Peu importe la diversité de notre cuisine avec une variété de plats et de délices, vous voulez parfois juste de la viande propre.
La viande frite avec des oignons dans une poêle sera un excellent substitut au barbecue.
Ce ne sera pas pire que la viande d'un feu, mais rapidement et à la maison.
Viande avec oignons dans une poêle - les principes de base de la cuisine
Les ingrédients principaux sont la pulpe de viande et les oignons. Plus l'oignon est gros, plus le plat sera savoureux et juteux. La viande est coupée en petites tranches ou sous forme de côtelettes et marinée.
Le vinaigre, la mayonnaise, l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, la pâte de tomates et même la bière conviennent parfaitement à la marinade. Les oignons sont généralement coupés en demi-anneaux et mélangés à de la viande. Les épices et les assaisonnements ne doivent pas non plus être petits et la feuille de laurier convient.
La viande dans la marinade est laissée à tremper dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
Le temps de décapage dépend de combien vous avez. Un minimum de demi-heure, un maximum de trois heures.
Ensuite, la viande et les oignons sont répartis sur une casserole bien chauffée avec du beurre et frits.
Tout d'abord, à feu vif avec le couvercle ouvert, après le brunissage - le gaz est réduit et continue de mijoter avec le couvercle fermé.
Nos recettes uniques aideront à diversifier le menu de plats de viande avec des oignons dans une casserole.
Essayez, osez, créez!
Bon appétit!
Viande aux oignons dans une poêle de style rustique
Ingrédients:
• pulpe de porc - six cents grammes;
• oignon - 1;
• citron;
• huile d’olive (une table, L.);
• acide acétique;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
La viande est lavée, coupée en morceaux.
L'oignon est haché en demi-anneaux (ne pas hacher finement l'oignon, sinon il va brûler).
Les ingrédients préparés sont mis dans un bol profond, saupoudrés d’assaisonnements, versé avec du vinaigre mélangé à de l’eau, saupoudrés de jus de citron. Mettez au réfrigérateur pour mariner.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez la viande avec les oignons et faites-la d'abord cuire à feu vif. Ensuite, le feu est réduit et éteint jusqu'à cuisson à feu doux.
Viande de veau aux oignons dans une poêle "Cerise"
Ingrédients:
• Veau (pulpe) (trois cent à cinq cents grammes);
• trois thés. l le beurre;
Oignon;
• cent grammes de cerises;
• farine (deux cuillères à café);
• sel, cannelle;
• Un cube de bouillon.
Méthode de cuisson:
Le veau est coupé en tranches. Battez légèrement avec un marteau de cuisine. La viande est placée dans une poêle à frire chauffée avec du beurre, versée avec du beurre fondu, saupoudrée de cannelle, d'oignon haché et frite des deux côtés.
Puis versez trente grammes de jus de cerise, un bouillon cube, ajoutez deux cuillères à café de farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit cuit.
Viande aux oignons dans la poêle "Maison"
Ingrédients:
• un demi-kilo de pulpe de porc;
• ampoules - 3;
• Mayonnaise (trois cuillères à soupe);
• un demi-verre d'eau;
• huile végétale raffinée;
• épices pour la viande;
• Lavrushka;
• sel.
Méthode de cuisson:
La viande de porc est lavée, on la laisse égoutter, coupée en petits morceaux et mise dans une casserole.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et versez-le dans la viande. Bien mélanger avec les mains (comme de la viande pour le barbecue).
Salez, ajoutez les assaisonnements, les feuilles de laurier et la mayonnaise. Laissez tremper dans un endroit frais.
Après un moment, la viande et les oignons sont disposés dans une casserole avec de l'huile végétale. Commencez par faire frire à l’aide d’un gaz puissant, puis réduisez et laissez frire jusqu’à brunir les morceaux. Ajoutez immédiatement un demi-verre d'eau chaude, fermez le couvercle et laissez mijoter.
Servi avec garniture sur des assiettes en portions.
Boeuf aux oignons dans la poêle "facile"
Ingrédients:
• boeuf (un kilogramme);
• quatre têtes d'oignons;
• poivre noir (moulu);
• deux feuilles de lavrushka;
• une gousse d'ail - 1;
• farine (une table. L.);
• Crème sure (cent cinquante grammes).
