La confiture de groseille à la senteur des oranges est une gâterie saine et parfumée. Recettes simples et originales pour la confiture de groseille à la sauce à l'orange
Quelle confiture délicieuse, confiture, confiture n'a pas inventé les gens pour satisfaire leurs besoins en matière de nourriture saine et savoureuse. Il semble que de nombreuses recettes combinent des ingrédients incompatibles, donnant au dessert un goût intéressant et piquant.
La confiture de groseille à la volée d’oranges est une délicatesse qui a conquis les ménagères avec son goût exquis, son apparence appétissante et son arôme incomparable.
Confiture de groseille à la orange
Le plus souvent, la confiture ne contient que trois ingrédients:
• Une baie populaire qui pousse sous nos latitudes - la groseille à maquereau.
• Tropical, mais très commun avec nous et a longtemps été un fruit préféré de tous - orange.
• le sucre.
La confiture fabriquée à partir de cet ensemble alimentaire simple a un goût vif d'agrumes et un goût aromatique épicé légèrement acidulé de groseilles à maquereau.
Les oranges et les groseilles à maquereau sont lavées, pelées et hachées, puis recouvertes de sucre. La confiture peut être roulée à la fois crue et après traitement thermique. En raison de la présence de sucre, les desserts préparés de quelque manière que ce soit sont conservés dans un endroit frais pendant un an.
De plus, vous pouvez mettre d'autres ingrédients en dessert. Par exemple, kiwi, citron, mandarine, framboise. Et aussi des épices: clou de girofle, cannelle, vanilline. En outre, les noix et les graines sont mises dans la friandise. Tout cela donne à la confiture des goûts et des arômes supplémentaires.
Recette 1. Confiture simple de groseille à l'orange
Ingrédients
• trois kg de groseilles à maquereau;
• trois kg d'orange;
• 1 kg et demi de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson:
1. Placez les groseilles dans un grand bassin, rincez abondamment. Détachez la queue de chaque baie.
2. Rincez les oranges en les frottant avec une éponge propre. Sans éplucher les fruits, coupez-les en petits morceaux. Sortez les os.
3. Passez la groseille et l'orange préparées dans le petit gril du hachoir à viande.
4. Transférer la masse dans un grand plat en cuivre ou en céramique.
5. Versez du sucre sur la saveur.
6. Porter la confiture à ébullition, laisser mijoter à feu doux en remuant pendant 3 à 4 minutes.
7. Placez le bac à confiture sur le côté, laissez le produit refroidir.
8. Répétez la procédure en faisant bouillir, en languissant et en refroidissant deux autres fois.
9. Mettez la confiture de groseille et les oranges refroidie dans de petits pots stérilisés, puis enroulez-les avec les couvercles.
10. Rangez le produit dans un endroit frais et sombre.
Recette 2. Confiture de groseille à l'orange et au citron sans cuisson
Ingrédients
• kilogramme de groseille à maquereau;
• deux oranges;
• un citron;
• 1,7 kg de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Triez la groseille dans sa totalité, rincez-la, séchez-la et déposez-la sur un chiffon. Couper les queues de cheval.
2. Rincez soigneusement le citron et les oranges. Couper avec la pelure en grosses tranches.
3. Rouler tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande.
4. Ajouter le sucre, bien mélanger.
5. Attendez 15 à 30 minutes que le sucre se dissolve complètement dans le jus de baies. Remuer encore.
6. La confiture de groseilles aux oranges est prête, il vous suffit de la rouler dans des canettes stérilisées et de la fermer avec des couvercles en plastique.
7. Conservez la confiture préparée sans traitement thermique au réfrigérateur.
Recette 3. Confiture de groseilles parfumée à l'orange
Ingrédients
• cinq verres de groseilles à maquereau;
• deux oranges;
• huit verres de sucre;
• 10 à 12 feuilles de cerisier, de cassis et de framboisier;
• quatre verres d'eau.
Méthode de cuisson:
1. Rincez toutes les feuilles collectées, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau.
2. Porter l'eau à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
3. Refroidissez le bouillon obtenu.
4. Rincer les baies de groseille, couper les pointes. Mettez les groseilles dans une décoction, retirez la casserole pendant 8-10 heures au réfrigérateur.
5. Après le temps alloué pour la perfusion, égouttez le bouillon dans une autre casserole, ajoutez du sucre. Cuire pendant 5 minutes, vous devriez obtenir un sirop aromatique visqueux.
6. Mettez dans le sirop de groseille, les oranges hachées dans un hachoir à viande ou une râpe.
7. Porter la masse à ébullition, cuire après en brassant 20 minutes. Retirez la mousse au besoin.
8. Versez la confiture chaude dans un récipient stérile, roulez-la.
9. Après avoir refroidi les pots à la température ambiante, stockez-les dans un endroit frais.
Recette 4. Confiture de groseille épicée à l'orange et à la banane
Ingrédients
• 800 grammes de groseilles à maquereau mûres;
• deux oranges;
• deux grosses bananes;
• kilogramme de sucre;
• bâton de cannelle;
• 7 à 8 boutons de girofle.
Méthode de cuisson:
1. Mettez les baies pelées et lavées dans un bol mélangeur, hachez-les.
2. Enlevez la peau de l'orange, enlevez les pépins et hachez la pulpe dans un mélangeur.
3. Placez la masse de baies et de fruits dans une casserole de taille appropriée.
4. Ajouter les bananes coupées en dés.
5. Mettez le sucre ici et mélangez bien. Laissez la masse pendant quelques heures à la température ambiante pour en extraire le jus.
