Ce qu’ils ne cuisinent pas de citrouille! La chair du légume est cuite au four, ce qui donne un dessert sucré ou un plat d'accompagnement tout en lumière ajouté au rôti et au goulash. Les premiers plats sont bons à partir de citrouille, ils en font des sauces, des pâtisseries, des casseroles. Il est impossible de lister au total. La pulpe de citrouille est si tendre que tout plat avec elle est cuit sans tracas en une demi-heure.
Plats rapides à la citrouille - principes de cuisson généraux
Il est important de choisir la bonne citrouille. Le critère principal auquel vous devez prêter attention est la taille, la citrouille ne doit pas être grande. La pulpe d'un légume trop mûr est généralement lâche, avec un arrière-goût désagréable. Les citrouilles aux flancs mous ou gâtés ne sont pas recommandées non plus, leur prise de plats peut avoir un arrière-goût de savon.
La pulpe est utilisée dans la préparation. Les graines doivent être enlevées avec les fibres environnantes. La peau est coupée avec une couche épaisse, enlevant la couche verdâtre, souvent située directement en dessous de celle-ci. Une telle pulpe n'apporte aucun avantage, mais elle peut gâcher le goût du plat avec son goût d'herbe.
Plats à la citrouille rapide: Soupe aux boulettes de viande
Ingrédients
une livre de citrouille;
pommes de terre - 400 gr .;
oignons verts;
200 gr. fromage feta salé;
grosse tête d'oignon;
deux cuillères à soupe d'huile "traditionnelle";
200 gr. viande hachée mélangée;
une cuillère à soupe de moutarde épicée;
un oeuf;
un fruit de poivron rouge;
250 ml d'eau filtrée;
chapelure.
Méthode de cuisson:
Nous coupons la pelure des pommes de terre et des citrouilles. Nous sélectionnons les graines en même temps que les fibres. Couper la pulpe de citrouille et les pommes de terre en petits cubes.
Enlevez les graines du poivre, rincez. Couper la pulpe en fines tranches.
Couper l'oignon. Nous avons coupé une partie en quarts de bagues, l'autre moitié en petits morceaux.
Nous mettons une casserole profonde sur feu moyen et y baissons le beurre. Dès qu'elle fond, placez les pommes de terre dans la casserole, des morceaux de pulpe de citrouille, des lanières d'oignon et des tranches de poivron. Faire frire pendant environ sept minutes.
Versez les légumes avec de l'eau, couvrez et laissez à feu moyen-doux pendant environ dix minutes.
Mélangez la viande hachée à la moutarde et à l'œuf. Ajoutez 4 cuillères à soupe de panure, un peu de poivre moulu et d'oignon haché. Versez l'oeuf dans la masse de viande, ajoutez-le et pétrissez bien.
Scooping la viande hachée avec une cuillère à café, nous formons de petites boulettes. Trempez-les dans la soupe et faites cuire pendant dix minutes après la cuisson.
Éteignez la soupe à la citrouille, attendez un quart d'heure et servez.
Des plats à la citrouille rapidement: la garniture la plus facile
Ingrédients
citrouille complètement mûrie - 500 gr .;
ail
huile de tournesol de haute qualité;
Epices "provençales" - un ensemble tout préparé.
Méthode de cuisson:
Couper la peau de la pulpe, couper en tranches non épaisses de forme arbitraire.
Mettez les morceaux dans un bol, versez l'huile.
Écraser et mettre une cuillerée à thé d'ail dans la citrouille, saupoudrer d'herbes de Provence et bien mélanger.
On étale les tranches de pulpe de citrouille sur une plaque à pâtisserie et on met la rôtissoire au four pendant une demi-heure. Cuisson, chauffage à 180 degrés.
Un tel plat d'accompagnement convient aux côtelettes, aux saucisses et aux saucisses cuites grillées.
Plats à la citrouille rapide: une recette simple pour goulache à la viande
Ingrédients
pulpe de porc ou de boeuf - 800 gr .;
trois têtes d'oignon moyen;
ail
racine de gingembre - une tranche de trois centimètres;
cinq tomates fraîches;
une livre de pulpe de citrouille;
trois cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée;
un verre de vin rouge, toute variété sèche;
deux cuillères à soupe de tomate GOST épaisse;
piment moulu - 1/4 c. à thé;
thym et persil - trois branches chacun.
Méthode de cuisson:
On lave la viande et on sèche toujours avec des serviettes. Couper en tranches oblongues.
Couper la pulpe d'une citrouille sous la forme de cubes de taille moyenne. Nous essayons d'obtenir des morceaux de la même taille.
Nous lavons les tomates lavées en quatre ou six parties et sélectionnons les graines avec une cuillère.
Nous nettoyons la racine de gingembre, les oignons et l'ail à partir du calcul pour obtenir une cuillerée de viande hachée. Finement minuscule.
Versez l'huile dans une casserole profonde, placez sur feu moyen. Dans une graisse suffisamment chauffée, tremper les morceaux de viande et les faire frire de tous les côtés, jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse. Assaisonner le porc avec du poivre, mélanger et mettre dans un bol.
