Blackberry Jam - une friandise! La couleur riche, le goût incroyable et toute une série de vitamines sont cachés dans chaque pot. La confiture est bonne en soi, elle peut être utilisée dans divers desserts, ajoutée à la cuisson et transformer n'importe quel plat en un petit chef-d'œuvre. Il est temps de se préparer!
Confiture de Blackberry - Principes généraux de cuisson
Les baies sauvages de Blackberry sont très douces, juteuses et de petite taille. Souvent, ils se désagrègent dans les mains et se froissent dans la vaisselle. Les mûres de jardin sont plus denses, plus grosses, parfois même dures. La confiture peut être préparée à partir de baies.
Rincez la mûre doucement. Pour ce faire, les baies sont empilées dans une passoire et trempées plusieurs fois dans l'eau. Ensuite, ils le sortent, le mettent à égoutter le liquide dans une casserole ou le suspendent à un seau.
Qu'est-ce qui est mis en confiture de mûres:
• le sucre;
• le zeste;
• autres baies;
• différents fruits;
• de l'eau.
Les ingrédients et types exacts d'additifs à la mûre sont généralement indiqués dans la recette. La confiture est cuite sur la cuisinière, mais vous pouvez également utiliser une cocotte minute. Il existe des recettes de cuisson sans cuisson qui préservent le plus possible le goût des baies. Mais ils ont leurs propres subtilités en cuisine.
Confiture De Mûres "Cinq Minute"
Cinq minutes est la confiture préférée de beaucoup, ce qui vous permet de maximiser la préservation de l'arôme et du goût des baies fraîches. De ce qu'il ne vient pas à ébullition, y compris des mûres!
Les ingrédients
• 1 kg de mûre;
• 1,2 kg de sucre.
Cuisson
1. Versez la mûre lavée avec du sucre, laissez pendant 5 heures, afin que les baies libèrent le jus.
2. Placez la pièce sur le poêle, amenez à ébullition, retirez la mousse.
3. Nous notons l'heure et après ébullition exactement cinq minutes.
4. Refroidir pendant 3-4 heures.
5. Remettez-le sur le feu, portez à ébullition. Si une mousse apparaît, supprimez-la.
6. Laissez bouillir la confiture de mûres pendant cinq minutes et mettez la masse chaude dans des bocaux. Fait!
Confiture de mûres aux baies entières
Recette de confiture dans laquelle la mûre reste entière. Pour cela, le sirop est bouilli séparément. Il est également très important d’utiliser des baies légèrement immatures et denses car la mûre elle-même est douce.
Les ingrédients
• 1,8 kg de sucre;
• 500 ml d'eau;
• 1,2 kg de mûre.
Cuisson
1. Versez le sucre dans une casserole propre, ajoutez de l'eau et allumez un petit feu.
2. Faites cuire le sirop, il est conseillé de s'assurer que la majeure partie du sucre est dissoute avant la masse bout pour que la confiture ne soit pas sucrée.
3. Après ébullition, faites bouillir le sirop pendant trois minutes.
4. À ce stade, les baies doivent déjà être triées, lavées et séchées un peu.
5. Ajouter la mûre au sirop, chauffer.
6. Enlevez la mousse à ébullition, laissez bouillir pendant cinq minutes. Il est très important de ne pas laisser bouillir activement une telle confiture afin que les baies ne se désintègrent pas pendant le forage et ne conservent leur forme naturelle que possible.
7. Refroidissez la confiture et insistez pendant six heures.
8. Porter à nouveau à ébullition. Cette fois, faites bouillir la pièce dans du sirop pendant dix minutes. Cool pour trois heures.
9. Pour la dernière fois, nous donnons à la confiture pour faire bouillir à nouveau pendant dix minutes, mettons dans des récipients propres et toujours secs, couvrons avec des couvercles. Vous pouvez nettoyer le blanc BlackBerry pour le stockage.
Confiture de mûres dans une cocotte
La recette de confiture de mûres parfumée, qui ne nécessite pas une attention particulière. Un assistant de cuisine - une mijoteuse s'occupe de tout.
