Chuck-chak est la plus authentique des douceurs orientales.
Il a un arôme prononcé de miel et de légèreté.
Souvent, une friandise est appelée une glissade au miel, même si elle n’a pas toujours cette forme.
Vous pouvez trouver un dessert rond, dans des récipients, sous la forme de pyramides. Mais dans tous les cas, il est savoureux, doux et très parfumé.
Voici les meilleures recettes de Chuck Chuck à la maison, qui peuvent être donnés n’importe quelle forme.
Chuck-chuck at home - principes généraux de préparation
La pâte pour mandrin est toujours malaxée avec des œufs. Pour la porosité et la légèreté, traditionnellement, la vodka y est ajoutée. Bien que, maintenant, il y a beaucoup de recettes avec d'autres cultivateurs. De petites pailles ou boules sont formées à partir de la pâte, qui sont ensuite frites. Le plus souvent de l'huile végétale.
Les produits frits sont mélangés avec du miel. Il doit être fondu et chaud. Puis formez une colline et laissez-la se figer. Souvent, le miel est mélangé à divers sirops. Ceci est fait pour réduire le coût de la vaisselle. Ce n'est pas interdit, mais le miel doit toujours être présent et donner son propre arôme. Sinon, ce ne sera pas un mandrin, mais autre chose.
Chuck-Chuck: une recette à la maison avec de la vodka
La recette classique du mandrin. La pâte est traditionnellement faite avec de la vodka, ce qui aide à détacher la pâte. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre boisson alcoolisée, mais seulement une boisson forte. Utilisez souvent du cognac, moonshine.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 1 cuillère de vodka;
• 250 grammes de farine;
• le sel;
• sucre 1 cuillère;
• miel et huile.
Cuisson
1. Tamiser la farine. Ajoutez du sel, versez du sucre, pondez des œufs, pétrissez et versez de la vodka. La pâte sera fraîche, légèrement hachée. Nous le retirons dans un sac pendant une demi-heure.
2. Pendant ce temps, préparez le gras profond. Pour ce faire, versez trois à quatre centimètres d’huile dans une casserole.
3. Nous sortons la pâte et la roulons en un gâteau fin. Il peut être divisé en plusieurs parties.
4. Couper en nouilles, mais pas longtemps. Assez de morceaux de 2, maximum 3 centimètres.
5. Nouilles frites en petites portions. Les pièces ne doivent pas toucher. En outre, vous n'avez pas besoin de faire frire beaucoup.
6. Dès que les morceaux jaunissent, sortez-les sur du papier absorbant. C'est pratique à faire avec une cuillère à rainures.
7. Faire frire toute la pâte, laisser refroidir.
8. Ajouter le miel. Il doit être fondu à l'état liquide, sinon le mandrin sera impossible à mélanger.
9. Placez les morceaux huilés sur une assiette ou un plat sous forme de diapositive.
Chuck-Chuck: une recette à la maison au lait
Pour Chuck Chuck à la maison avec cette recette, l'alcool n'est pas nécessaire. La pâte est pétrie avec l'ajout de lait et, pour plus de facilité, un cultivateur de boulangerie ordinaire y est ajouté. Mais vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude.
Ingrédients
• farine 2,5 tasses;
• trois œufs;
• 1 c. sans une colline de sel;
• Ripper 1 c. À thé;
• une cuillère de sucre;
• 3 cuillères à soupe de lait.
Pour l'huile de friture, pour la lubrification du miel.
Cuisson
1. Mélangez la farine avec la levure chimique. Séparément, mélangez le lait avec du sel, une cuillerée de sucre et des œufs. Nous combinons tout, remuons et laissons reposer pour la plasticité de la pâte.
2. Étalez un gros gâteau coupé en lanières. La largeur de chacune ne doit pas dépasser 1,5 cm.
3. Maintenant, prenez une bande et coupez-la en morceaux de 0,5 cm. Vous obtenez les rectangles. Mais lors de la friture, ils sont gonflés, ils vont devenir de beaux cubes.
