La citrouille et la pomme sont deux produits indissociables qui apparaissent dans de nombreux plats.
Ils se marient parfaitement.
La citrouille donne aux plats et aux garnitures une couleur vive, et la pomme plaît au goût et aux arômes d'été. Allons-nous en faire de délicieuses pommes de terre en purée?
Purée de potiron et de pomme - principes généraux de préparation
La citrouille pour purée de pommes de terre doit être nettoyée, coupée en morceaux. Mieux vaut utiliser des variétés de table. Ils se distinguent par leur chair brillante, leur douceur, leur jutosité. Les pommes peuvent être pelées ou utilisées avec la peau, selon la recette choisie. Ils cuisent plus vite que les citrouilles. Les variétés d'été n'ont besoin que de quelques minutes pour bouillir.
Comment et comment moudre de la purée de pommes de terre:
• mélangeur, combiner;
• hachoir à viande;
• essuyer un tamis;
• pilon, poussoir pour les pommes de terre.
Vous pouvez broyer les aliments crus, puis les faire cuire. Mais le plus souvent, la citrouille et les pommes sont ramollies, puis réduites en purée, puis ajustées au goût souhaité. Les préparatifs d'hiver nécessitent une nouvelle ébullition.
Ce qui est préparé pour le goût:
• citron ou acide sec;
• sucre, miel, sirops;
• épices (vanille, cannelle, gingembre).
D'autres fruits et légumes peuvent être ajoutés au plat. Le plus souvent ce sont des carottes, des courgettes, des poires. Des zestes ou des agrumes sont ajoutés aux préparations d'hiver, principalement des citrons et des oranges. La purée de pommes de terre ne nécessite pas de longue cuisson, comme de la confiture ou de la confiture.
Purée de potiron et pomme au dessert
La recette est juste une purée de potiron aux pommes, qui peut être préparée pour le dessert ou pour un goûter. Le même plat peut être utilisé comme sauce pour les crêpes, les crêpes, les casseroles.
Les ingrédients
• 200 g de pommes;
• 300 g de citrouille;
• sucre, vanille;
• une pincée de zeste.
Cuisson
1. La pulpe de citrouille pelée et rincée doit être coupée en cubes, mise dans une casserole, ajouter 0,5 tasse d'eau et faire bouillir sous le couvercle pendant environ dix minutes.
2. Pelez les pommes, hachez-les, ajoutez-les à la citrouille. Saupoudrez du zeste haché.
3. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes avec du potiron soient tendres.
4. Ajoutez du sucre à la fin. Si le plat doit être utilisé comme sauce, rendez-le plus sucré. Assaisonner de vanille.
5. Retirer du feu, réduire en purée au mélangeur ou écraser les morceaux restants avec un pilon, refroidir la masse et frotter au tamis.
Purée de potiron et de pomme pour l'hiver
Une variante de billette saine et ensoleillée, idéale pour tout l'hiver jusqu'au printemps. Cette purée de pommes et de citrouilles peut être administrée même aux enfants de moins d'un an, en l'absence de réaction allergique au sucre.
Les ingrédients
• 1 kg de citrouille;
• 3 pommes;
• 500 g de sucre.
Cuisson
1. Couper en morceaux la citrouille et les pommes, passer à travers un hachoir à viande. Peut être haché avec un mélangeur ou combiner.
2. Assaisonnez la masse obtenue avec du sucre et mettez-la sur le poêle.
3. Porter à ébullition, retirer la mousse.
4. Faites cuire la purée de pommes de terre jusqu'à ce que vous ayez besoin de densité, mais au moins dix minutes. La masse ne doit pas bouillir activement, remuez régulièrement pour que la pièce ne brûle pas.
5. Pendant que la purée de pommes de terre est en ébullition, traitez les bocaux à la vapeur ou de toute autre manière.
6. Placez la purée de pommes de terre chaude dans des récipients cuits, fermez-la et retournez-la jusqu'à refroidissement.
7. Abaissez le stockage dans la cave, retournez-le dans sa position normale.
Purée de potiron et de pomme pour bébé
La recette de purée de pommes de terre douce pour bébé. Il est possible d’introduire un plat de deux ingrédients dans le régime alimentaire de l’enfant uniquement après qu’il a pris connaissance de chaque produit séparément.
