L'histoire de l'origine de la salade Olivier aujourd'hui, tout le monde le sait déjà. Dans chaque pays, cette salade est appelée différemment. Nous le connaissons plus comme une salade Olivier, en Hongrie par exemple, il s’appelle salade française, et en Italie, notre salade préférée s’appelle salade russe. Cependant, tout le monde ne sait pas que la salade Olivier est née de la recette de salade classique "Stolichny" uniquement grâce à une technologie simplifiée.
Aujourd'hui, une telle salade s'appelle de plus en plus "Moscou" et elle devient de plus en plus confiante dans notre vie. Ce n'est pas étonnant, car à l'époque soviétique, nous pouvions acheter calmement et en toute confiance notre Doctor Sausage préféré, considéré comme l'ingrédient non remplaçable d'Olivier. Tout le monde à la maison avait des concombres marinés faits maison, ce dont nous étions tous sûrs également, et enfin, personne ne doutait de la mayonnaise, car, après avoir paru sur les étagères dans des pots de 250 ml, en quelques heures il s'est envolé Pour préparer la salade de Moscou, il est recommandé d'utiliser de la dinde ou du blanc de poulet au lieu de saucisses, au lieu de .... Et au fait, regardons mieux les recettes de la salade "Moscou"
Recette 1. Salade "Moscou"
Ingrédients requis:
- brocoli - 100 g;
- oeufs - 2 pièces;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- carotte - 1 pc;
- poivre bulgare - 1 pc;
- haricots verts - 100 g;
- salami - 150 g;
- persil, mayonnaise et sel.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le brocoli, les pommes de terre en jaquette, les carottes, les haricots verts et les œufs dans des casseroles. Les produits cuits nettoyés et coupés en cubes et les haricots verts en morceaux longitudinaux. Nous trions les brocolis en inflorescences et un peu de mouture. Le salami sera coupé en cubes, comme lors de la coupe à la saucisse du docteur Olivier. Poivre bulgare coupé en assiettes, puis en cubes. Broyer les verts.
Maintenant, combinez les carottes, les pommes de terre, les poivrons, les œufs, le brocoli, les haricots verts, le salami et les verts. Remuer doucement avec une cuillère, assaisonner avec de la mayonnaise. On laisse reposer la salade pendant 1 à 2 heures et on la met joliment dans un bol à salade.
Recette 2. Salade "Moscou" aux champignons
Ingrédients requis:
- concombres marinés - 3 pièces;
- champignons marinés - 1 pot;
- œufs de poule - 4 pièces;
- oignons - 1 pc.
- pommes de terre de taille moyenne - 3 pièces;
- Carottes - 4 pièces;
- poulet - 300 g;
- huile végétale pour la friture et la mayonnaise.
Méthode de préparation:
Faire bouillir les œufs dans les casseroles, les pommes de terre, les carottes et la viande de poulet. Moudre les oignons et les faire frire au beurre. Fusionner le cornichon du pot avec les champignons marinés, et envoyer les champignons à l'oignon pour faire frire un peu.
Légumes bouillis nettoyés et coupés en cubes ou frotter sur une râpe grossière - à sa discrétion. La viande de poulet fraîche et également coupée en morceaux. Mettez les ingrédients directement dans le bol à salade en couches. La première couche de laitue est composée de pommes de terre, puis d'une couche de champignons. Graisser avec de la mayonnaise et étendre une couche de carottes. Lisser, enduire de mayonnaise, étendre la viande de poulet, la graisse à nouveau avec de la mayonnaise et enfin une couche de concombres marinés en dés. Vous pouvez choisir vous-même l'ordre des couches. L'essentiel est de diluer chaque couche avec de la mayonnaise et sur le dessus de décorer la salade avec des jaunes d'œufs râpés sur une râpe fine.
Recette 3. Salade de Moscou à la sauce soja
Ingrédients requis:
- viande de poulet - 250 g;
- concombres marinés - 2 pcs;
- Concombre frais - 1 pc.
- tomate - 1 pc;
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- fromage à pâte dure - 40 g;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- les verts.
Méthode de préparation:
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir en uniforme. Avec des concombres marinés, couper la peau fine. Faire bouillir le poulet et les œufs de poule. Puis nettoyez leurs coquilles et leurs peaux. Lorsque tous les légumes et la viande sont refroidis, coupez-les en petites lanières et mélangez. Oeuf finement haché. Combinez la mayonnaise avec du fromage râpé.
Séparément, nous devons combiner 200 ml de mayonnaise et de sauce de soja. Remuez bien et habillez les légumes tranchés. Mettez la salade dans le saladier d'origine et versez-la avec un mélange de mayonnaise et de fromage. Concombre frais coupé en tranches. Découpez de belles figurines dans une tomate et décorez-les du dessus de la salade.
Recette 4. Salade "Moscou" aux noix
Ingrédients requis:
- porc - 200 g;
- pommes - 2 pièces;
- betteraves - 2 pièces;
- cerneaux de noix hachées - 4-5 c.
- feuilles de laitue verte - 4-5;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- racine de céleri;
- œuf de poule - 2 pièces;
- moutarde - 2 c.
- Vinaigre 3% - 2 c.
- sucre et sel au goût.
Méthode de préparation:
D'abord, lavez le porc et coupez-le en lanières. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à cuisson complète.
Cuire les betteraves au four et les couper en lanières. Hacher finement le céleri-rave. Les pommes pelent et coupent en lanières. Mélanger tous les ingrédients.
Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, faites bouillir les jaunes avec du sucre et du sel, ajoutez de l'huile végétale, de la moutarde et du vinaigre. Bien mélanger ou fouetter le mélangeur. Remplissez notre salade et mettez-la dans une belle assiette large. Décorer la salade avec des brins de légumes frais.
Salade "Moscou" - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour la salade "Moscou", tous les ingrédients doivent être coupés en petits cubes ou frottés sur une râpe grossière. Plus les morceaux sont petits, plus la salade est juteuse.
- Pour préparer la salade tendre, nous vous recommandons d'utiliser de la mayonnaise maison pour la vinaigrette. Vous pouvez inclure indépendamment vos épices préférées, qui mettent l'accent sur le goût de la salade, dans la composition de la mayonnaise.
