sel;
• 0,2 l d'eau;
• poivre moulu.
Méthode de cuisson:
Hacher finement la coriandre.
Couper en petits cubes de poivron.
Nous transformons le porc en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande.
Après l'oignon écrasé.
Ajouter la coriandre, le riz, le sel et le poivre à la viande hachée.
Incorporer dans une masse homogène.
Pour chaque feuille de chou, nous mettons de la viande hachée et emballons des rouleaux de chou.
Nous envoyons des produits semi-finis dans le bol multicuiseur.
Versez la sauce tomate sur le dessus et mettez le poivron.
Ajouter un verre d'eau.
Nous réglons le mode "Extinction", la température est de 93 degrés et le temps est d’une heure et demie. Nous commençons à utiliser le bouton "Démarrer" correspondant.
Recette 3. Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une mijoteuse à l'orientale
Ingrédients
• feuilles de chou;
• une livre de boeuf haché;
• deux cuillères à soupe champignons séchés;
• un bouquet de nouilles de riz en verre;
Oignon;
• trois gousses d'ail;
• l thé au poivre noir moulu;
• salle à manger sauce de poisson
• le sel.
Pour la sauce:
• six tomates;
• deux cuillères à soupe huile végétale;
• quatre gousses d'ail;
• quatre échalotes (ou un oignon);
• deux cuillères à soupe sauce de poisson;
• deux cuillères à café sucre
• un verre de bouillon de viande.
Méthode de cuisson:
Blanchir les feuilles de chou dans de l'eau chaude.
À l'aide d'un mixeur, broyer les oignons, les champignons et les gousses d'ail.
Verser les nouilles de riz avec de l'eau tiède et laisser reposer environ quinze minutes.
Étalez la viande hachée dans un grand bol. Salez et poivrez.
Ajouter les ingrédients hachés dans un mixeur (oignons, champignons et ail).
Verser la sauce de poisson.
Coupez les nouilles de riz en petits morceaux et ajoutez-les à la viande hachée.
Bien mélanger avec une cuillère et réserver.
Faisons la sauce. Commençons par éplucher les tomates.
Ensuite, nous les coupons en quatre et les envoyons dans un mélangeur.
Là nous avons mis l'échalote et l'ail coupés en deux.
Allumez le mélangeur et transformez son contenu en purée de pommes de terre.
Ajouter le sucre, l'huile végétale et la sauce de poisson.
Ajouter un peu de bouillon au bouillon chaud. Nous mélangeons tout.
Sur les feuilles de chou, on place la farce et on les retourne.
Nous étalons des rouleaux de chou dans une cocotte et versons la sauce.
Nous préparons le plat de la même manière que dans la recette précédente.
Recette 4. Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une cocotte
Ingrédients
• porc haché au bœuf - un demi-kilogramme;
• riz - un demi-verre;
• carotte;
• tête de chou;
• un oignon;
• le sel;
• assaisonnement pour les rouleaux de chou;
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
Préparez les feuilles de chou. Pour ce faire, plonger la tête de chou dans l'eau, porter à ébullition. Donnez quelques minutes pour arroser le verre. Nous démontons la tête de chou en feuilles et coupons la partie dure.
Couper les carottes en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale au fond de la tasse multicuiseur, chargez les légumes. Nous commençons le programme "Frying" pendant dix minutes.
Mélanger la viande hachée avec du riz.
Ajouter les carottes et les oignons frits dans une mijoteuse.
Mettez l'assaisonnement et le sel. Mélangez ensuite la viande hachée et laissez reposer dix minutes.
Disposez les feuilles de chou. Sur un bord, nous mettons de la farce. Enveloppez soigneusement la feuille sous la forme d’une enveloppe.
Nous avons mis du chou farci dans la mijoteuse. Versez un peu d'eau et ajoutez encore deux pincées d'assaisonnement.
Fermez et sélectionnez le mode appelé "Extinction". Nous le lançons pendant deux heures.
Lorsque le plat est cuit, placez-le dans une assiette et saupoudrez d'herbes. Le chou farci a un goût piquant.