Les ingrédients
• 1 kg de baies;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. Versez les mûres lavées et séchées dans une tasse du multicuiseur.
2. Ajouter le sucre cristallisé selon la recette.
3. Couvrez le récipient avec une serviette propre et laissez-le pendant la nuit. S'il n'y a pas une telle durée, alors au moins 2 heures.
4. Insérez le récipient dans le multicuiseur.
5. Activez le programme "Ragoût", préparez la confiture pendant une heure.
6. N'oubliez pas de retirer la mousse lors de l'ébullition.
7. Nous prenons une louche à soupe propre et sèche et déposons la pièce dans des pots stériles.
Confiture de mûres et pommes
Y a-t-il une petite mûre? Vous pouvez faire de la confiture avec des pommes! La pièce à travailler s'avérera très intéressante au goût, parfumée, pas pire qu'un festin de mûre classique. Obtenez juste 1,5 litres de confiture.
Les ingrédients
• 1 kg de pommes;
• 200 grammes de mûres;
• 1 kg de sucre;
• 400 ml d'eau.
Cuisson
1. Rincez les pommes, coupez-les en petits morceaux en laissant les morceaux. Mettez dans une casserole.
2. Ajoutez de l’eau de prescription aux pommes. Nous mettons les pommes avec de l'eau sur le poêle, portons à ébullition et retirons immédiatement du feu.
3. Videz toute l'eau en ne laissant que des morceaux de pomme dans la casserole.
4. Ajouter la mûre lavée.
5. Versez tout le sucre de la recette et remettez sur le feu. Nous éteignons un petit feu et commençons la cuisson de la confiture.
6. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la avec une cuillère.
7. Cuire à feu doux pendant une demi-heure après l'ébullition, remuer la billette sucrée périodiquement.
8. On le met dans des bocaux, on confit immédiatement la confiture, on la retourne pour la laisser refroidir. Envoyé au sous-sol.
Confiture de mûres "épaisse" avec gélatine
Une variante de la confiture de mûres épaisse et saturée, pour laquelle vous avez besoin de gélatine ordinaire. Il peut être acheté dans n'importe quelle épicerie. Il convient d'avertir immédiatement qu'initialement la pièce sera liquide et s'épaissira après refroidissement.
Les ingrédients
• 10 grammes de gélatine;
• 4 verres de mûre;
• 3 verres de sucre;
• 70 ml d'eau.
Cuisson
1. Versez la gélatine avec de l'eau bouillie mais froide. Nous partons pendant que nous cuisinons les principaux produits.
2. Rincez les mûres, retirez les feuilles, les brindilles et le reste des ordures. Vous n'avez rien besoin de sécher, laissez les gouttelettes d'eau restent.
3. Versez les baies avec du sucre, remuez et mettez sur un petit feu. Si le temps le permet, il est préférable de mélanger le sable avec les baies à l'avance, afin que le jus se démarque.
4. Lorsque vous faites bouillir de la surface de la confiture, récupérez la mousse. S'il se forme à nouveau, retirez-le périodiquement.
5. Cuire la confiture avec une légère ébullition pendant une demi-heure.
6. Versez la gélatine, remuez rapidement et, dès que la masse commence à bouillonner, éteignez-la immédiatement. Nous ne donnons pas une bonne ébullition à la pièce afin de ne pas gâcher les propriétés gélifiantes de la gélatine.
7. Verser le blanc de mûre dans les canettes, en liège.
Confiture de mûres et de citron "Arôme d'agrumes"
Recette de confiture de mûres avec un arôme incroyable. De même, vous pouvez préparer une gâterie sucrée avec une orange, mais son arôme ne sera pas aussi prononcé et lumineux.
Les ingrédients
• 1 kg de sucre;
• 1 kg de mûre;
• 1 gros citron d'au moins 150 grammes.
Cuisson
1. On remplit la mûre lavée avec du sucre, on la laisse reposer pendant quatre heures. Il est préférable de réfrigérer toute la nuit.
