Les pâtés à la viande sont considérés comme les plus satisfaisants. Ils sont idéaux pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ils peuvent manger un morceau au travail ou à la maison, soigner des amis et faire plaisir à des parents. En général, il est temps de cuisiner! Voici les recettes étape par étape les plus réussies pour les pâtés en croûte toujours obtenus.
Tarte hachée - principes généraux de préparation
De nos jours, la pâte à base de pâte gélifiée est très populaire. Il est cuit sur le kéfir ou sur la mayonnaise, crème sure, ne nécessite pas beaucoup de temps. Vous trouverez ci-dessous deux recettes différentes, étape par étape, pour les tartes hachées à partir de pâte rapide. Pour les personnes qui ont du temps libre et une grande envie de faire de la cuisine, la pâte à la levure maison sera une excellente solution. Il fait les tartes les plus magnifiques. Si ce n'est pas du tout avant le test, vous pouvez l'acheter en magasin. Vous trouverez ci-dessous une merveilleuse recette pas à pas pour la pâte feuilletée à la viande hachée.
Ce qui est ajouté au remplissage:
Œufs et fromage;
• les céréales;
• différents légumes.
Habituellement, ces produits sont frits avec de la viande hachée dans une poêle. Mais vous n’avez pas besoin d’apporter le remplissage au maximum, il entrera dans le four. Il est important de refroidir la masse avant de la relier à la pâte, même à chaud.
Les pâtés avant la cuisson sont généralement graissés avec un œuf, mais cela ne convient pas à toutes les options. Si la pâte est gelée et liquide, cela ne fonctionnera pas. Dans ce cas, après la cuisson, vous pouvez lubrifier avec une goutte de légume ou de beurre. Non seulement une belle brillance, mais un arôme agréable apparaîtra, la croûte deviendra plus douce.
Tarte hachée: une recette pas à pas à partir de pâte à levure
La pâte est préparée sur de l'eau et de la levure sèche, une des options les plus simples. Dans cette recette étape par étape pour la tourte à la viande hachée, vous aurez également besoin de riz bouilli, vous pouvez utiliser le reste du plat.
Les ingrédients
• 300 g de viande hachée;
• 150 g de riz bouilli;
• 2 têtes d'oignon;
• 250 ml d'eau;
• farine et sel;
• 1 cuillère à café avec tubercule de levure;
• 30 g de beurre;
• 50 ml d'huile végétale;
• 0,5 cuillerée à soupe de sucre;
• épices, un œuf.
Cuisson
1. La pâte doit être pétrie au moins deux heures avant l'heure prévue pour la cuisson du gâteau. Chauffer l'eau à 40 degrés. Vous pouvez utiliser une partie du lait. Verser dans une casserole ou dans un grand bol.
2. Ajoutez une demi-cuillère à thé de sel, ajoutez le sucre cristallisé et la levure, mélangez bien jusqu'à dissolution.
3. Ajouter la farine, commencer à pétrir la pâte, verser progressivement l'huile végétale. Froisser la masse jusqu'à consistance lisse.
4. Couvrir la pâte avec une serviette, mais pas très dense. Il faut laisser passer l’air pour que la masse monte. Nous mettons dans un endroit chaud, vous pouvez au soleil ou à la batterie.
5. S'il n'y a pas de riz bouilli, prenez environ 60 à 70 g de céréales séchées et rincez. Verser dans de l'eau bouillante et laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange soit presque terminé. Égouttez le riz dans une passoire, laissez-le refroidir pour le moment.
6. Coupez l'oignon en morceaux arbitraires.
7. Le beurre est envoyé dans la casserole, fondre et chauffer, mettre les oignons et les faire frire.
8. Ajoutez la viande hachée à l'oignon, faites-la frire pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que la viande soit complètement claire de tous les côtés. Si cela libère beaucoup de jus, évaporez-vous.
9. Mettez les épices dans la viande hachée, mélangez et éteignez.
10. Combinez le riz avec le composant viande de la garniture. Si ce n'est pas salé, ajoutez un peu de sel.
11. Après quelques heures, nous sortons la pâte, qui a déjà réussi à bien lever. Divisez en deux parties différentes, faites une pièce un peu plus, ce sera le fond du gâteau et les côtés. Nous roulons le premier.
