Il s'est avéré que l'essence de vanille est obtenue grâce à l'utilisation d'excrétions spéciales de castor - un courant de castor, substance muqueuse sécrétée par l'organe du castor situé entre le bassin et la base de la queue. Souvent, cette substance est mélangée à des déchets d’animaux.
Dans leur vie, les castors utilisent ce mucus pour marquer leur territoire. En raison du fait que les castors consomment une grande quantité d'écorce d'arbre, l'arôme d'un ruisseau de castor ressemble à celui de la vanille. Une telle utilisation des sécrétions de castor dans la cuisine et la parfumerie n’est pas un secret: les fabricants travaillent avec eux depuis 80 ans.
Selon certaines sources, les rongeurs sont traités pour obtenir un ruisseau de castor, ce qui est désagréable pour un animal et pour une personne. Le fluide peut également être pompé avec une seringue. Cette méthode d'un castor peut atteindre 132 kg. mucus par an.
Je dois dire que les environnementalistes ne font que saluer l’aversion des gens pour les aliments à odeur de vanille, car ils considèrent l’extraction d’un courant de castor comme un facteur extrêmement traumatisant pour l’animal et considèrent la réduction de la demande de ces aliments comme l’une des options possibles pour aider la nature.
En outre, les défenseurs des animaux accordent une attention particulière au fait que la source de sa réception est cachée des acheteurs de produits contenant de la vanille. Toutefois, l’organisme américain chargé du contrôle de la qualité des aliments et des médicaments n’insiste pas sur la présence de ce composant sur l’emballage des aliments, car il est considéré comme un «arôme naturel».