Les ingrédients
• 100 g de citrouille;
• 100 g de pomme;
• 10 g d'huile;
• le sucre.
Cuisson
1. Écrasez la citrouille en tranches, coupez également les pommes pelées, ajoutez 40 ml d'eau, d'huile et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Mettez la nourriture dans un bol mélangeur ou juste dans un bol, ajoutez un peu de sucre.
3. Écraser les produits jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
4. cool. Si soudainement la masse se révèle épaisse, vous pouvez la diluer avec une petite quantité de lait ou un mélange familier à l'enfant.
Purée de potiron et pomme pour l'hiver aux oranges
Une variante d'une purée de pommes de terre délicieuse et aromatique aux pommes et au potiron, nécessitant également des oranges. Vous pouvez utiliser un gros agrume ou deux petits.
Les ingrédients
• 1500 grammes de citrouille;
• 1500 grammes de pommes;
• 1100 grammes de sucre;
• 1-2 oranges;
• 200 ml d'eau;
• 0,5 c. À thé cannelle
Cuisson
1. Coupez le potiron en cubes, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau pour les tranches, laissez mijoter. Apportez les morceaux à la douceur.
2. Retirez le zeste de l’orange, vous n’avez pas besoin de le broyer, ajoutez-le à la casserole, laissez-le bouillir avec la citrouille.
3. Coupez les pommes en morceaux arbitraires, vous n’avez pas besoin de retirer la peau, jetez les morceaux.
4. Envoyer le fruit à la masse totale, ramener à la douceur. Ils cuisinent rapidement, généralement pas plus de dix minutes.
5. Laisser refroidir les ingrédients cuits et passer au tamis.
6. Pressez le jus des oranges, égouttez-le des graines.
7. Mélangez la purée de pommes de terre avec du jus d'orange, ajoutez-y du sucre et de la cannelle, remettez-les sur le feu.
8. Cuire la masse pendant environ dix minutes à feu doux. Goûtez-le. Si vous avez besoin d'ajouter de l'acide, vous pouvez verser un peu de citron.
9. Mettez la purée de pommes de terre dans des bocaux, fermez immédiatement.
Purée de potiron et de pomme dans une mijoteuse
L'option d'une purée simple, préparée dans une mijoteuse, ne brûle pas et s'avère toujours. Le zeste est utilisé avec l'orange, mais vous pouvez le prendre avec du citron, même un produit sec fera l'affaire, il en faut moins.
Les ingrédients
• 500 g de citrouille;
• 500 g de pommes;
• 1 cuillère à café le zeste;
• 120 g de sucre;
• 1 pincée de cannelle;
• 1 pincée d'acide citrique ou 1 c. jus d'agrumes;
• 150 ml d'eau pure.
Cuisson
1. Rincez les pommes, coupez-les en tranches, il est préférable d'enlever la pelure.
2. Hachez également la citrouille pour que le produit passe dans le hachoir à viande.
3. Twist tout ensemble, transférer dans un multi-marmite. Saupoudrer le zeste.
4. Ajouter de l'eau immédiatement. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quel jus de légume ou de fruit.
5. Fermer, mettre en mode de cuisson pendant 30 minutes.
6. Ajoutez du sucre, de l'acide citrique ou du jus, laissez cuire encore dix minutes. Voir pour la cohérence. La purée de pommes de terre doit être homogène et épaisse.
Diète de potiron et pomme
Une variante de la purée hypocalorique préparée avec un substitut naturel de sucre de stévia. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser tout autre substitut, auquel cas le mettre au goût.
Les ingrédients
• 400 g de citrouille;
• 300 g de pommes;
• 100 ml d'eau;
• 0,3 c. À thé la stevia;
• 0,5 c. À thé cannelle
• 0,5 citron.
Cuisson
1. Couper la citrouille en tranches, transférer dans une casserole avec de l'eau et placer sur un poêle.
2. Pelez les pommes, émiettez-les et ajoutez-les à la citrouille bouillie en dix minutes environ. Mettez stevia tout de suite.