12. Transférer la couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule.
13. Nous étalons la farce de viande hachée avec du riz.
14. Nous déroulons maintenant le deuxième morceau de pâte et cachons la garniture. Les bords de la couche inférieure et le dessus de la tarte sont reliés, vous pouvez les tordre magnifiquement avec des flagelles.
15. Au centre, nous faisons un trou, généralement il est simplement percé avec un doigt.
16. Battre l'oeuf, graisser le gâteau.
17. Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, regardez la couleur de la croûte sur la tourte à la viande.
Tourte au chou haché: recette étape par étape
Une variante d'une tarte très satisfaisante qui ressemble plus à un plat principal. Il est préférable d'utiliser du chou blanc juteux. Si vous le souhaitez, nous pouvons ajouter à votre goût des œufs à la coque, des oignons frits ou des carottes. La pâte dans cette recette pas à pas pour tarte hachée est un aspic semi-liquide préparé.
Les ingrédients
• 500 g de chou;
• 0,3-0,4 kg de viande hachée;
• 200 ml de yogourt;
• 200 g de mayonnaise;
• 10 cuillères à soupe de farine;
• une cuillerée d'huile;
• 1 cuillère à café le soda;
• trois œufs pour la pâte.
Cuisson
1. Placez une grande poêle sur le poêle, ajoutez une cuillerée d'huile. Si la viande n'est pas grasse, il est possible d'en faire plus. Si le porc haché et le saindoux, alors limité à quelques gouttes d'huile. Il suffit de graisser la surface. Il vaut mieux ne pas faire cuire la farce sans graisse.
2. Mettez la viande hachée dans une poêle et faites-la frire pendant quelques minutes.
3. Hachez le chou blanc, écrasez-le avec les mains, passez à la viande hachée et faites-le frire ensemble pendant quatre minutes. Retirer la garniture du feu, assaisonner avec les épices, laisser refroidir.
4. Battez trois œufs. Vous pouvez pétrir avec un fouet ou un batteur électrique, le mélangeur ne convient pas.
5. Salez les œufs, versez le yaourt, introduisez la mayonnaise et mélangez bien.
6. Ajouter le soda mélangé à la farine. Vous n'avez pas besoin d'éteindre, il y aura assez de lait acide acide. Toujours bien battre et verser immédiatement la moitié dans la forme graissée.
7. Étaler la garniture sur le dessus avec une cuillère. Vous ne pouvez pas tout jeter en même temps dans un groupe. Sinon, il va immédiatement commencer à tomber au fond.
8. Arrosez la garniture avec le reste de la pâte. Encore une fois, pas pressé, faites-le doucement avec une cuillère.
9. Mettez le gâteau à cuire. La température dans le four est 180-190 degrés. Avec le temps, la tarte à la viande hachée et au chou sera cuite pendant environ 35 minutes.
Tarte gelée à la viande hachée: une recette rapide, étape par étape
Il y a beaucoup de recettes pour les tartes en gelée, c’est l’une des plus réussies et elle a un assemblage spécial. La garniture ne se mélange pas aux gâteaux et ne se noie pas. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande. Dans cette recette étape par étape pour la viande hachée, des œufs durs sont également utilisés.
Les ingrédients
• 1,5 cuillère à soupe. la farine;
• trois œufs;
• un verre de kéfir;
• 0,5 tasse de mayonnaise;
• 1 sac de ripper;
• le sel.
Pour le remplissage:
• 350 g de viande hachée;
• 100 g d'oignon;
• trois œufs;
• beurre et épices;
• vous pouvez ajouter des herbes, de l'ail.
Cuisson
1. Commencez à rendre le gâteau meilleur avec le remplissage. Coupez l'oignon, envoyez le légume dans la poêle, faites-le frire pendant une minute.
2. Mettez la viande hachée dans l'oignon, laissez cuire encore cinq minutes, mettez le sel, le poivre, vous pouvez presser une gousse d'ail. Éteignez le poêle.
3. Dans un grand bol, casser les œufs pour la pâte. Fouetter une minute. Mettez le sel, versez le kéfir, étendez immédiatement la mayonnaise. Battez une minute.