Méthode de cuisson:
La viande est lavée lorsque l'eau s'écoule - elle est coupée en tranches. Au fond d'une poêle avec de l'huile chauffée, des rondelles d'oignon hachées (plus il y en a) sont posées, des tranches de bœuf saupoudrées de poivre, des feuilles de laurier ajoutées. Ne salez pas, fermez le couvercle et laissez au gaz lent.
Dans une autre casserole, faire frire la farine, ajouter la crème sure (si épaisse, diluer avec de l'eau) et l'ail haché. Faire cuire à feu doux, saler, poivrer, saupoudrer d'épices.
Cette sauce est versée dans la viande dans la première casserole et continue de mijoter (environ vingt minutes).
Viande de porc rôtie aux oignons dans une casserole de fumée
Ingrédients:
• pulpe de porc - six cents grammes;
• oignon - 2 têtes;
• huile raffinée;
• gras;
• le sel;
• Assaisonnement - mélange de poivrons.
Méthode de cuisson:
La viande est lavée, séchée et coupée en morceaux de taille moyenne. Saupoudrer de sel et d'assaisonnements en frottant un peu.
De l'huile est versée sur une poêle fortement chauffée, elle est encore chauffée et des morceaux de graisse sont versés. Faire frire à feu vif, puis réduire le gaz et faire frire le lard pendant encore quelques minutes. La prochaine étape consiste à ajouter des morceaux de viande dans la casserole. Frit de la même manière: d'abord à feu vif, puis à feu doux.
Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en rondelles et remplissez-les de porc. Tous mélanger et couvrir la casserole avec un couvercle.
Servi avec légumes, sauce soja.
Viande aux oignons dans une poêle "Compote"
Ingrédients:
• un kilo de bœuf (pulpe);
• oignons (cinq cents à sept cents grammes);
• sel, poivre moulu;
• Huile raffinée - deux à trois tables. l.
• beurre (cent grammes).
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en morceaux (environ quatre par quatre centimètres), mis dans une casserole et le jus est évaporé. Après évaporation, ajoutez de l'huile de tournesol et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis salez, poivrez, ajoutez des demi-rondelles d'oignon et faites frire.
L'étape suivante consiste à verser la viande dans une casserole, à verser un peu d'eau et à mettre de l'essence. Laisser bouillir, réduire le feu et laisser la viande languir sous le couvercle pendant quatre heures. La viande sera obtenue dans une sauce à l'oignon et aura un merveilleux goût juteux.
Bœuf rôti dans une poêle à l'oignon "Fast"
Ingrédients:
• boeuf (1200 grammes de pulpe);
Oignons - têtes;
• le sel;
• graisse ou huile.
Méthode de cuisson:
Le gras et le gras sont coupés du boeuf. La viande est placée dans une casserole avec de l'eau et mise sur un gaz puissant.
Chauffer l'huile ou la graisse dans une poêle. Pendant ce temps, la viande bouillira, attendez quelques secondes et transférez-la dans la casserole. Ajouter du gaz et couvrir.
Les bulbes sont pelés et hachés à ce moment. Des oignons hachés sont déposés sur la viande et mélangés. Frire en remuant. Saupoudrer de sel et d'épices.
Bœuf frit dans une poêle avec des oignons et des airelles
Ingrédients:
• boeuf (un demi-kilogramme);
• deux tables. l ghee;
• Trois à quatre têtes d'oignon;
• Une table et demi. l purée de tomates (peut être remplacée par de la mayonnaise);
• farine (une table. L.);
• Un verre et demi à deux verres d’airelles;
• feuilles de laurier;
• Sel, assaisonnements.
Méthode de cuisson:
Le boeuf haché est frit dans l'huile. Ajouter l'oignon haché, la purée de tomates et faire frire pendant sept à dix minutes, mettre la farine à la fin.
Ajoutez ensuite les airelles rôties, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et le ragoût jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si vous n'avez pas eu d'airelles fraîches, vous pouvez alors prendre de la crème glacée ou en conserve. Et vous pouvez remplacer les canneberges, mais ne prenez pas non plus un verre et demi, mais deux fois moins. Bon appétit!
