Compote de raisins secs - les principes généraux de la cuisine
Si vous êtes fatigué de boire du thé et du café, ainsi que si vous n'achetez pas de boissons gazeuses, une délicieuse compote sera une excellente alternative. Son avantage sur les autres boissons réside non seulement dans un goût prononcé prononcé, mais aussi dans la préservation de toutes les vitamines du fruit, dont la compote est cuite. Dans ce cas, il s'agira de raisins secs. Sombre et clair, grand et petit, ce fruit séché peut être acheté dans un magasin ou sur le marché à tout moment de l’année. Les maîtresses mettent les raisins secs dans les pâtisseries, les ajoutent à la bouillie et, bien sûr, en font des compotes.
Compote de raisins secs - préparation de produits et plats
Plusieurs variétés de raisins secs: il y a un gros et doré, et il y a de petites baies bleues ridées. Quel type de raisins doit acheter pour apprendre une délicieuse compote? En fait, vous pouvez choisir n'importe lequel. Il n’a aucun sens de surpayer une variété chère - la compote de raisins secs sera très savoureuse.
Une condition préalable à la cuisson est de bien laver les raisins secs. Le fait est que les fruits séchés, et en particulier leurs espèces chères, sont traités avec des produits chimiques avant la vente. Cela peut être du sirop de sucre ou des colorants spéciaux. La compote de raisins secs doit être cuite exclusivement lorsque vous avez préparé des fruits séchés. Pour ce faire, vous devez d'abord verser les raisins secs pendant dix minutes avec de l'eau tiède, puis rincer les fruits séchés à l'eau froide deux ou trois fois. Il est nécessaire de laver les raisins secs jusqu'à ce que l'eau qui passe à travers les fruits secs devienne transparente.
En plus des raisins secs, vous avez également besoin d'eau minérale et de sucre. Le sucre peut être goûté, mais sachez que même sans édulcorants, la compote de raisin sera assez agréable au goût.
Recettes de compote de raisin:
Recette 1: Compote de raisins
C'est la recette la plus simple, car vous n'aurez besoin de rien d'autre que des raisins secs et de l'eau.
Ingrédients requis:
- Raisin (toute classe) 300 grammes
- Du sucre au goût
- Eau minérale 2,5 litres
Méthode de préparation:
- Préparez les raisins secs en les rinçant bien.
- Tremper les raisins secs lavés dans une casserole, saupoudrer de sucre et couvrir d'eau.
- Réglez le pot pour réchauffer. Dès que l'eau bout, réduire le feu, couvrir la compote avec un couvercle et cuire environ une demi-heure.
Recette 2: Compote de raisins secs avec abricots secs
Pour cette compote, il est préférable d'utiliser des raisins secs de qualité légère, la compote deviendra alors une couleur claire agréable. Les abricots secs en achètent, mais ne dépensent pas d'argent en gros fruits secs charnus.
Ingrédients requis:
- Abricots secs 100 grammes
- Raisin (catégorie légère) 200 grammes
- Du sucre au goût
- Eau purifiée 3 litres
- Miel 2 cuillères à soupe
Méthode de préparation:
- Préparez les fruits secs - rincez-les plusieurs fois pour éliminer l’eau claire. Chaque abricot séché coupé en deux.
- Mettez les fruits secs dans la casserole, versez de l'eau et, bien recouverts de sucre, mélangez bien.
- Mettez le conteneur en feu. Après que l'eau bout, faites bouillir les raisins secs avec les abricots secs pendant environ vingt-cinq minutes. Après avoir retiré la casserole du feu et que la compote soit un peu refroidie, ajoutez le miel et mélangez.
Recette 3: Compote de raisins secs aux pruneaux
Pour préparer une telle boisson, les raisins noirs sont les mieux adaptés. De plus, nous ajouterons un peu de vin pour donner à la boisson une saveur épicée.
Ingrédients requis:
- Raisins secs (variété noire) 200 grammes
- Pruneaux 100 grammes
- Eau 3 litres
- Du sucre au goût
- Vin rouge sec 4 cuillères à soupe
Méthode de préparation:
- Préparez les fruits secs pour la compote en les rinçant à fond. Pruneau coupé en deux.
- Placez les fruits dans un récipient où vous ferez cuire la compote, couvrez-les d'eau et ajoutez du sucre.
- Mettez la casserole avec le contenu sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez cuire la compote pendant environ une demi-heure. Lorsque vous retirez la casserole du feu, ajoutez le vin et fermez le couvercle.
Recette 4: Compote de raisins secs aux pommes séchées
Les pommes séchées peuvent être achetées sur le marché, ou vous pouvez préparer votre propre été.
Ingrédients requis:
- Pommes séchées 100 grammes
- Raisin (catégorie légère) 200 grammes
- Du sucre au goût
- 2,5 litres d'eau
- Zeste d'orange
Méthode de préparation:
- Préparez les pommes et les raisins secs en les lavant plusieurs fois.
- Placez les fruits dans une casserole, ajoutez du sucre, mélangez et remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau.
- Mettez le récipient sur le feu, porter à ébullition. Trempez le zeste d'orange dans de l'eau bouillante, puis faites bouillir la compote de raisins secs et de pommes pendant environ vingt-cinq minutes.
Recette 5: Compote de raisins secs à la rhubarbe
Cette boisson est la plus appropriée pour cuisiner en été. Tout d’abord, c’est à ce moment-là que vous pouvez avoir de la rhubarbe, et deuxièmement, le goût aigre-doux de la compote rafraîchira et donnera de la force même dans une chaleur épuisante. Pour rendre la compote avec un goût aigre plus brillant, ajoutez une demi-cuillerée d'acide citrique dans le processus de cuisson.
Ingrédients requis:
- Raisin 200 grammes
- Rhubarbe 3 branches
- ½ cuillère à café d'acide citrique
- Du sucre au goût
- Eau minérale 2,5 litres
Méthode de préparation:
- Préparez les raisins secs. Rincez-le plusieurs fois.
- Lavez bien la rhubarbe du sol et retirez les fibres dures. Couper les tiges en petits morceaux.
- Versez de l'eau dans la casserole, mettez-la sur le feu, ajoutez du sucre et de l'acide citrique.
- Lorsque l'eau dans la casserole bout, mettez les raisins secs et la rhubarbe dans l'eau, faites moins chauffer et couvrez d'un couvercle. Une demi-heure plus tard, une compote de raisin sec à la rhubarbe sera prête.
Compote de raisins secs - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour préparer une compote de raisins secs avec un arôme plus vif lors de la cuisson, n'hésitez pas à ajouter de la coriandre, de la noix de muscade, des clous de girofle, de la vanille à la poêle.
- Si vous choisissez des raisins secs sur le marché, privilégiez les fruits secs bien séchés. Si les raisins secs sont trop mous ou trop secs, cela signifie qu'ils sont mal transformés et donc impropres à la compote.
- Pour rendre la compote plus saine et plus savoureuse, ajoutez-y du miel. La seule condition - ne mettez pas le miel dans de l'eau bouillante, car il perdrait immédiatement toutes ses qualités. Trempez-le dans la boisson prête et légèrement refroidie.
