Le cidre de pomme est l'ajout préféré aux crêpes.
Après tout, rien de plus simple que de jeter des fruits émiettés dans la pâte et d’obtenir un plat avec un arôme incroyable à la sortie.
Préparer de telles crêpes est très facile, mais cela s'avère tout simplement extraordinaire.
Crêpes aux pommes sur du kéfir - les principes généraux de la cuisine
Pourquoi le kéfir est-il l'ingrédient principal du test? C’est juste un produit unique qui remplace le liquide, les graisses et l’acide. Il vous permet d'obtenir des crêpes molles, poreuses et délicates à la sortie. Et des ingrédients supplémentaires améliorent leur goût.
Les pommes sont pelées avant la pose dans la pâte, le cœur et broyées. Vous pouvez râper ou simplement couper. Mais il est important de les déposer devant le plus chaud, jusqu'à ce que le fruit ait sécrété du jus.
Quoi d'autre est mis dans la pâte:
Œufs;
• le sel;
• le sucre;
• farine;
• poudre à lever.
Le fromage cottage, les autres produits laitiers, les fruits secs, les noix et la farine peuvent également être remplacés par de la semoule ou des flocons d'avoine. La liste exacte des ingrédients est indiquée dans la recette sélectionnée.
Crêpes aux pommes frites dans une casserole. Assurez-vous d'ajouter de l'huile. Si la casserole est antiadhésive, il suffit de graisser la surface.
Bonne cohérence
Quelle doit être l'épaisseur de la pâte? De nombreuses recettes indiquent que la masse devrait ressembler à de la crème sure. En fait, tout dépend des préférences personnelles. Pour les beignets minces, la pâte est plus fine que pour les gâteaux luxuriants.
En ajoutant des pommes et d'autres fruits juteux, la pâte peut devenir plus liquide. Il se liquéfie également au fil du temps vers la fin de la cuisson. Il n'est pas nécessaire de commencer à frire des crêpes luxuriantes et de finir avec de minces gâteaux plats. Vous pouvez toujours ajouter une cuillerée de farine, quel que soit le stade.
Recette 1: Des pommes de terre rissolées aux pommes sur du kéfir
La recette de beignets ordinaires avec des pommes sur du kéfir avec du soda. Ils sont préparés très simplement et mangés rapidement. S'il n'y a pas de soude, vous pouvez également mettre une levure dans la pâte, en augmentant la quantité d'un tiers.
Les ingrédients
• 200 ml de kéfir;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• deux pommes;
• deux cuillères à soupe de poudre;
• un œuf;
• 1 cuillère à café le bicarbonate de soude;
• une pincée de vanille ou 0,5 sachet de sucre vanillé;
• un verre de farine.
Cuisson
1. Battre l'oeuf avec le sucre, la vanille et le sel.
2. Versez le soda dans le kéfir, secouez-le. Nous la maintenons pendant une minute jusqu'à ce que la réaction passe, puis versons dans la masse d'œufs.
3. Ajouter la farine de prescription et remuer.
4. Pelez les pommes, frottez-les grossièrement en évitant le bout. Vous pouvez simplement couper en cubes, mais petit.
5. Transférer les pommes dans la pâte et mélanger. Si cela s'avère un peu liquide, ajoutez plus de farine. Vous pouvez lire sur la cohérence correcte ci-dessus.
6. Versez une couche d'huile de 3 millimètres dans la casserole. Réchauffer.
7. Étaler les beignets aux pommes avec une cuillère et les faire frire des deux côtés.
8. Nous passons sur une assiette, refroidissons légèrement et saupoudrons de poudre. Servez-les chauds ou froids.
Recette 2: Crêpes à la levure avec des pommes sur du kéfir
De telles crêpes au kéfir nécessitent une levure à séchage rapide. Bien sûr, vous pouvez faire cuire la pâte avec de la levure fraîche, mais dans ce cas, la quantité de produit doit être augmentée trois fois.
Les ingrédients
• 1,5 tasse de farine;
• 3 pommes de taille moyenne;
• 1 oeuf;
• 1 tasse de kéfir;
• 7 grammes de levure;
• 3 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Versez 40 ml d'eau tiède dans un bol et ajoutez la levure à recette, ajoutez le sucre et remuez. Laissez la masse résultante pendant 15 minutes.
2. Ajouter le kéfir chaud, puis ajouter une pincée de sel et un oeuf.
3. Tamiser la farine et verser également dans la pâte. Remuez bien.
4. Couvrez le bol avec une serviette et laissez-le chaud pour le soulever. Dès que la pâte augmente 2,5 fois et que des bulles apparaissent à la surface, ajoutez des pommes.