Recette 5. Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une cocotte pour un couple
Ingrédients
• un litre d'eau pure;
• une tasse de riz;
• un demi-kilo de viande hachée;
• une petite tête de chou;
• la moitié de l'ampoule;
• trois gousses d'ail;
Œuf;
• cuillère à café incomplète les sels;
• 1/3 cuillère à café poivre noir
Méthode de cuisson:
On lave le riz et on le fait bouillir dans la cocotte. Versez deux verres d'eau d'en haut.
Dans le "Menu", nous sélectionnons l'heure: réglez la minuterie sur dix minutes, appuyez sur "Démarrer".
Préparez le chou. Retirez le moignon, mettez la tête dans un grand bol, versez de l'eau bouillante. Laisser reposer jusqu'à ce que le riz soit cuit.
À l'aide d'un mixeur, broyer les oignons et l'ail.
Mettez la viande hachée dans un bol profond. Ajouter le riz cuit et un mélange d'oignons et d'ail.
Casser l'œuf dans la viande hachée. Sel et poivre Incorporer le mélange de viande après avoir ajouté chaque ingrédient.
Versez de l'eau dans un bol de chou. Nous trions la tête en feuilles séparées.
La partie solide est coupée en deux. Nous le faisons avec soin afin de ne pas endommager les feuilles.
Mettez la viande hachée et envelopper.
Des rouleaux de chou préfabriqués sont placés dans un récipient pour la vapeur.
Deux verres d'eau sont versés dans le bol multicuiseur. Définissez le récipient avec le chou farci sur le dessus. Nous fermons le couvercle hermétiquement.
Dans le "Menu", nous sélectionnons le mode "Vapeur". Réglez l'heure souhaitée (25 min.)
Cliquez sur "Démarrer" et attendez la période spécifiée.
Chou farci, cuit à la mijoteuse pour un couple, tendre, doux et diète.
Recette 6. Comment faire cuire des rouleaux de chou dans la cocotte Lazy
Ingrédients
• 600 gr. filet de dinde;
• 50 gr. riz cru;
• une carotte;
Oignon;
• deux tomates et poivrons;
• quatre gousses d'ail;
• 200 gr. chou blanc;
• deux cuillères à café assaisonnements pour viande hachée;
• une salle à manger sauce de soja;
• cinq branches d'aneth;
• 25 gr. le beurre;
Méthode de cuisson:
Tomates légèrement coupées et verser de l'eau bouillante. Enlevez la peau d'eux.
Dans un hachoir à viande, nous tordons le filet de dinde, l'ail et les oignons.
Dans le mélange de viande, mettez l'assaisonnement pour la viande hachée et mélangez.
Poivron coupé en lanières.
À l'aide d'une râpe grossière, broyez les carottes.
Les tomates pelées sont coupées en cubes d'environ cinq millimètres.
Nous déposons des légumes dans la mijoteuse.
Verser avec la sauce soja et une troisième tasse d'eau propre.
Fermez la mijoteuse, réglez-la sur le mode "Extinction" et réglez la minuterie sur quinze minutes.
Ensuite, nous commençons le mode "Frying" pendant un quart d’heure. Remuez les légumes périodiquement.
Ajouter la viande hachée et faire frire pendant cinq minutes.
Passez le chou dans un hachoir à viande. Retirez le jus résultant.
Verser la viande hachée frite avec les légumes dans une assiette et mettre le chou dans une mijoteuse.
Ajouter un demi-verre d'eau. Réglez la fonction "Extinction" sur 15 minutes.
Nous mettons du riz et du beurre dans le chou. Faire cuire encore quinze minutes.
Verser la viande hachée avec les légumes dans la mijoteuse et laisser mijoter pendant environ dix minutes. Remuer constamment.
Hacher finement l'aneth et saupoudrer les derniers rouleaux de chou paresseux.
Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une cocotte minute - astuces et conseils utiles
Le chou farci peut être cuit à l'avance et congelé. Lorsqu'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner, ces plats cuisinés vous aideront. Très rapidement, à l'aide d'un multicuiseur, un plat fini est obtenu.
Les grandes feuilles de chou peuvent être coupées et faire des rouleaux de chou moins de la moitié. Ensuite, dans le bol du multicuiseur, ils sont disposés en deux couches.
Le riz ajouté à la viande doit être lavé. Si ce n'est pas fait, les rouleaux de chou seront collants à l'intérieur.