4. Faites frire nos bûches dans la graisse, ne vous précipitez pas et versez de petites portions.
5. Laisser refroidir, graisser avec du miel fondu, attrapons-le et vous avez terminé! La bouilloire à cette heure est simplement obligée d'être chaude!
Chuck-Chuck: une recette à la maison avec du kéfir
Une autre variante de la recette de mandrin à la maison. La pâte est universelle, elle convient également pour la cuisson de broussailles croustillantes. Ainsi que la technique de fabrication des balles.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 50 ml de kéfir;
• 1 cuillère de vodka;
• 1,5 à 2 tasses de farine;
• 5 à 7 cuillères à soupe de miel;
• 1/3 cuillère à café les sels;
• 2 c. À thé sucre
• l'huile.
Cuisson
1. Les œufs doivent être combinés avec du kéfir, ajoutez du sucre, du sel. Verser la farine, verser la vodka et pétrir une pâte fraîche. Restons dans un paquet.
2. Faites des boules de pâte. Pour ce faire, donnez à la pièce une forme oblongue, puis divisez-la en deux dans le sens de la longueur. Maintenant chacun coupe à nouveau.
3. Déroulez de chaque morceau une saucisse longue et fine, coupée en morceaux. La longueur devrait être égale à l'épaisseur.
4. Frire le "proxénète" résultant dans la graisse profonde.
5. Faites fondre le miel, mélangez les boules de mandrin et le délice aromatique est prêt!
Chuck-chuck: recette maison avec noix et graines de pavot
Recette pour un chuck-chuck dessert au pavot avec un arôme fou de noix. Mais les amateurs d'arachides peuvent redonner la délicatesse à leur goût. La recette diffère non seulement par les additifs, mais aussi par une manière spéciale de préparer la pâte, ainsi que par la cuisson à chaud.
Ingrédients
• 5 œufs;
• 10 grammes de sucre;
• 500 grammes de farine;
• une cuillerée d'huile;
• 1/3 cuillère à café les sels;
• une cuillère de vodka;
• 4 cuillères à soupe de lait;
• 40 grammes de pavot;
• 150 grammes de noix;
• 500 grammes de miel;
• 500 grammes d'huile.
Cuisson
1. Mettez les jaunes dans un bol et les écureuils dans un autre.
2. Frottez les jaunes avec une cuillère d'huile de sucre et de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent plus légers.
3. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce que la masse soit stable.
4. Combinez, versez le lait, ajoutez la farine et la vodka. La pâte est prête! Nous l'envoyons s'allonger. Vous pouvez l'envelopper dans un sac ou simplement le recouvrir d'un bol inversé.
5. Faites frire les noix, puis coupez-les en morceaux.
6. Coquelicot a besoin de verser de l'eau bouillante, maintenez pendant cinq minutes, puis égouttez l'eau.
7. On sort la pâte, coupée en lanières ou en boules.
8. Faites fondre le beurre, vous devez faire évaporer toute son eau. Faites frire nos bûches, cool.
9. Mettez dans un grand bol, ajoutez le pavot cuit à la vapeur et les noix préparées.
10. Faites fondre le miel, envoyez un bol aux autres composants du dessert.
11. Mélangez et empilez la lame. Vous pouvez laisser quelques graines sèches de pavot et quelques noix pour la finition.
Chuck-chuck: recette maison au sirop de sucre
Le miel n'est pas un produit très bon marché. Et pour que le traitement réussisse vraiment, vous devez ajouter beaucoup de lubrifiant. Une recette économique pour des friandises avec du sirop de sucre, mais avec l'addition. La base peut être pétrie et cuite selon n'importe quelle recette, par exemple, prenez l'une des solutions ci-dessus.
Ingrédients
• 70 grammes de miel;
• 180 grammes de sucre;
• 60 ml d'eau.
Cuisson
1. Combinez le sucre avec de l’eau, versez dans une casserole et sur le feu. Cuire exactement 4 minutes après l'ébullition.
