Teriyaki - une sauce culte, fierté de la cuisine japonaise, avec un goût subtil et sucré et une acidité légère et discrète. La sauce complète parfaitement la viande, les fruits de mer, le poisson, la volaille et met en valeur le goût des plats de légumes.
Il n’ya pas de temps pour un dîner compliqué, mais vous voulez en même temps essayer quelque chose de délicieux? Préparez les nouilles et ajoutez-y des fruits de mer, du porc, des champignons, du poulet ou des légumes. Ajoutez un peu de sauce Teriyaki et obtenez un tout nouveau plat unique.
Nouilles Teriyaki - principes de cuisson généraux
• La cuisson n’est pas compliquée, la majeure partie du temps est consacrée à la préparation de ses principaux composants. La sauce n'a pas besoin d'être préparée séparément, elle peut être achetée au supermarché, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la préparer vous-même. La technologie elle-même est simple et les composants sont disponibles. Dans notre sélection, il existe une recette de sauce maison Teriyaki, parfaite pour notre plat choisi.
• Pour cuisiner, vous aurez besoin d’une casserole dans laquelle nous ferons cuire des nouilles, d’une passoire pour le sécher et d’un plat à wok. Si ce type de navire n’existe pas, vous pouvez utiliser un bac épais et nécessairement large.
• Le type de nouilles dépend de vos propres préférences. Riz, sarrasin ou nouilles de blé familier - vous pouvez en prendre. La technologie de cuisson ne changera pas, car les nouilles sont cuites séparément.
• Une poêle à frire est nécessaire pour faire frire les légumes et autres composants, ainsi que pour réchauffer davantage les nouilles qui y sont déjà connectées.
Recette de sauce aux nouilles maison Teriyaki
Ingrédients
• gingembre finement râpé - 1 c.
• sucre - 50 gr .;
• l'ail;
• une cuillère à soupe de miel;
• une cuillère à café d'huile congelée;
• une cuillère de vinaigre de vin de qualité;
• amidon - 3 c. À thé;
• un demi-verre de sauce noire au soja;
Méthode de cuisson:
1. Combinez tous les composants liquides de la sauce, ajoutez le sucre et le miel, mélangez bien, remplissez l'amidon et dissociez tous les grumeaux.
2. Ajouter le gingembre et l'ail râpé très finement. Placez le récipient avec la sauce sur la cuisinière. Porter à ébullition et laisser bouillir la sauce Teriyaki à feu doux pendant cinq minutes.
3. Chaud, versez la sauce dans un récipient bien fermé. Une fois le refroidissement terminé, conservez-le au réfrigérateur.
Nouilles à la sauce Teriyaki, légumes et poulet
Ingrédients
• nouilles aux œufs - 300 gr .;
• une livre de poulet;
• deux poivrons doux;
• tête d'oignon amer;
• trois cuillères à soupe de sauce Teriyaki;
• l'ail;
• graine de sésame - 2 c. l.
• deux cuillères à soupe de soja, sauce noire;
• un morceau de racine de gingembre;
• huile raffinée;
• jeunes plumes d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Lavez le filet avec de l'eau froide. Sécher le poulet avec une serviette et couper en petites lanières d'un centimètre d'épaisseur.
2. Nous préparons des légumes. Libérez les poivrons des graines, coupez la chair en petites lanières. Hachez finement l'ail, hachez l'oignon en petites tranches, coupez le gingembre en fines tranches.
3. Sur un feu puissant, mettez une grande poêle à frire, versez-y du sésame. En remuant, faites frire les graines pendant une minute et demie, jusqu'à ce que la couleur change, puis mettez-les dans un bol.
4. Versez un peu d'huile dans la poêle chaude. Chauffer légèrement, tremper l'ail avec le gingembre. En remuant, faites cuire une minute et mettez le poulet dans la casserole.
5. Faire frire les tranches de filet jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et déposer le poivron doux dessus. En remuant systématiquement, cuire encore quatre minutes.