5. Les pommes doivent être pelées avec trois gros chips. Si beaucoup de jus se démarque, il est préférable de le drainer.
6. Mélangez la pâte avec une grande cuillère et faites frire les crêpes dans l'huile jusqu'à tendreté. Nous ne faisons pas de grands incendies pour que les gâteaux plats cuisent bien à l’intérieur.
Recette 3: Crêpes à la farine d'avoine avec des pommes sur du kéfir
Petit déjeuner savoureux et sain? Oui facile! Ces magnifiques crêpes aux pommes sur kéfir sont à base de flocons d'avoine, elles sont savoureuses, juteuses et très saines. Une excellente option pour ceux qui en ont marre de la bouillie. Les beignets selon cette recette peuvent non seulement être frits dans une casserole, mais également cuits au four.
Les ingrédients
• 0,2 kg de kéfir;
• 0,1 kg de farine d'avoine;
• 1 pomme;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• de l'huile.
Cuisson
1. Combinez le kéfir tiède avec la farine d'avoine et le sucre, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Il est conseillé d’utiliser des flocons à cuisson rapide pour cette recette, ils gonflent plus facilement.
2. Épluchez la pomme, coupez le fruit en cubes et mélangez avec la farine d'avoine.
3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, étalez la pâte avec les tortillas et faites frire les pancakes ordinaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Soit on met du papier sulfurisé ou un tapis de silicone sur une plaque à pâtisserie, on le graisse avec du beurre et on étale les pancakes avec une cuillère. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à tendreté. Le temps dépend de l'épaisseur des crêpes, mais dépasse rarement 10 minutes.
Recette 4: Crêpes aux pommes et bananes sur kéfir
Une merveilleuse recette de beignets aux pommes sur du kéfir, dans lesquels sont également ajoutées des bananes. Il est préférable de choisir un fruit mûr, mais pas un fruit noir, afin que les morceaux conservent leur forme.
Les ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• 150 grammes de farine;
• 0,5 c. À thé le soda;
• pomme;
• banane;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Versez le kéfir dans un bol et ajoutez-y des œufs.
2. Versez le sucre, pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de sel. Versez immédiatement une demi-cuillère à café de soda.
3. Prenez un mélangeur et battez la masse pendant une minute pour la rendre homogène.
4. Ajouter la farine. Il peut également être agité avec un mélangeur. Versez une pincée de vanille ou de cannelle au goût.
5. Épluchez la pomme et frottez avec des copeaux moyens.
6. Épluchez la banane. Commencez par couper en quatre dans le sens de la longueur, puis en fines pièces.
7. Nous passons les fruits dans la pâte, remuer.
8. Faites frire les beignets de la manière habituelle dans une casserole. Si la pâte devient plus fine avec du jus, vous pouvez ajouter un peu de farine.
Recette 5: Crêpes aux pommes sur kéfir (avec semoule)
La recette des crêpes, dans laquelle au lieu de la farine va la semoule. Les produits sont plus tendres et la texture de mie inhabituelle.
Les ingrédients
• 0,1 kg de semoule;
• 0,15 litre de kéfir;
• 1 pomme;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• ½ cuillère à café le soda;
• 1 oeuf;
• 1 pincée de vanille;
• huile (pour la friture).
Cuisson
1. Battez l'oeuf avec du kéfir, versez du soda avec du sucre et de la semoule. Remuez, couvrez et oubliez la pâte pendant une demi-heure.
2. Pelez la pomme, coupez-la en morceaux ou frottez-la avec des copeaux, envoyez-la à la masse totale
3. Ajouter la vanille aux crêpes. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou ne rien mettre du tout.
4. La pâte est prête! Si tout à coup la consistance est faible (par exemple, le kéfir était liquide), il n'est pas nécessaire de préparer des pancakes minces. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine, le goût n'en souffrira pas.
5. Nous recueillons la pâte avec une cuillère et préparons des pancakes ordinaires. Servir avec de la crème sure, saupoudrer de poudre, mais pas immédiatement. Laissez la chaleur se calmer.
Recette 6: Crêpes de carottes aux pommes de kéfir
Pour préparer ces beignets aux pommes sur du kéfir, vous aurez également besoin de carottes juteuses, ainsi que de plusieurs morceaux de pruneaux. S'il est très sec, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau ordinaire.
Les ingrédients
• 2 carottes;
• 1 pomme;
• 7 morceaux de pruneaux;
• 100 ml de kéfir;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• une pincée de soda.
