La surveillance des taux de sucre, des calories, des protéines et d’autres éléments fait depuis longtemps partie intégrante d’un mode de vie sain. Mais la question de l'équilibre acido-basique passe souvent au second plan. Et ceci est fondamentalement faux, car la connaissance de ce phénomène peut aider à influer positivement sur l'état de l'organisme dans son ensemble.
Ce que vous devez savoir sur l'équilibre du pH et les conséquences de sa violation
Il est bien connu que près de 80% du corps humain est composé d’eau. Selon les lois physicochimiques, les acides et les alcalis en solution sont dans un certain rapport (mesuré dans l'intervalle de 0 à 14 unités).
Si des tests d'équilibre du pH sont effectués, ils varieront de 6,4 à 7,4 en fonction de la méthode de mesure (dans l'urine, la salive ou le sang) et de l'heure de la journée (matin ou soir).
Un changement important dans l'équilibre du pH indique une acidification excessive du corps (en médecine, on parlait d'acidose), environ un excès d'alcali (appelé alcalose), mais le premier état, selon les statistiques, est beaucoup plus courant.
Naturellement, le corps cherche toujours à égaliser l'équilibre du pH, conduisant à des indicateurs de norme relative. Et si nécessaire, il utilise des moyens pour cela.
Sodium, magnésium et potassium - l'élimination de ces minéraux pour neutraliser une acidité élevée aggrave évidemment la santé avec le temps, en particulier:
• détruit le tissu osseux, ce qui peut entraîner l'ostéoporose (en particulier chez les personnes âgées) et des maladies dentaires;
• affaiblit l'ensemble du système musculo-squelettique avec le développement d'une faiblesse musculaire et de pathologies des tissus conjonctifs (arthrose, ostéochondrose, goutte).
Et ceux-ci sont loin d'être les seules conséquences de l'acidose, la liste est longue, avec notamment des problèmes tels que:
• diminution de l'immunité;
• détérioration de la saturation en sang (et apport des organes internes) en oxygène;
• faible digestibilité des vitamines;
• tendance à prendre du poids;
• ralentir le métabolisme;
• infertilité chez les deux sexes (et impuissance chez les hommes);
• l'insomnie;
• détérioration des vaisseaux sanguins et des capillaires;
• athérosclérose;
• développement de pathologies des reins et du système urinaire dans son ensemble;
• fatigue chronique, apathie, humeur dépressive;
• irritabilité accrue;
• diminution des capacités mentales;
• risque accru de maladie mentale;
• violation de la thermorégulation;
• accumulation de toxines et de toxines;
• la survenue d'une maladie cardiaque;
• détérioration du fonctionnement du tractus gastro-intestinal (y compris brûlures d'estomac, nausées après avoir mangé, éructations, constipation et flatulences);
• maladies de la peau.
De plus, selon des recherches récentes de scientifiques, l’environnement acidifié est favorable au développement de toutes sortes de micro-organismes pathogènes (y compris les champignons) et même à l’existence de cellules cancéreuses.
Le dépassement de la norme d'acidité du corps s'explique avant tout par une alimentation déséquilibrée et malsaine.
Le fait est que toute la nourriture connue de l’humanité peut être divisée en deux grands groupes:
• alcalin;
• acide.
La science a établi que pour maintenir un équilibre optimal en pH, les aliments alcalins doivent figurer en tête de la liste des aliments, représentant 70 à 80% du régime alimentaire, et que les aliments acides peuvent être présents sans danger entre 20 et 30%.
Mais, en règle générale, la nutrition de l'homme moderne se compose de 90% de produits acides.
Liste des aliments alcalins de base
Les experts ont tenté à plusieurs reprises de classer les produits alcalins en fonction du degré d’exposition (force), mais les scientifiques ont souvent conclu que beaucoup dépendait des caractéristiques individuelles (réactions) du corps.