Viande rôtie aux oignons dans une poêle piquante
Ingrédients:
• pulpe de porc (six cents grammes);
• un thé. l fécule de pomme de terre;
• Un thé par thé. l gingembre moulu et coriandre;
• un mélange de poivrons (assaisonnement);
• sauce de soja - deux tables. l.
• Huile végétale raffinée - six tables. l.
• jus de citron (deux cuillères à soupe);
• racine de gingembre;
• ail - sept plumes;
• oignon - 2;
• sel.
Méthode de cuisson:
La pulpe de porc est coupée en fines lanières.
Les bulbes sont pelés, coupés en deux, chaque partie est bourrée de demi-anneaux. Mélanger avec la viande dans un bol profond, ajouter l'assaisonnement.
Un mélange de poivrons est mélangé avec du sel et de l'amidon. Et aussi ajouté à la viande.
La racine de gingembre est sautée sur une râpe fine, mélangée à de la viande. Laisser tremper pendant trente minutes.
L'huile raffinée est mélangée avec de la sauce soja et du jus de citron. Ce mélange est versé dans la viande, mélangé à nouveau et laissé pour une autre demi-heure.
Au bout d'un moment, ils mettent le tout dans une poêle à frire chauffée à l'huile et les font frire à gaz fort jusqu'à tendreté.
Viande aux oignons dans une poêle à la "Naples"
Ingrédients:
• la crème sure;
• un demi-kilo de bœuf maigre;
• oignon - 3;
• farine;
• sel.
Méthode de cuisson:
Le boeuf est coupé en longues tranches, bien battu, frotté avec du sel et du poivre moulu. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, réduisez le feu et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Dans une autre casserole, faire chauffer le gras et faire revenir l'oignon émincé en rondelles, verser la farine. Faites frire la farine, ajoutez de la crème sure et un peu d'eau. Cuire jusqu'à ce que les oignons se ramollissent. Bœuf frit étalé sur un plat et versé sur la sauce cuite.
Viande aux oignons dans une poêle Bavière
Ingrédients:
• boeuf (un kilogramme);
• un litre de bière;
• deux oignons;
• gras;
• Feuilles de laitue (verte).
Méthode de cuisson:
Laver le bœuf, égoutter l'eau, couper les films et les veines. La viande est salée et poivrée. L'oignon est passé dans un hachoir à viande et la viande est frottée avec ce mélange. Laissez tremper pendant trente à quarante minutes. Dans une poêle, faites chauffer le gras et faites frire la viande à feu vif. Après cela, le bœuf est transféré dans la casserole et versé avec de l'huile dans laquelle la viande a été frite. Verser la bière et le ragoût avec un couvercle fermé, en tournant et en versant la bière. Servi avec des feuilles fraîches de salade (verte).
Viande frite aux oignons dans une poêle "Epicé"
Ingrédients:
• pulpe de porc - un kilogramme;
• oignon - 2 têtes;
• un verre d'eau gazeuse;
• Adjika - une table. l.
• les verts.
Méthode de cuisson:
La viande est lavée et coupée à travers les fibres en morceaux carrés.
Faites frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant. Ensuite, versez la moitié des rondelles d'oignon et versez de l'eau minérale chaude avec des gaz mélangés à de l'acide acétique.
Salez, ajoutez une cuillère de adjika.
Laisser mijoter avec le couvercle ouvert. La viande est obtenue - comme un feu.
Viande aux oignons dans une poêle - astuces et conseils
• Lorsque la viande est frite dans une poêle, il convient de surveiller la présence d'huile au fond. Si nécessaire, ajoutez de l'huile.
• À la fin de la friture, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillie.
• Avant de faire frire la viande, enlevez toutes les veines, sinon elles se recroquevilleront pendant la friture et rendront la viande sans forme.
• La viande grasse est frite avec un peu de graisse. Au contraire, la viande maigre peut être farcie avec des morceaux de bacon. L'avantage de cette méthode est que même la viande ancienne devient molle, bien digérée et, en plus, elle s'avère délicieuse.