2. Nous prenons un pinceau, lavons le citron, lavons bien les pores du zeste. C'est en eux que la saleté s'accumule le plus souvent. Vous pouvez verser les agrumes dans de l'eau bouillante ou dans de l'eau chaude. Cela nettoiera non seulement la croûte, mais facilitera également le pressage du jus.
3. Prenez une râpe et frottez le citron sur le côté peu profond. Ne retirez que la croûte mince et jaune - le zeste. Il stocke l'arôme d'agrumes. Vous pouvez immédiatement le verser dans un récipient avec une mûre.
4. Couper les agrumes en deux parties et en extraire le jus entier. Si un os y pénètre, sortez-le.
5. Mettez la mûre avec le zeste et le sucre sur le réchaud, enlevez la mousse à ébullition. Cuire 15 minutes.
6. Ajouter le jus de citron et laisser bouillir environ dix minutes.
7. Pendant que la masse est chaude, mettez-la dans des bocaux.
Confiture de mûres sans bouillir
La recette de la confiture naturelle avec un goût incroyable de baies fraîches. Il est souhaitable de le stocker dans un réfrigérateur ou dans une pièce dont la température ne dépasse pas 5 à 7 degrés, par exemple dans un sous-sol froid. Ensuite, cela ne tournera certainement pas au vinaigre!
Les ingrédients
• 1 partie de baies;
• 1,5 parties de sucre.
Cuisson
1. Nous trions les baies d'une mûre. Puisque la pièce n’est pas bouillie, vous devez inspecter soigneusement le produit principal. Ne vous faites pas gâter, baies pourries, ordures dans la confiture.
2. Rincez les mûres, séchez-les sur des serviettes. Les gouttes d'eau ne devraient pas non plus tomber.
3. Ajoutez tout le sucre à la mûre à la fois, écrasez-le avec un pilon ou mélangez-le simplement avec une cuillère.
4. Partez pour une heure.
5. Nous le mettons sur le poêle, le réchauffons un peu, il suffit de le réchauffer. Remuer, éteindre.
6. Après un moment, nous vérifions si tous les grains de sucre ont fondu. Si nécessaire, répétez le chauffage.
7. Il reste à mettre la mûre sucrée dans des bocaux, à refermer les couvercles de capron et à la mettre au réfrigérateur.
Confiture de mûres sans sucre au miel
Le sucre est fini? Ce n'est pas une raison pour refuser la confiture de mûres. Vous pouvez fabriquer une pièce avec un goût et un arôme de miel incroyables. Il est très important que le miel soit naturel.
Les ingrédients
• 400 grammes de mûres;
• 300 grammes de miel.
Cuisson
1. Mettez le miel dans une casserole en acier inoxydable et commencez à chauffer lentement.
2. Rincer les mûres, pétrir les baies avec une cuillère, vous pouvez simplement les séparer en deux.
3. Déposer les baies sur le miel, mélanger et laisser mijoter à feu très doux pendant environ une demi-heure. La masse ne doit pas bouillir.
4. Ajoutez de la chaleur, portez la confiture à ébullition.
5. Faire bouillir une minute et disposer rapidement dans des bocaux.
6. Fermer les couvercles immédiatement, laisser refroidir dans la forme inversée.
7. Après avoir retiré la confiture de miel avec les mûres au sous-sol.
Blackberry Jam - Trucs et astuces
• Certaines variétés de mûres de jardin ne sont pas très juteuses. Dans ce cas, les recettes doivent utiliser des recettes additionnées d’eau et de sirops de cuisson. Les baies solides sont mieux cuites entières.
• Si vous gardez la confiture sur le feu, il perdra non seulement des vitamines, mais aussi un goût agréable. Les préparations les plus parfumées et les plus belles sont obtenues avec une cuisson à court terme. Il peut être produit en plusieurs étapes avec une perfusion et un refroidissement alternés.
• Il n’est pas seulement possible d’ajouter du zeste d’agrumes à la confiture de mûres pour donner du goût. Un arôme merveilleux est obtenu en ajoutant des feuilles de menthe. Confiture appétissante peut être préparé avec des bâtons de cannelle ou de vanille, il est préférable d'utiliser de vraies gousses.