2. Ajouter le miel, attendre la dissolution. Vous pouvez éteindre le feu pour ne pas surchauffer et conserver tous les composants utiles du produit.
3. Nous mélangeons les billettes de Chuck-Chuck frites avec du sirop, formons un dessert et attendons qu'il gèle.
Chash-chuck Bashkir: une recette à la maison avec du chocolat
Il s'avère que dans le mandrin, vous pouvez ajouter non seulement des noix, mais aussi des fruits secs, des flocons de noix de coco et d'autres friandises. Mais le bonbon oriental au chocolat est particulièrement savoureux et aromatique. La différence de cette option est également le moulage à travers un hachoir à viande, ce qui est très pratique.
Ingrédients
• 100 grammes de sucre;
• 3 œufs;
• 60 grammes de miel;
• 1 c. égoutter les huiles;
• 2 tasses de farine;
• 1 cuillère d'eau;
• le sel;
• une cuillère de vodka;
• 10 grammes de chocolat.
Cuisson
1. Battre les œufs avec du sel, une cuillerée de sucre, ajouter le beurre fondu.
2. Dans la farine tamisée, mettez le mélange obtenu, versez une cuillerée de vodka, pétrissez.
3. La pâte doit être recouverte d'une serviette humide et laissée pendant une heure pour pouvoir être étalée.
4. Combinez le reste du sucre avec une cuillère d'eau et faites fondre sur le feu. Il est nécessaire que les grains se dissolvent avant de faire bouillir la masse.
5. Ajouter le miel et éteignez-le.
6. Nous récupérons le hachoir à viande, insérons le treillis avec de grands trous.
7. Nous enlevons un morceau de pâte, le jetons dans un hachoir à viande et commençons à le tordre.
8. Une fois que les saucisses ont atteint 2 centimètres, coupez-les avec un couteau bien aiguisé. Nous démontons à la pièce.
9. Faites frire comme d'habitude, frit. Nous ne mettons pas beaucoup pour préparer les produits de manière uniforme.
10. Saucisses frites dans un bol.
11. Partagez la barre de chocolat. Les deux tiers doivent s'effondrer en cubes ou en grilles, mais avec de gros copeaux. Envoyé dans un bol.
12. La partie restante est fondue dans le bain avec une cuillerée d’huile, mais vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes, en remuant de temps en temps.
13. Ajouter le sirop de sucre, mélanger le vrac. Nous nous étendons sur des assiettes.
14. Recouvrez de chocolat fondu et terminez! Laissez le dessert durcir.
Chuck-chuck at home - trucs et astuces utiles
• Pas de vodka ou de toute autre boisson alcoolisée? Pétrir la pâte avec de la levure ou du bicarbonate de soude. Ils contribueront également à la porosité, rendront le produit léger et aéré.
• Il n'est pas nécessaire de préparer un mandrin sous la forme d'une grande glissière. Vous pouvez simplement rouler beaucoup de petites boules, faire des pyramides en portions ou donner une autre forme. Immédiatement, il n'y aura pas besoin de couper une friandise et le manger sera beaucoup plus intéressant.
• Chak-chak peut être préparé avec différentes obturations et ne pas nécessairement en faire la publicité. Les clients seront particulièrement surpris quand ils trouveront un morceau de chocolat, de la guimauve, de la marmelade ou tout simplement un délicieux bonbon dans une boule en portion.
• Le chuck-chuck s'avère être particulièrement aromatique et beau si vous le faites frire au beurre. Mais ce plaisir n’est pas très bon marché et tout le monde n’a pas une telle quantité d’huile dans la maison. Par conséquent, vous pouvez toujours faire un mélange, vous pouvez également ajouter du ghee, ce qui affectera également le goût.
• Ajoutez du sucre à la pâte. Cela aide les pailles à frire et à devenir dorées, pas grises. Mais vous devez mettre le sucre en poudre strictement selon la recette. Si vous ajoutez plus, les produits vont brûler.
• Pour empêcher la pâte chak-chak de sécher, vous pouvez la recouvrir d'une serviette humide. Ou rincez le bol et jetez dessus.