Par conséquent, il est généralement assez simple de se concentrer sur une liste d'aliments alcalins et, en fonction des caractéristiques de votre alimentation (dictée par vos goûts personnels et votre santé), choisissez parmi celles-ci:
• agrumes - orange, citron, pamplemousse;
• fruits tropicaux - ananas, banane, kiwi, avocat;
• autres fruits - pomme, poire, raisin, pêche, abricot, cerise douce;
• baies - fraises, framboises, melon d'eau;
• fruits secs - raisins secs, abricots secs, dattes;
• légumes - betteraves, salades de feuilles, courgettes, oignons, ail, radis, navets, céleri, carottes, asperges, concombre, citrouille, chou (toutes sortes), poivrons;
• pois verts frais et lentilles;
• autres produits végétaux - olives, châtaignes, amandes (exception des noix), sésame;
• riz sauvage;
• des pommes de terre;
• chou marin;
• huiles végétales - olives, graines de lin;
• produits à base de farine de grains entiers (sans levure);
• produits laitiers;
• poisson, poulet et dinde faibles en gras;
• produits à base de soja (de la viande au lait);
• thé vert, blanc et rouge;
• les boissons aux herbes (notamment avec le gingembre, le thé Ivan, la chicorée);
Liste des aliments acides
Les nutritionnistes n’exhortent en aucun cas à exclure les aliments acides du régime; il ne faut pas moins que ce qui figure sur la liste des aliments alcalins, car, comme cela a déjà été dit, le corps a besoin d’équilibre.
Les catégories les plus oxydantes comprennent, en termes généraux:
• tous les produits fumés (et donc beaucoup de saucisses);
• aliments fortement salés et épicés (par exemple, caviar rouge, chips, préparations de légumes maison);
• plats frits;
• les aliments saturés en sucre et en additifs artificiels (boissons gazeuses, conserves et jus en paquets);
• le chocolat et tout cela;
• les boissons alcoolisées;
• très aimé dans le monde du café et du thé noir.
En outre, pour être complet, la liste devrait inclure:
• myrtilles, canneberges;
• décharge;
• les noix;
• produits à base de farine de blé (en particulier finement moulus, du pain et des biscuits aux pâtes);
• noir (pain à la crème de seigle);
• maïs, gruau, riz, sarrasin;
• les tomates;
• pois secs;
• fromages fondus et à pâte dure;
• fruits de mer (calmars, poulpes, crabes, huîtres, moules);
• huile de tournesol et de palme;
• beurre et crème;
Œufs;
• viande grasse (ainsi que porc, viande de cheval, lapin, venaison, oie domestique, gibier);
• abats (foie, cœur, reins).
Ce qui, en plus de la nourriture elle-même, affecte le pH du corps
En ce qui concerne l'équilibre du pH, il est impossible d'oublier l'eau. Sans son apport suffisant en eau, son acidification est inévitable.
Les nutritionnistes disent qu'il faut utiliser 1,5 à 2 litres de liquide par jour (on peut également prendre 30 ml pour 1 kg de poids corporel comme formule de calcul).
Il est nécessaire de boire principalement de l’eau (filtrée, minérale) et un peu déjà nommés thés verts et tisanes, jus de fruits frais, produits laitiers et lait fermenté.
Ils devraient être pris 15-20 minutes avant les repas ou 1-1.5 heures après.
En outre, il est important d'utiliser les produits eux-mêmes correctement, afin que leurs deux variétés puissent avoir un effet positif sur l'état du corps.
Premièrement, aucun aliment ou boisson ne doit être trop chaud ou trop froid.
Deuxièmement, il convient de rappeler les bonnes combinaisons qui favorisent la digestibilité (comprenant des listes d'aliments alcalins et acides) et qu'il ne faut pas mélanger à un repas:
• les fromages, la viande et les fruits de mer, ainsi que les champignons, peuvent être mélangés et complétés par une variété de cultures légumières;
• Les légumineuses peuvent être combinées à nouveau avec des légumes et très nocives - avec de la viande grasse;
• les fruits, les baies et les noix sont bien liés les uns aux autres et avec tout le lait aigre, mais ne sont pas utiles - avec les sucres artificiels (le même sucre de betterave) et tous les produits céréaliers (y compris les céréales pour les céréales et la farine pour la cuisson);
• les aliments riches en amidon (le principal représentant - les pommes de terre) sont inoffensifs avec les légumes et extrêmement indésirables - avec tous les produits à base de viande et de farine.