6. Ajouter le concentré de soja et la sauce Teriyaki, saupoudrer de graines de sésame préalablement frites et bien mélanger.
7. Mettez les nouilles bouillies, séchées sur une passoire dans une casserole. En mélangeant avec les autres composants, échauffez-vous pendant environ une minute et éteignez.
Nouilles Teriyaki aux haricots asperges
Ingrédients
• haricots verts et surgelés - 100 gr .;
• 400 gr. nouilles de blé;
• un poivron;
• une petite carotte;
• une demi-tige de poireau blanche;
• 0,25 tasse de concentré de soja (sauce);
• huile de tournesol de haute qualité - 40 ml;
• grosses graines de sésame;
• 30 ml de sauce Teriyaki - achetés ou faits maison.
Méthode de cuisson:
1. Pelez les légumes, lavez-les à l’eau et coupez-les en petites lanières.
2. Mettez les haricots congelés dans une passoire, rincez à l'eau froide et séchez.
3. En versant dans une casserole profonde, réchauffez bien l'huile et baissez rapidement les haricots. Remuez et faites frire à feu moyen pendant trois minutes.
4. Ajoutez la carotte aux haricots, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, mettez le poivron et l'oignon, ajoutez la sauce soja. Faire frire les légumes pendant trois minutes, ajouter Teriyaki. Nous éteignons au minimum de chauffage pendant deux minutes.
5. Pour les légumes chauds tout préparés, tartinez les nouilles cuites à l'eau légèrement salée. Après avoir mélangé, nous nous réchauffons bien.
6. Au moment de servir, saupoudrez le plat posé sur une assiette de graines de sésame.
Crevettes Nouilles Teriyaki
Ingrédients
• l'emballage de la sauce Teriyaki finie;
• 150 gr. nouilles
• une carotte;
• tête d'oignon;
• 200 gr. crevettes pelées;
• une cuillère d'huile végétale;
• poivron - un grain de poivre.
Méthode de cuisson:
1. Tremper les crevettes congelées dans de l'eau bouillante. Nous restons debout une minute ou jusqu'à ce que nous soyons complètement décongelés et nous nous inclinons dans une passoire.
2. Pelez les oignons, les carottes et les poivrons. Couper les légumes en fines lanières.
3. Chauffer dans un plat à parois épaisses, y plonger l’oignon. Frire jusqu'à ce que doré, ajouter les carottes, le faire cuire avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mettre le poivre. Faire frire les légumes pendant quelques minutes.
4. Dans une grande poêle à frire séparée pendant environ trois minutes, faites frire les crevettes dans l'huile, ajoutez Teriyaki et les légumes. Remuez bien, laissez mijoter pendant deux minutes à la chaleur minimale.
5. Ajouter les nouilles cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites, bien mélanger et bien réchauffer.
Nouilles de riz à la sauce Teriyaki, crevettes, œufs brouillés et légumes
Ingrédients
• fourchettes de chou de Beijing;
• 200 gr. nouilles de riz;
• une petite carotte;
• deux gousses d'ail;
Oignon;
• deux grandes cuillères de sauce Teriyaki;
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive congelée;
• deux œufs;
• un quart de tasse d'eau potable;
• sauce soja - 4 c. l.
• une cuillère à soupe de sucre;
• 350 gr. crevettes sans coquille.
Méthode de cuisson:
1. Dans une poêle sur feu vif, faites chauffer un peu plus d’une cuillère à thé d’huile. Dans une tasse, mélangez les œufs, versez-les dans une casserole, faites les cuire et versez dans une assiette.
2. Couper le chou et les carottes en lanières, hacher l'oignon en demi-rondelles.
3. Dans une poêle à frire avec de l'huile d'olive, faites revenir les demi-rondelles d'oignon additionnées d'ail haché. Mettez les carottes, passer jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite le chou aux légumes et laissez cuire encore deux minutes.
