Aujourd'hui, presque toutes les maisons ont une mijoteuse, ce qui facilite grandement la vie des femmes au foyer modernes.
Inutile de penser au fait que, venant du travail, il faut rester devant le poêle toute la soirée. Grâce au départ différé du matin, vous pouvez déposer tous les produits nécessaires et rentrer du travail pour préparer votre déjeuner ou votre dîner.
Recettes de deuxième cours dans une mijoteuse - les principes de base de la cuisine
Dans la mijoteuse, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats principaux. Si vous pensez que dans une mijoteuse, vous ne pouvez que cuire des légumes, de la viande ou cuire pour une deuxième céréale, vous vous trompez. Une mijoteuse est un appareil universel dans lequel vous pouvez faire frire, cuire à la vapeur et même cuire des spaghettis.
L'essentiel est d'apprendre à choisir les bons modes et de pouvoir les combiner.
Vous pouvez faire cuire du poisson cuit à la vapeur, des boulettes de viande, des boulettes de viande, des boulettes de pâte, des légumes et même des œufs brouillés. En mode ragoût, la viande en sauce et une variété de ragoûts sont délicieux. En mode "cuisson", on prépare des ragoûts, des tartes et des omelettes.
Une mijoteuse vous permet non seulement de préparer de délicieux seconds plats, mais également de réduire considérablement le temps de cuisson, en particulier pour la viande.
Deuxième plat dans une mijoteuse 1. Côtes de porc parfumées aux pommes de terre
Les ingrédients
700 g de côtes de porc;
30 ml d'huile végétale;
deux carottes;
eau potable - un verre et demi;
40 g de pâte de tomate;
ail - trois gousses;
30 g de crème sure;
5 g de moutarde;
10 g d'herbes de provence;
deux têtes d'arc;
sel de cuisine;
les verts;
six pommes de terre.
Méthode de cuisson
1. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Enlevez la pelure des carottes avec un couteau spécial pour éplucher les légumes et dépensez-la abondamment.
2. Mettez l'appareil en mode “friture” pendant dix minutes. Versez l'huile et faites y frire les légumes.
3. Lavez les côtes, séchez-les avec un chiffon et coupez-les un à la fois. Mettez-les sur une frite de légumes. Saupoudrer d'ail finement haché.
4. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Placez le légume sur la viande.
5. Dans une tasse séparée, mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, la moutarde et les herbes de Provence. Saler et diluer le mélange obtenu avec de l'eau potable.
6. Versez le contenu du récipient avec la crème sure et la sauce tomate. Fermez bien le couvercle et laissez cuire pendant une heure et demie en mode trempe. Ne mélangez pas le plat. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.
Recette pour le deuxième plat dans une mijoteuse 2. Omelette aux champignons et citrouille
Les ingrédients
cinq œufs;
sel:
200 g de citrouille bouillie;
les verts;
100 g de champignons;
50 g de crème sure;
oignon.
Méthode de cuisson
1. Mettez l'appareil en mode de cuisson pendant quarante minutes.
2. Hachez finement l'oignon pelé. Dans la casserole de l'appareil, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Ajouter les champignons à l'oignon et continuer à faire frire, en remuant constamment avec une spatule en bois.
4. Rincez les légumes verts, secouez-les et hachez-les finement. Combinez les œufs avec la crème sure, ajoutez les légumes et une citrouille écrasée à la fourchette. Battez tout jusqu'à consistance lisse.
5. Le mélange obtenu, versez les champignons sautés avec des oignons. Fermez bien le couvercle et faites cuire jusqu'à la fin du mode. Laissez l'omelette en mode «chauffage» pendant cinq minutes, pour qu'elle reste magnifique.
Recette de deuxième plat dans une mijoteuse 3. Courgettes farcies à la bouillie d'aubergines et de blé
Les ingrédients
160 g de bouillie de blé;
30 g d'oignons verts;
320 ml d'eau de boisson;
deux carottes;
50 ml d'huile végétale;
deux gousses d'ail;
le sel;
deux courgettes;
deux aubergines.
Méthode de cuisson
1. Nous lavons le gruau de blé plusieurs fois dans de l'eau tiède.
2. Nous le transférons à la capacité de l'appareil, le remplissons d'eau bouillie, de sel et ajoutons de l'huile végétale.
3. Activez la fonction "céréales" et faites cuire le porridge pendant 25 minutes.
4. Coupez les aubergines le long des tranches, graissez-les avec de l'huile végétale et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous avons mis au four pendant 20 minutes et cuits à 200 ° C.
5. Épluchez les carottes grossièrement. Libérez l'ail des balles et coupez-les en tranches. Faites frire les carottes avec l'ail dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Rincez l'oignon vert, secouez et hachez les rondelles. Ajoutez aux carottes frites et faites-les frire un peu plus.
7. Retirez les aubergines du four, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en morceaux. Dans un bol profond, mélanger les carottes frites avec les aubergines.
8. Étalez la bouillie finie pour les légumes et mélangez.
9. Couper les courgettes en deux, retirer le cœur avec une cuillère et les graisser avec de l'huile végétale. Nous répandons le remplissage dans les courgettes et les mettons dans la capacité du multicuiseur. Nous abaissons le couvercle et commençons la fonction "cuisson" pendant une demi-heure. Nous partons en mode "chauffage" pendant 15 minutes supplémentaires.
Deuxième plat dans une mijoteuse 4. Haricots à la viande
Les ingrédients
400 g de morceaux de viande;
200 g de tomates;
trois multi-verres de haricots;
150 g de carottes;
4 multi-verres d'eau purifiée;
150 g d'oignons.
