Les tartes au fromage Adyghe sont juteuses, satisfaisantes et incroyablement tendres.
Le fromage Adyghe lui-même est déjà un fourrage préparé.
Il suffit juste de le broyer et de le mélanger avec des herbes.
Tarte au fromage Adyghe - principes de base de la préparation
Les tartes au fromage Adyghe peuvent être fermées ou ouvertes. La pâte à cuire est utilisée feuilletée, sablée ou cuite à base de produits laitiers fermentés. S'il n'y a pas de temps pour déconner avec la pâte, la tarte peut être faite de pain pita.
Selon la garniture, la tarte au fromage Adyghe peut être sucrée ou salée. Pour un gâteau sucré, du sucre, des raisins secs, des abricots secs ou des fruits frais sont ajoutés au fromage broyé. La tourte farcie pour la tourte salée est cuite avec des herbes, des légumes et même de la viande. Pour éviter que la garniture ne sèche, ajoutez-y de la crème sure et des œufs.
La pâte préparée est roulée en une couche, la garniture de fromage Adyghe est déposée dessus et recouverte d'une deuxième couche de pâte. Cuire jusqu'à coloration dorée à 200 ° C
Une tarte au fromage Adyghe est servie à la place du pain pour les entrées ou pour le dessert si les pâtisseries sont sucrées.
Recette 1. Tarte feuilletée au fromage Adyghé
Les ingrédients
250 g de pâte à levure feuilletée;
30 ml d'huile végétale;
200 g de fromage Adyghé;
graines de sésame;
un bouquet d'aneth frais;
poivre noir et sel;
l'œuf
Méthode de cuisson
1. Décongelez complètement la pâte finie, déroulez-la légèrement et coupez-la en lanières de six centimètres de large.
2. Le fromage Adyghé a environ trois ans. Rincer l'aneth et hacher finement. Ajoutez-le au fromage et mélangez. Saler et poivrer au goût.
3. Au milieu de chaque bande, étalez le fromage et fermez bien les bords de la pâte. Ce devrait être une saucisse.
4. Nous graissons le plat rond avec de l'huile et y mettons nos saucisses en forme de spirale. Lubrifiez la surface avec un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. Servir au lieu de pain ou avec des boissons.
Recette 2. Tarte ouverte avec du fromage Adyghé et des tomates
Les ingrédients
huit grosses tomates;
400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi;
jaune d'oeuf;
100 ml de sauce tomate chaude;
sel et poivre moulu;
250 g de fromage Adyghe.
Méthode de cuisson
1. Frottez grossièrement le fromage Adyghe et transférez-le dans un bol profond. Ajoutez le jaune et la sauce tomate chaude. Bien mélanger
2. Décongelez complètement la pâte feuilletée et étalez-la légèrement. Couper un cercle égal au diamètre de la forme. Nous le transférons sur le formulaire, en le recouvrant d'abord de parchemin. Nous faisons des bas côtés.
3. Lubrifiez la pâte avec le mélange au fromage en laissant le bord libre d'environ deux centimètres de large.
4. Rincer les tomates, essuyer avec des serviettes et couper en minces cercles. Nous les répartissons sur le fromage en effectuant un cercle de recouvrement. Poivre et sel Nous avons mis au four préchauffé à 190 ° C pendant 35 minutes.
Recette 3. Gâteau en spirale avec du fromage Adyghé
Les ingrédients
La pate
lait - 160 ml;
farine - quatre verres;
eau de boisson - 50 ml;
sel commun;
un oeuf;
un mélange de poivrons;
levure sèche active - 5 g;
huile de tournesol - 50 ml;
semoule - 20 g.
Farce
Fromage Adyghé - 250 g;
sel de table;
deux oignons;
un mélange de poivrons;
le persil est un tas.
Méthode de cuisson
1. Combinez le lait avec de l'eau et chauffez le mélange à chaud. Verser la levure dans le lait, mélanger et laisser reposer dix minutes. Puis salez et assaisonnez avec le mélange de poivre fraîchement moulu. On bat l'œuf, ajoute la semoule et mélange. Tamiser un peu de farine et pétrir la pâte molle. Mettez-le dans un bol, placez-le dans un bol et couvrez-le avec une serviette propre. Laisser approcher chaudement. Ensuite, nous pressons et laissons ressusciter.
2. Le fromage Adyghe est coupé en petits morceaux. Retirez la pelure et émiettez finement l'oignon. Nous passons dans l'huile de tournesol, assaisonnant avec du sel et un mélange de poivrons, jusqu'à transparence. Rincer le persil, sec et hacher finement. Ajouter la friture d'oignons et les verts au fromage. Mélangez doucement.
3. La pâte est divisée en trois parties. Rouler chaque dans un rectangle. Au centre, disposez un tiers du remplissage. Connectez les bords et pincez-les bien. Lubrifiez la forme ronde avec de l'huile. Nous plaçons notre rouleau au centre et le tordons avec une spirale. Nous connectons les extrémités des rouleaux et déposons les rouleaux restants de la même manière. Tournez la pointe du dernier sous la base de la tarte.
4. Mettez au four pendant 35 minutes. Cuire au four à 180 degrés. Lubrifiez la surface du gâteau chaud fini avec du beurre.
