Vous n'avez pas le temps de préparer de délicieuses pâtisseries, mais vous souhaitez choyer votre famille avec un dîner délicieux et satisfaisant?
Ensuite, la pâte feuilletée viendra à votre aide, à partir de laquelle vous pourrez cuisiner une variété de pâtes feuilletées.
Les choux au fromage sont particulièrement intéressants, les recettes pour une telle cuisson peuvent être très simples et plus compliquées.
Essayez de cuisiner des tartes parfumées selon nos recettes, vos proches apprécieront vos talents culinaires et le goût de la pâte feuilletée au fromage.
Feuilletés au fromage - Principes généraux de cuisson
L'ingrédient principal des tartes à la pâte feuilletée avec du fromage, comme son nom l'indique, est la pâte elle-même et le fromage. Vous pouvez préparer la pâte vous-même, mais aujourd'hui, il est plus facile d'acheter, l'assortiment proposé par les magasins est vaste et les prix sont abordables.
Il existe deux types de pâte feuilletée:
• Sans levure. La cuisson à partir d'un tel produit semi-fini devient grasse.
Levure. Les tartes sont luxuriantes et aérées.
Les deux types de pâte à levure sont délicieux. Par conséquent, en principe, vous pouvez utiliser toutes les options pour la préparation de choux au fromage.
Le fromage à tartes peut être dur, transformé, épicé, salé. Tout dépend des ingrédients supplémentaires et de vos préférences. En règle générale, le fromage est finement haché ou râpé. Vous pouvez également mettre du jambon, des saucisses, de la viande et des champignons dans des tartes à la pâte feuilletée avec du fromage. En outre, les choux peuvent être sucrés en ajoutant du fromage cottage, du sucre, des fruits et des baies.
Cuisson des tartes au four sur une plaque à pâtisserie graissée. Récolté sous forme brute, graissé à l'oeuf, saupoudré, en fonction des ingrédients, des graines, des noix, des herbes sèches, des graines de sésame. La cuisson est servie à la fois froide et chaude.
1. Bouffées de différentes variétés de fromage
Ingrédients
• une livre de pâte feuilletée congelée;
• deux fromages fondus;
• 130-150 grammes de fromage à pâte dure;
• 180 grammes de suluguni;
Œuf;
• graines de sésame.
Méthode de cuisson:
1. Placez la pâte sur une table propre et sèche pour décongeler.
2. À ce stade, râpez tous les types de fromage sur une râpe fine, mélangez.
3. Roulez la pâte décongelée en une fine couche.
4. Répartissez uniformément la moitié du fromage sur la moitié de la couche, couvrez le fromage avec la seconde moitié. Appuyez avec une paume dodue, déroulez avec un rouleau à pâtisserie.
5. Disposez à nouveau la seconde moitié sur la moitié du calque, faites les manipulations avec le couvercle et roulez à nouveau.
6. Coupez la couche de bouffée finie en quatre parties égales, déroulez chacune un peu plus et coupez à nouveau en quatre parties. Vous devriez vous retrouver avec 16 bouffées carrées.
7. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier huilé et déposer délicatement les choux au fromage.
8. Lubrifiez chaque morceau avec un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
9. Cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
2. Pâtés feuilletés au fromage et au jambon
Ingrédients
• une livre de pâte;
• 200 grammes de jambon;
• 200 grammes de fromage;
• un oeuf;
• l'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Rouler la pâte feuilletée préalablement décongelée en une fine couche sans rompre la forme carrée.
2. Couper la formation en huit parties égales.
3. Couper le jambon et le fromage en tranches.
4. Mettez dans chaque carré de pâte feuilletée un morceau de fromage, un brin d'aneth, une tranche de jambon.
5. Pliez les carrés de pâte feuilletée de manière à obtenir une tarte triangulaire. Pincez les bords.
6. Transférer les produits sur une plaque à pâtisserie graissée, graisser la surface des choux avec un œuf.
7. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
3. Feuilletés au fromage, saucisse, œuf et fines herbes
Ingrédients
• une livre de pâte feuilletée;
• 250 grammes de fromage à pâte dure;
• 400 grammes de saucisses cuites;
• 100 grammes d'oignons verts;
• trois œufs.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la saucisse bouillie en petits cubes, râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Mélangez du fromage avec des saucisses et un œuf cru.