4. On met les légumes dans un bol, on ajoute un peu d'huile dans la poêle et on y fait cuire les crevettes décongelées.
5. Lorsque la viande de crevette devient rouge, nous retournons dans la casserole les légumes, l'omelette aux œufs tranchée en lanières et les nouilles au riz bouillies.
6. Combinez la sauce soja avec Teriyaki et de l'eau. Ajouter le sucre, bien mélanger et verser le mélange dans la casserole. Bien mélanger, laisser mijoter les nouilles avec la sauce Teriyaki à feu doux pendant deux minutes.
Nouilles à la sauce Teriyaki, légumes et porc
Ingrédients
• cou de porc - 200 gr .;
• 150 gr. nouilles de blé;
• un poivron;
• l'ail;
• 70 gr. haricots verts congelés;
• carottes de taille moyenne;
• 50 ml de sauce Teriyaki;
• huile végétale de haute qualité;
• graines de sésame;
• une petite jeune courgette.
Méthode de cuisson:
1. Rincez soigneusement le porc à l'eau froide. Nous nettoyons la viande des films, coupons en fines lanières et étalons dans un bol. Verser Teriyaki, ajouter, ajouter deux gousses d'ail écrasées, saler un peu et saupoudrer de poivre noir concassé. Remuer, laisser mariner la viande pendant deux heures.
2. Épluchez les courgettes, les poivrons et les carottes. Couper les légumes en pailles courtes et très fines.
3. Sur un petit feu, chauffer la poêle, verser un peu d'huile, y mettre le porc. Remuer jusqu'à ce que cuit.
4. Ajoutez tous les légumes à la viande finie, un peu hachés en tranches de piment rouge, versez Teriyaki. Faites cuire le tout ensemble pendant sept minutes, jusqu'à ce que les carottes ramollissent.
5. Ajouter les haricots précongelés et laisser reposer cinq minutes. Ensuite, nous combinons les légumes avec des nouilles, saupoudrons de graines de sésame, bien mélanger.
Nouilles à la sauce Teriyaki, champignons et poulet
Ingrédients
• nouilles de sarrasin - 300 gr .;
• 200 gr. filet de poitrine de poulet;
• champignons frais - 150 gr .;
• une petite cosse de piment;
• l'huile d'olive;
• petit oignon;
• poivron doux;
• 20 gr. beurre beurre maison;
• sauce soja et teriyaki - 4 c. À soupe chacun. l.
• Sauce Tabasco.
Méthode de cuisson:
1. Couper les champignons en lanières ou en tranches. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans le beurre.
2. Coupez les oignons avec les quartiers des rondelles, coupez la chair du poivron en lanières. En ajoutant de l'huile végétale, réchauffez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. On y met du poivron, on le fait cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, mais on ne laisse pas la peau tomber derrière la pulpe.
3. Dans un mélange de légumes et de beurre, faites revenir rapidement les filets. Ajoutez Teriyaki, un peu de piment haché et amenez le poulet au plus vite, en réduisant la chaleur.
4. Dans l'eau salée, faites bouillir les nouilles, mettez les dans une passoire, rincez, décantez toute l'eau.
5. Dans une casserole, nous combinons les champignons, les nouilles, le poulet frit de Teriyaki et les légumes. Remuer, chauffer à feu doux pendant quelques minutes, ajouter un peu de Tabasco chaud, ajouter de la sauce de soja. Encore une fois, mélangez bien le tout, allumez le feu pendant deux minutes et mettez-le de côté du poêle.
Nouilles Teriyaki - Trucs et astuces pour cuisiner
• Faites bouillir les nouilles en parallèle avec la préparation d'ingrédients supplémentaires. Les légumes, la viande et les autres ingrédients doivent être chauds lorsqu'ils sont mélangés et les nouilles doivent être bien séchées.
• Préparez vous-même la sauce maison Teriyaki, mettez-la au réfrigérateur pour la conserver et utilisez-la non seulement pour faire des nouilles. Ajoutez un peu à n'importe quel repas quotidien et il brillera d'une nouvelle manière.
