Les différends concernant les effets à long terme des régimes faibles en glucides ne disparaissent pas dans la communauté scientifique. Si nous prenons en compte la perte de poids rapide sur une courte période, de tels régimes sont très efficaces. Mais certains scientifiques ont des doutes sur la valeur nutritionnelle d'un tel régime. Les spécialistes ont même du mal à dire quelles conséquences une telle composition du régime peut avoir.
John Buckley, professeur de sciences de la santé à l'Université de South Australia, est convaincu qu'avant de donner des conseils sur un régime particulier, vous devez comprendre les implications d'un tel choix. En ce qui concerne les régimes faibles en glucides, il déclare: réduire l'apport en glucides peut entraîner une augmentation des taux de «mauvais cholestérol». D'où les problèmes cardiovasculaires.
Il faut reconnaître que le niveau de «mauvais cholestérol», heureusement, diminue après un certain temps. Mais le poids perdu ne reste pas au niveau atteint. En règle générale, les kilogrammes sont gagnés et assez rapidement.
Ce qui est beaucoup plus grave, c’est la possibilité de problèmes persistants liés à l’humeur, tels que la dépression. En outre, en refusant les glucides (et leur source provient d'aliments végétaux utiles tels que les grains entiers, les légumes et les fruits), une personne perd les nutriments et les antioxydants nécessaires qui ont des effets bénéfiques sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Les fibres, le calcium et l'acide folique ne sont pas non plus disponibles en quantités suffisantes.