3. Abaisser la pâte finie, découpée en rectangles.
4. Battez légèrement les deux œufs restants avec un fouet.
5. Placez le mélange de fromage sur un côté des rectangles préparés. Couvrir avec une seconde moitié.
6. Lubrifiez le haut et les bords de la bouffée avec un œuf battu.
7. Retirez la billette de la pâte feuilletée pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur pour préparer la pâte.
8. Encore une fois, graisser la surface avec un œuf, cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180-190 degrés.
4. Tartes feuilletées au fromage, aux épinards et aux herbes
Ingrédients
• 500 grammes de pâte feuilletée;
• 150 grammes d'épinards frais;
Oignon moyen;
• 30 grammes de persil et de feuilles d'aneth;
• deux œufs;
• 70 grammes de fromage à pâte dure;
• deux cuillères à soupe de craquelins concassés à base de pain blanc;
• sel, poivre moulu, herbes séchées;
• 30 ml d'huile végétale;
• 30 grammes de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Placez les plaques de pâte sur le comptoir pour décongeler.
2. Rincez soigneusement tous les verts, séchez-les. Côtelette
3. Pelez l'oignon, coupé en petits cubes.
4. Mettez l'oignon dans une huile végétale chauffée dans une poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il ramollisse.
5. Ajouter les épinards hachés finement, faire frire, en remuant, pendant environ 5 minutes.
6. Mettez le persil, l'aneth et les craquelins. Poivre et sel au goût. Frire pendant 2-3 minutes.
7. Ajoutez le fromage grossièrement râpé et un œuf et un protéiné fouettés avec un peu de sel.
8. Laissez la masse verte sur le feu pendant encore une minute, puis retirez la casserole du feu.
9. Abaisser la pâte décongelée, découper les carrés.
10. Lubrifiez les bords du carré autour du périmètre avec de l'eau.
11. Mettre la farce préparée sur une moitié et faire trois petites coupes sur la seconde moitié.
12. Couvrir avec la seconde moitié du carré le premier, couvrir les bords.
13. Vous devriez obtenir une tarte avec le haut à moitié ouvert d'origine.
14. Blind le reste des tartes de la même manière.
15. Placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et faites-les cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.
5. choux doux avec du fromage et du fromage cottage
Ingrédients
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• 500 grammes de pâte;
• 200 grammes de fromage cottage;
• trois cuillères à soupe de sucre;
Œuf.
Méthode de cuisson:
1. Étalez la pâte décongelée et coupez les cercles comme vous le souhaitez.
2. Placez tous les cercles préparés dans des moules en silicone appropriés.
3. Mélangez le fromage râpé à la fourchette froissée avec du fromage cottage, du sucre et un œuf.
4. Mettez une cuillère à soupe de garniture au fromage au centre de chaque tasse.
5. Couvrir avec les restes de bouffée.
6. Cuire au four préchauffé à 185 degrés pendant 30 minutes.
6. pâtés feuilletés copieux avec du fromage et du poulet
Ingrédients
• kilogramme de pâte feuilletée;
• 150 grammes de fromage cottage;
• 250 grammes de fromage à pâte dure;
• 400 grammes de filet de poulet;
• sel, poivre noir;
• deux cuillères de pâte de tomate.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le filet de poulet dans une casserole avec de l’eau et laissez cuire 15 minutes dans de l’eau légèrement salée.
2. Refroidissez le filet fini, coupé en petits cubes.
3. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Laissez 1/5 du fromage pour décorer les choux, mélangez le reste avec le poulet.