3. Presser le jus d'un demi-citron, mettre la croûte dans une casserole, mais ne pas l'approfondir, laisser tremper avec les pommes, ne pas ajouter de jus pour l'instant.
4. Refroidissez le potiron avec les pommes, retirez le zeste de citron et jetez-le.
5. Broyez les morceaux de nourriture de quelque manière que ce soit. Vous pouvez battre avec une moissonneuse-batteuse ou simplement écraser avec une grignoteuse pour purée de pommes de terre.
6. Ajoutez au goût du jus de citron, de la cannelle. Vous ne pouvez plus vous réchauffer.
Purée de potiron, pomme et carotte
Pour cette purée, vous pouvez utiliser des produits de toutes proportions, il n'est pas nécessaire de le faire strictement selon la recette. Ajustez la quantité de sucre à votre goût.
Les ingrédients
• 300 g de carottes;
• 300 g de pommes;
• 400 g de citrouille;
• 400 ml d'eau;
• 100 g de sucre.
Cuisson
1. Épluchez les carottes, coupez les extrémités et assurez-vous de retirer la partie verte afin que le moût ne soit pas amer. Écrasez la récolte de racines avec n'importe quelles tranches, remplissez-la d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Écraser la citrouille, ajouter aux carottes. Cuire ensemble pendant environ dix minutes.
2. À la fin, vous devez ajouter des pommes. La peau est préférable d'enlever, sans elle la masse deviendra plus tendre. Écrasez jusqu'à ce que tous les aliments soient tendres, retirez du feu.
3. Égouttez le liquide, il peut être utilisé comme jus ou ajouté à la purée de pommes de terre, si la consistance semble épaisse.
4. Broyez les morceaux de n'importe quelle façon, assaisonnez avec du sucre. Facultativement, dans la purée de pommes de terre, vous pouvez mettre de la vanille, de la cannelle et du gingembre.
Purée de potiron, pomme et poire pour l'hiver
Une variante d'une autre récolte d'hiver, dans laquelle, en plus de la citrouille et des pommes, des poires sont également ajoutées. Choisissez des fruits parfumés et mûrs qui sentent l'été.
Les ingrédients
• 1 kg de poires;
• 1 kg de citrouille;
• 1 kg de pommes;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 400 ml d'eau;
• 900 g de sucre.
Cuisson
1. Broyer les morceaux de citrouille pelés, remplir d'eau et mettre à ébullition.
2. Pendant ce temps, écraser les poires lavées, enlever les morceaux et les cailloux, seule la chair est utilisée, la peau peut être laissée, car elle est fine dans les poires.
3. Il vaut mieux peler les pommes, émietter les tranches, enlever les pépins, passer aux poires.
4. Une fois que les morceaux sont faciles à percer, ajoutez le reste du fruit. Cuire à la vapeur sous un couvercle jusqu'à tendreté.
5. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir et réduire en purée au mélangeur.
6. Remettre sur le feu, ajouter le sucre et l'acide citrique, bien mélanger et porter à ébullition.
7. Réduire le feu, faire bouillir pendant un quart d'heure, en remuant constamment du bas.
8. Disposez la purée de poires avec le potiron et les pommes dans des pots propres et secs.
9. Couvrez immédiatement les flans avec des couvercles, serrez-les, retournez-les. Cool.
Purée de potiron et de pomme - trucs et astuces utiles
• Si la purée de pommes de terre est destinée aux adultes, vous pouvez ajouter un peu de liqueur aromatique ou de sirop au plat.
• Pour éviter la purée de pommes de terre pendant la cuisson, utilisez une casserole à fond épais. Après l'ébullition, le feu doit être éliminé au minimum.
• La purée de citrouille devient plus épaisse après refroidissement complet et lors du stockage, vous devez en tenir compte lors de la cuisson de la pièce.
• Toute purée peut être transformée en une gelée parfumée. Pour ce faire, ajoutez un peu de gélatine dissoute dans le plat et réchauffez-le. De la même manière, la confiture est préparée, mais pour cela, vous devez également augmenter la quantité de sucre.
• Afin de ne pas gâcher le mixeur ou les couteaux de la moissonneuse, les aliments cuits refroidissent toujours à chaud.