4. Remplissez la pâte avec de la farine mélangée avec un cultivateur. Battez à nouveau la masse pendant une minute.
5. Versez la pâte dans un moule ou sur une feuille de papier d'aluminium. Nous faisons une couche mince d'environ un demi-centimètre.
6. Mettez le moule dans le four pendant 5-8 minutes, de sorte que la première couche du gâteau se saisisse, le remplissage ne se noie pas. La température est de 200. Nous l'installons, le fond ne sera pas bruni à l'avance.
7. Frottez les œufs durs ou coupez-les en cubes.
8. Nous sortons la base de la tourte du four, étalons la viande hachée, saupoudrons d'oeufs.
9. Ajouter le reste de la pâte. Nivelez la couche avec le dos de la cuillère.
10. Renvoyez le gâteau au four. Maintenant, faites-le cuire jusqu'à ce que la croûte soit rose.
Pâte feuilletée à la viande hachée: une recette pas à pas (avec des tomates)
Une variante de pâtisseries irrésistiblement juteuses et savoureuses. Cette recette étape par étape de la tarte à la viande hachée utilise des tomates fraîches et mûres. Ils ne sont pas ajoutés beaucoup, mais c'est cet ingrédient qui donne un goût inhabituel.
Les ingrédients
• 400 g de viande hachée;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 2 tomates;
• 100 g de fromage;
• 500 g de pâte;
Œuf, épices;
• 30 g d'huile.
Cuisson
1. Couper les têtes d'oignons pelées en cubes. En général, on peut en ajouter plus, ce ne sera pas pire.
2. Versez l'huile dans une grande poêle, mettez-la à chauffer. Immédiatement mettre la bouilloire, vous avez besoin d'eau bouillante.
3. Versez l'oignon dans l'huile, faites frire pendant une minute, ajoutez la viande émincée, laissez cuire encore cinq minutes, assaisonnez d'épices, salez et mélangez une gousse d'ail. Refroidissez le remplissage.
4. Râpez le fromage, combinez-le avec la viande hachée.
5. Sur les tomates, coupez la peau, versez-les dans de l'eau bouillante pendant une minute, rincez-les à l'eau froide et retirez-les d'une peau fine. Couper les tomates pelées en petits morceaux ou en cercles.
6. Retirez la pâte du congélateur, laissez-la reposer à la température ambiante pendant environ une demi-heure, puis dépliez-la et étalez-la de sorte qu'elle se révèle être coupée en deux couches. Un que nous faisons plus, ce sera le fond de la tarte avec des côtés. Nous l'étendons sous la forme.
7. Nous distribuons la farce de viande hachée aux oignons et au fromage selon le test.
8. Étendre les tranches de tomates préparées.
9. Sur le deuxième morceau de pâte, nous faisons plusieurs trous et nous les transférons à la tarte. Alors que les bords ne pincent pas.
10. Agitez le testicule, humidifiez le pinceau et passez soigneusement sur tous les bords du gâteau pour rendre la pâte collante.
11. Après cela, les extrémités peuvent être scellées.
12. Cuire le gâteau pendant environ une demi-heure à 200 degrés.
Tarte Hachée - Trucs et astuces
• Le four se réchauffe toujours à l'avance. Si vous mettez le gâteau dans un four froid, la pâte à la levure se détériorera, recouvrir d'une croûte. La pâte de sable va sécher, elle sera dure, elle ne s'effondrera pas. Types de pâte feuilletée ne tolèrent pas les températures inférieures à 200 degrés, le gâteau se révélera pas très savoureux.
• Sur le papier d'aluminium, vous pouvez cuire non seulement de la viande ou du poisson, mais aussi des tartes. Il va garder la vaisselle propre, et peut également servir de forme. Il est particulièrement pratique d’utiliser du papier d'aluminium pour la pâte de remplissage, qui s'efforce de coller.
• Si la tarte n’est pas très belle au-dessus, vous pouvez la saupoudrer d’une fine couche de fromage à la fin de la cuisson et encore brune.
• Le gâteau est-il difficile? Les pâtisseries chaudes doivent être immédiatement recouvertes d'une serviette pliée en plusieurs couches. La croûte va s'éloigner, elle va devenir plus douce.
• Si le fond du gâteau est brûlé, vous devez le retourner avec précaution et nettoyer ce côté avec un couteau. Vous pouvez utiliser le côté rugueux de la râpe.