Méthode de cuisson
1. Faites tremper les haricots le soir dans de l'eau froide et laissez-les pendant la nuit.
2. On lave le filet de viande sous le robinet, on le sèche et on le coupe en petites tranches.
3. Oignons pelés finement hachés. Nous nettoyons les carottes et les trois grosses.
4. Lancez la fonction de cuisson pendant quarante minutes. Faites chauffer l'huile végétale dans un bol et faites y frire la viande pendant 20 minutes. Sel et poivre Nous ne fermons pas le couvercle.
5. Ajouter les oignons et les carottes à la viande, mélanger et continuer à faire frire, en remuant, pendant dix minutes.
6. Rincez les tomates, essuyez-les, hachez-les et hachez-les au mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Verser la tomate dans la viande. Remuer et laisser mijoter pendant dix minutes.
7. Versez les haricots dans le récipient, assaisonnez d'épices et mettez deux feuilles de laurier. Versez une quantité d'eau si importante qu'elle recouvre complètement le contenu du bol. Mélanger. Nous abaissons le couvercle et commutons l'appareil en mode "extinction" pendant trois heures. En fin de compte, n'oubliez pas de saler.
Recette pour un deuxième plat dans une mijoteuse 5. Dumplings gratinés au fromage
Les ingrédients
350 g de boulettes;
50 g de fromage;
100 g de crème sure;
100 ml d'eau purifiée.
Méthode de cuisson
1. Lubrifiez la capacité de l'appareil avec de l'huile et étalez les boulettes congelées en une couche.
2. Mélanger la crème sure avec de l’eau, mélanger et verser des boulettes avec ce mélange. Saler et assaisonner d'épices.
3. Trois gros fromage et saupoudrer sur le plat.
4. Abaissez le couvercle, activez le programme de cuisson pendant 20 minutes. Servir les raviolis avec du ketchup ou toute autre sauce.
Recette pour le deuxième plat dans le multicuiseur 6. Banosh aux champignons
Les ingrédients
champignons - 200 g;
eau filtrée - un verre et demi;
huile maigre;
gruau de maïs - un verre;
le sel;
petit oignon;
crème - un verre.
Méthode de cuisson
1. Rincez les champignons et hachez-les grossièrement. Nous nettoyons et hachons l'oignon finement.
2. Nous allumons l'appareil en mode "cuisson". Faites chauffer l'huile végétale et faites frire l'oignon et les champignons pendant dix minutes. Mettez les champignons sautés dans une assiette.
3. Versez les grains de maïs dans le bol et remplissez-les d'eau et de crème. Saler et cuire en mode trempe pendant une heure. Nous étalons la bouillie de maïs sur des assiettes, garnissons les champignons et les oignons frits et servons avec de la crème sure.
Deuxième plat dans une mijoteuse 7. Casserole de légumes au fromage suluguni
Les ingrédients
200 g de chou de Beijing;
huile végétale;
2 carottes;
50 ml d'eau de boisson;
un petit bouquet d'oignons verts;
le sel;
cinq gousses d'ail jeune;
80 g de farine;
trois brins de menthe fraîche;
deux oeufs;
120 g de fromage suluguni.
Méthode de cuisson
1. Dans une tasse profonde, mélanger les œufs crus avec de l'eau. Salez et battez. Ajouter la farine et continuer à fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
2. Le chou de Pékin finement déchiqueté et ajouté au mélange d'oeufs. Nous envoyons également des carottes râpées et pelées ici.
3. Rincez l'oignon vert, secouez et hachez les rondelles. Menthe finement hachée. Couper l'ail en fines tranches. Nous envoyons les verts et l'ail après les carottes. Mélangez bien.
4. Nous recouvrons la capacité de l'appareil avec du papier sulfurisé, nous le graissons avec de l'huile végétale et répandons la masse végétale.
5. Suluguni coupe en petits morceaux et pose sur la masse d'œufs et de légumes. Abaissez le couvercle, activez le programme de cuisson et laissez cuire la cocotte 20 minutes. Nous sortons en tirant sur les bords du parchemin, coupons en tranches et servons avec du ketchup ou de la crème sure.
Deuxième plat dans une mijoteuse 8. Poisson au four dans une marinade
Les ingrédients
une livre de filet de poisson;
les épices
150 g d'oignons;
400 g de tomates;
150 g de carottes.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et hachez finement l'oignon. Trois carottes pelées. Nous répandons les légumes au fond du bol, en le graissant avec de l'huile végétale.
2. On lave le filet de poisson et on le sèche avec des serviettes. Couper en morceaux. On étale le poisson sur les légumes et on assaisonne avec des épices. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron.
3. Les tomates sont mélangées à la purée de pommes de terre. Salez et poivrez la tomate. Remplissez-les de poisson.
4. Abaissez le couvercle de l'appareil et fixez-le. Nous activons la fonction "cuisson" pendant 35 minutes. À l'aide d'une large spatule, nous répartissons le poisson sur des assiettes et nous servons avec un accompagnement de pommes de terre ou de riz.
Recettes de deuxième cours dans une cocotte minute - astuces et conseils
Si vous cuisinez des plats mijotés dans une cocotte minute, recouvrez le récipient de papier sulfurisé. Ainsi, le plat fini sera plus facile à obtenir.
Faites bien chauffer l'huile avant de la frire.
Si le multicuiseur ne possède aucun mode, vous pouvez toujours en remplacer un par un autre. Par exemple: au lieu du mode "friture", vous pouvez utiliser "cuisson", etc.
Il est recommandé de laisser le plat fini pendant un moment en mode "chauffage".