6. Après deux heures, placez le pot sur le brûleur, allumez un feu doux. Porter la confiture à ébullition.
7. Dès que les premières bulles apparaissent, mettez dans les bourgeons de confiture de clou de girofle et de bâtons de cannelle.
8. Cuire environ cinq minutes.
9. Avant de verser la confiture finie dans des bocaux propres stérilisés, retirez la cannelle et éventuellement les clous de girofle.
Recette 5. Confiture de groseille à maquereau avec zeste d'orange, graines et noix
Ingrédients
• kilogramme de groseille à maquereau;
• kilogramme de sucre;
• une orange;
• un demi-verre de graines de tournesol pelées;
• un demi-verre de cerneaux de noix hachées;
• vanilline.
Méthode de cuisson:
1. Nettoyez la groseille lavée de sa queue, remplissez-la de sucre, laissez-la quelques heures à la température ambiante.
2. Ajouter la vanille et le zeste d'orange finement râpé. Laissez encore deux heures.
3. Mettez la casserole avec les baies sur la cuisinière, allumez un feu puissant. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface de la confiture, baissez le feu, laissez mijoter les groseilles, en remuant pendant 30 minutes.
4. Retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir. Ajouter les cerneaux de tournesol pelés et les noix hachées.
5. Remettez la casserole sur le feu, faites-la bouillir pendant cinq minutes, puis versez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés.
6. Rouler la confiture de groseille à l'orange, laisser refroidir dans une forme inversée, entreposer.
Recette 6. Confiture de groseilles à la kangi et à l'orange
Ingrédients
• deux oranges;
• une demi-groseille;
• deux kiwis;
• kilogramme de sucre;
• 30 grammes de vodka;
• jellyfix - 20 grammes.
Méthode de cuisson:
1. Peler les oranges de la peau et les graines de tournesol, la peau du kiwi. Rincer les groseilles à maquereau, couper les extrémités.
2. Rouler tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande ou broyer avec un mélangeur.
3. Saupoudrer les fruits et les fruits avec de la vodka, mélanger et laisser reposer 3-4 heures au réfrigérateur.
4. Ajouter le gelée, le sucre, mélanger.
5. Mettez à feu la poêle avec la masse aromatique, laissez mijoter après ébullition, ne pas oublier de remuer, 15 minutes.
6. Transférer la confiture chaude dans des pots préparés, rouler. Stocker après que la masse soit refroidie dans un endroit sombre et frais.
Recette 7. Confiture de groseille avec des oranges dans une mijoteuse
Ingrédients
• un kilo et demi de baies;
• un kilo et demi de sucre;
• deux oranges.
Méthode de cuisson:
1. Préparez les baies de groseille pour la cuisson: lavez, séchez, coupez les extrémités.
2. Lavez et coupez les oranges en rondelles sans enlever la peau.
3. Twist les deux ingrédients dans un hachoir à viande.
4. Transférer la masse obtenue dans le bol multicuiseur, ajouter le sucre cristallisé. Mélangez.
5. Définissez le mode Extinction sur 30 minutes.
6. C'est tout, il reste à attendre le signal sonore, à mélanger à nouveau le bourrage, puis à le mettre dans des bocaux stériles et à le rouler.
7. Ce bourrage, comme tout autre, est également stocké dans un endroit frais et sombre.
Confiture de groseille à l'orange - secrets et astuces
• Pour conférer à la confiture une belle couleur émeraude, choisissez les groseilles à maquereau non mûres, vertes.
• Cuire la confiture en plusieurs étapes est également nécessaire pour conserver une belle couleur transparente. Longue langueur rend la confiture boueuse.
• Comme la baie est petite, il est assez difficile d’en retirer les queues de cheval, mais le processus peut être facilité en utilisant des ciseaux à manucure ordinaires.
• Souvent, une orange est mise dans une confiture avec la pelure, alors soyez responsable du prétraitement des fruits. Les oranges dans notre pays ne poussent pas, ce qui signifie que pendant le transport, elles ne sont pas détériorées en cours de route, elles sont couvertes de moyens spéciaux. Par conséquent, lavez les oranges particulièrement soigneusement, en frottant la pelure avec une éponge, en faisant attention aux endroits où le fruit a été attaché avec une branche. Après le lavage, versez de l’eau bouillante sur le fruit en dernier lieu.
• Si du citron fait partie de la confiture, n'oubliez pas de vous débarrasser du film blanc situé entre le zeste et la pulpe du fruit lui-même, sinon la confiture sera amère. Il est préférable de commencer par râper le zeste, puis de retirer les veines et ensuite seulement de tordre la pulpe.
• Pour éviter le début de l'oxydation lors de la préparation des gâteries, utilisez uniquement des pots émaillés ou des pots.
• La mousse se forme toujours pendant la cuisson. Retirez-le avec une cuillère, sinon votre confiture ne sera pas aussi belle, boueuse. Oui, et accidentellement frappé les points, se soulèvent pendant la cuisson à ébullition précisément avec la mousse.
• Assurez-vous de bien rouler la confiture dans les canettes préalablement lavées avec du soda et stérilisées de la manière la plus commode, sans quoi le produit se détériorera rapidement.