Cuisson
1. Battez l'oeuf cru avec du kéfir, du sucre et du soda. Ajoutez-y de la farine et mettez-le de côté pendant un moment, laissez-le être insisté. La pâte peut sembler trop épaisse, même si elle ne fait pas peur.
2. Pelez les carottes et frottez-les finement.
3. Épluchez la pomme et frottez-la aussi, mais pas finement.
4. Taillez en cubes.
5. Nous envoyons tous les ingrédients à la pâte et remuons.
6. On fait frire comme d'habitude dans une casserole, mais après le coup du deuxième côté, on couvre pour qu'ils cuisent à l'intérieur.
Recette 7: Beignets à la pomme fourrés au kéfir
Variation de merveilleux beignets aux pommes sur du kéfir, dans lesquels le fruit est utilisé comme garniture. Il s'avère que des mini tartes très parfumées avec une garniture juteuse. La pâte est malaxée pas très épaisse, les gâteaux doivent bien se répartir dans la casserole.
Les ingrédients
• 0,25 litre de kéfir;
• deux œufs;
• 25 grammes de sucre;
• le sel;
• 1 tasse de farine;
• 2 pommes;
• une pincée de soda;
• cannelle 0,5 cuillère à café.
Cuisson
1. Dans un bol, battre ensemble: kéfir, soda au sucre et sel, jeter les œufs et ajouter la farine. Pour l'instant, laissez la pâte tranquille.
2. Râpez les pommes, faites sortir l'excès de jus et mélangez à la cannelle. Le remplissage est prêt.
3. Versez des gâteaux minces dans une casserole sur une poêle bien chauffée. Une couche d'huile doit avoir au moins 3 millimètres pour que les produits cuisent bien.
4. Prenez la farce et étalez-la rapidement, une cuillère à thé suffit.
5. Remplissez le remplissage avec de la pâte fraîche.
6. Dès que les beignets sont frits d'un côté, retournez-les vers le second et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Recette 8: Crêpes au fromage cottage avec des pommes de kéfir
Cette recette de beignets de kéfir avec des pommes et du fromage cottage conviendra particulièrement à ceux qui ne font pas de gâteaux au fromage. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage cottage. Si le produit contient beaucoup de lactosérum, ajoutez-y un peu plus de farine ou réduisez la quantité de kéfir.
Les ingrédients
• 0,15 kg de farine;
• 0,2 kg de fromage cottage;
• kéfir 0,14 ml;
• deux pommes;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• 3 œufs;
• 3 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Frottez le fromage cottage et les œufs dans un bol.
2. Dans un autre bol, mélanger le kéfir avec le sucre, agiter pour dissoudre les grains, puis verser dans le fromage cottage.
3. Combinez la farine et le cultivateur, versez dans la pâte. Au goût, mettez une petite quantité de zeste de citron ou de cannelle.
4. Épluchez les deux pommes, enlevez le milieu avec les pépins et coupez la pulpe propre en fines tranches.
5. Envoyez le fruit à la pâte, remuez.
6. Mettez la casserole à chauffer. Verser un peu d'huile, il est nécessaire que la couche était d'environ trois millimètres.
7. Répartissez les crêpes à la cuillère, mais ne les diluez pas. Laissez-les ressembler à des gâteaux au fromage, environ 0,5 cm. En cours de cuisson, ils deviendront encore plus magnifiques. Frire des deux côtés.
Crêpes aux pommes sur du kéfir - trucs et astuces utiles
• Si la pomme est pelée ou coupée à l'avance, elle doit être saupoudrée de jus de citron. Cela empêchera l'assombrissement et conservera un aspect naturel.
• Pour faire des beignets rapidement, vous pouvez vous armer d'un mixeur. Il suffit de jeter tous les ingrédients dans une tasse, de battre pendant une minute et le tour est joué!
• Si les pommes sont sucrées, pour leur donner un goût plus vif, vous pouvez leur ajouter un peu de pommes aigres ou tout simplement saupoudrer de jus de citron.
• Le sucre est déposé dans la pâte strictement selon la recette. Si vous ajoutez plus, les crêpes vont brûler rapidement. Il est préférable de saupoudrer les crêpes pour dent sucrée avec de la poudre ou de leur offrir du lait concentré, de la crème, de la confiture.
• Le kéfir pour le test doit avoir la température ambiante ou être un peu chaud. Si le produit est froid, alors le gluten dans la farine ne gonfle pas, il sera plus difficile pour le soda de réagir, les pancakes deviendront raides et noueux.