Recette 4. Tarte au fromage Adyghe et au fromage cottage
Les ingrédients
La pate
sac de levure sèche française;
ghee;
un quart de tasse de sucre;
quatre verres de farine;
un quart de tasse d'eau tiède;
une pincée de sel de cuisine;
deux verres de yaourt;
deux oeufs.
Farce
300 g de fromage Adyghé;
le sel;
80 g de crème sure;
300 g de fromage cottage gras à grain fin;
persil, basilic et menthe.
Méthode de cuisson
1. Dissolvez le sucre dans de l'eau tiède, versez la levure et mélangez. Laisser jusqu'à l'apparition de bulles à la surface.
2. Ajoutez les œufs, le yaourt et le sel au mélange de levure. Secouez-le. Introduire graduellement toute la farine et pétrir la pâte. Nous recueillons dans un bol, mettre dans un bol et saupoudrer de farine. Couvrir avec une serviette propre et laisser tiède pour faire tenir la pâte. Après quelques heures, nous l'écrasons et le laissons à nouveau pour l'approcher.
3. Broyez le fromage en gros morceaux. Rincer les verts et hachés finement. Ajoutez au fromage. Nous envoyons également du fromage cottage et de la crème sure ici. Bien mélanger Nous goûtons, si nécessaire, le sel.
4. Divisez la pâte en deux parties. L'un doit être plus grand que l'autre. Nous les roulons dans des koloboks et les quittons, en les recouvrant d'une serviette, pour que la pâte se lève. Déployez la majeure partie du cercle. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie ronde en faisant les côtés. Nous étalons le fromage sur la tortilla et le distribuons sur toute la surface. Nous déroulons la deuxième partie du test et découpons des petits trous. Couvrez-les avec la garniture et pincez bien les bords du gâteau.
5. Cuire au four à 260 ° C pendant 20 minutes. Ensuite, on sort le gâteau et on graisse généreusement avec du beurre. Couper en tranches et servir avec des boissons.
Recette 5. Tartes au fromage Adyghé et aux épinards
Les ingrédients
emballer la pâte de levure feuilletée;
un oeuf;
150 g de jeune Adyghe;
100 g d'épinards congelés.
Méthode de cuisson
1. On frotte du fromage Adyghe sur une râpe grossière. Décongeler les épinards et les ajouter au fromage. Mélanger.
2. Décongelez complètement la pâte, coupez-la en quatre et étalez-la. Sur deux assiettes laminées, nous étalons du fromage et des épinards et les recouvrons de pâte enroulée. Pincez bien les bords. Lubrifiez avec un œuf battu et faites quelques piqûres avec une fourchette. On étale les tartes sur le parchemin orné de déco.
3. Nous l'envoyons au four pendant un quart d'heure et cuire à 180 degrés. Servir avec des boissons chaudes ou froides.
Recette 6. Tarte au fromage Adyghé et aubergines
Les ingrédients
La pate
un quart de paquet de beurre;
un oeuf;
150 g de crème sure;
400 g de farine;
le sel;
le bicarbonate de soude;
5 g de sucre.
Farce
800 g d'aubergines;
les verts hachés;
300 g de fromage Adyghé;
deux gousses d'ail;
200 g de fromage;
sel et poivre fraîchement moulu.
Méthode de cuisson
1. On lave les aubergines sous le robinet, on essuie avec une serviette et on pique à plusieurs endroits avec une fourchette. Mettre sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer une demi-heure au four. Cuire au four à 200 ° C.
2. Ensuite, nous refroidissons les aubergines et les épluchons. Chair finement hachée.
3. Frottez grossièrement cent grammes de fromage à pâte dure. Pétrir le fromage Adyghé à la fourchette. Mettez les deux types de fromage dans une assiette creuse, ajoutez les aubergines cuites et les ails pressés. Farce au poivre et au sel. Ajouter les verts et mélanger.
4. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance pour le ramollir. Nous le combinons avec de la crème sure et un oeuf. Battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine avec du soda, du sel et du sucre. Nous introduisons progressivement le mélange sec dans un liquide. Pétrir la pâte molle. Nous enlevons une petite partie. Rouler les deux côtés en boules.
5. Nous en déroulons la majeure partie en un mince cercle. Couper le reste du fromage en barres et les répartir le long du bord. Enroulez le fromage du bord dans la pâte et formez un côté. Au centre, nous répartissons la garniture au fromage et aux aubergines. De la plus petite partie, nous fabriquons des flagelles que nous étalons sous forme de treillis. Lubrifiez la surface du gâteau avec de l'eau et saupoudrez de graines de sésame.
6. Placez la tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 180 ° C pendant quarante minutes. Servir froid et chaud, coupé en tranches.
Tarte au fromage Adyghé - trucs et astuces
Pour rendre la tarte plus savoureuse, ajoutez d'autres types de fromage à la garniture, à l'exception de l'Adyghe.
Vous pouvez ajouter les oignons à la garniture crus, hachés finement, ou les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Plus la garniture est verte, plus la tarte est savoureuse. Vous pouvez utiliser l'aneth, le basilic, le persil, etc.
Pour que la garniture ne soit pas sèche, mettez-y de la crème sure et des œufs.
La tarte peut être préparée non seulement au four, mais aussi dans la mijoteuse.