4. Ajouter le fromage blanc, les épices, le sel et la pâte de tomates à la masse de viande au goût.
5. Pâte roulée en une mince couche, coupée en carrés d'au moins 15 centimètres de côté.
6. Placez la farce au centre de chaque carré, pincez les bords de la pâte pour obtenir une sorte de sac.
7. Couvrir le plat avec du papier sulfurisé, le graisser avec de l'huile.
8. Mettez les tartes au fromage et au poulet. Saupoudrer chaque feuillet avec le fromage râpé restant.
9. Cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.
10. 15 minutes avant la préparation, on peut graisser les pâtés de pâte feuilletée avec du fromage avec un œuf légèrement battu.
7. Bouffées au fromage et aux champignons
Ingrédients
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• 500 grammes de pâte;
• une livre de pleurotes;
Oignon;
• sel, poivre.
Méthode de cuisson:
1. Pelez l'oignon et coupez-le dans le quart le plus fin des rondelles.
2. Rincez les champignons, séchez-les un peu et hachez-les finement.
3. Faites frire les champignons avec les oignons en ajoutant du poivre et du sel.
4. Rouler la pâte feuilletée dégelée en carrés d'environ 10 sur 10 centimètres.
5. Couper le fromage en fines tranches.
6. Placez les champignons sautés au centre de chaque carré, posez dessus les tranches de fromage.
7. boulettes de mode.
8. Disposez les tartes préparées sur une plaque à pâtisserie graissée et faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
8. Tartes feuilletées au fromage et aux baies
Ingrédients
• 0,5 kg de pâte feuilletée;
• 250 grammes de fromage à la crème;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• cerises dénoyautées;
• un demi-verre de sucre en poudre;
• 50 ml de crème;
• vanille au goût.
Méthode de cuisson:
1. Fouettez la crème avec le sucre glace et la vanille dans un petit bol pour la glace, mettez au réfrigérateur pour refroidir.
2. Réchauffez le four à 200 degrés, dégelez la pâte.
3. Écraser le fromage à la crème avec une fourchette et fouetter avec le sucre cristallisé.
4. Abaisser la pâte décongelée, coupée en carrés de la même taille.
5. Mettez au centre de chaque boîte une cuillerée de fromage sucré et mettez trois cerises par-dessus.
6. Connectez toutes les extrémités du carré au milieu.
7. Cuire les choux avec du fromage et des baies jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 10-15 minutes.
8. Versez les pâtisseries avec un glaçage parfumé avant de servir.
Pâtés feuilletés au fromage - astuces, conseils
• Si vous décidez de faire vous-même de la pâte feuilletée, vous imaginez déjà à quel point c'est difficile. Par conséquent, vous devriez le préparer pour une utilisation future. Il est assez facile de congeler la pâte finie même dans un congélateur ordinaire. Créez des couches pratiques pour le stockage, saupoudrez-les de farine et emballez-les dans un film plastique. Mettez la pâte emballée au congélateur.
• N'oubliez pas que lorsque vous mélangez une pâte feuilletée, vous ne devez pas utiliser d'eau froide et tiède. Seulement de l'eau glacée.
• La pâte feuilletée décongèle très rapidement à la température ambiante. N'utilisez donc pas d'appareils supplémentaires à cette fin: faire tremper dans de l'eau chaude, dans un four à micro-ondes, etc.
• Si vous envisagez de cuire des produits sucrés, n'oubliez pas les édulcorants, tels que le miel et le sucre, car la pâte feuilletée ne contient pas de sucre.
• Il arrive que pendant la cuisson, du fromage fondu sorte de la pâte. Le fait est que les bords de la pâte feuilletée sont fortement collés et même souvent collés les uns aux autres. Pour éviter les fuites de fromage, graissez les bords des choux avec de l'œuf, du lait ou de l'eau claire.
• Pour que les garnitures soient suffisantes pour toutes les tranches de pâte feuilletée tranchée et roulée, déposez le fromage avec les autres ingrédients immédiatement sur toute la pâte, puis commencez à sculpter les bouffées.
• Si vous graisser une pièce avec un œuf, le produit fini aura non seulement une couleur dorée appétissante, mais il collera à toutes sortes d’additifs en vrac: sésame, sucre, épices et autres.
• N'oubliez pas la température dans le four. Les bouchées de fromage sont placées strictement dans un four déjà chauffé et non dans un four froid.