Dans le reste de la graisse dans la casserole, répartissez l'ail, les tomates, le gingembre et les oignons. Sauté jusqu'à ce que les tomates soient complètement molles.
Nous répandons la tomate et la viande sur les légumes, ajoutez du piment. Nous ajoutons le vin dilué avec de l'eau. Cuire sous le couvercle pendant une demi-heure.
Ajouter les tranches de potiron et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, puis ajouter le goulache quelques minutes avant la cuisson, puis incorporer les légumes verts finement hachés.
Les plats à la citrouille sont rapides et faciles: spaghettis à la sauce à la citrouille et aux amandes
La polyvalence du légume a permis aux spécialistes culinaires de créer des sauces à partir de ces plats. Les spaghettis à la citrouille et à la sauce au jus d'orange sous les amandes sont extrêmement savoureux.
Ingrédients
pulpe de citrouille - 600 gr .;
salade oignon;
beurre riche en gras - 2 c. l.
150 ml de jus d'orange;
spaghettis à base de farine de haute qualité - 400 gr .;
deux cuillères à soupe de pétales d'amandes;
une pincée de noix de muscade (râpée).
Méthode de cuisson:
Nous hachons l'oignon finement, coupons la pulpe de citrouille en petits cubes.
Dans une casserole à parois épaisses avec des côtés hauts, dissoudre l'huile à feu moyen et chauffer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter la citrouille, laisser mijoter sous le couvercle pendant environ cinq minutes.
Verser le jus d'orange et un verre d'eau potable dans la casserole. En portant à ébullition, nous continuons à chauffer à une température modérée pendant un quart d’heure.
Pendant que la citrouille est cuite, faites-la frire dans une poêle sèche. Dès que vous sentez un agréable arôme de noisette, nous transformons les amandes en assiette.
Dans un grand volume d'eau salée, cuire les spaghettis jusqu'à tendreté. Ensuite, nous les jetons dans une passoire, nous les répandons abondamment dans de l’eau chaude et nous les laissons bien égoutter. Spaghetti dans un grand bol.
Assaisonner la citrouille bouillie avec la noix de muscade, ajouter au goût et ajouter un peu de poivre broyé. Répartir la masse de citrouille sur les spaghettis. Bien mélanger, saupoudrer d'amandes et servir immédiatement.
Plats pour enfants à la citrouille: cocotte de fromage cottage
Aérien fromage cottage et cocotte de potiron, très tendre et doux. Selon la recette, le plat est préparé avec des tranches de potiron. Si vous souhaitez obtenir une couleur orange vif, broyez la pulpe ramollie avec du fromage cottage à travers un tamis.
Ingrédients
kilogramme de fromage cottage à 9%;
200 gr. pulpe de citrouille aux couleurs vives;
un verre et demi de semoule;
six œufs;
litre de lait;
un verre de sucre;
150 grammes de crème sure;
une demi-cuillère de cannelle râpée;
gramme de vanille en poudre;
beurre, 72 pour cent, beurre - 100 gr. base et 20 gr. pour le formulaire.
Méthode de cuisson:
Nous mettons la casserole avec du lait sur un feu "rapide". Immédiatement après avoir fait bouillir le lait, versez un peu de semoule. Faire bouillir pendant environ une minute, éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
Nous nettoyons la pulpe de citrouille des graines et de la peau, coupées en cubes de taille moyenne. Faire frire dans le beurre jusqu'à ce que tout soit ramolli et refroidi.
Dans la bouillie de semoule refroidie, broyer le fromage cottage à l'aide d'un tamis et ajouter le potiron. Nous versons cinq œufs ici, versons les trois quarts du sucre de la norme. Saupoudrer de cannelle et de vanille, ajouter un peu de sel et bien pétrir à l'aide d'une cuillère.
Nous recouvrons la forme réfractaire de l'intérieur avec une couche de beurre et y mettons la masse cuite, puis la nivelons.
Lubrifiez la surface de la future casserole avec un œuf battu et mettez au four pendant 25 minutes. Cuire la cocotte à 180 degrés.
Plats de citrouille rapide: gnocchi aux champignons
Ingrédients
farine riche en gluten - 2,5 tasses dans la pâte et un peu pour la panure;
champignons frais de taille moyenne - 250 gr .;
petit oignon;
huile raffinée;
citrouille - 350 grammes, pulpe pelée;
persil - 5-6 branches avec des feuilles de taille moyenne.
Méthode de cuisson:
Hacher finement la citrouille en forme de morceaux. Nous coupons la pulpe avec un mélangeur à un état de purée de pommes de terre.
Tamisez la farine dans la masse de légumes, ajoutez un peu de sel et pétrissez une pâte épaisse mais pas froide.
Après avoir bien lavé, nous le roulons dans une saucisse et coupons en rondelles. En donnant aux morceaux une forme ovale, roulez-les bien dans la farine.
Dans une casserole, porter l'eau salée à ébullition. Trempez les gnocchis dans le liquide bouillonnant. Après avoir de nouveau bouilli, faites bouillir au-dessus d'un petit feu en attendant leur apparition. Mettez les gnocchi finis sur une passoire pour sécher.
Hacher finement l'oignon, couper les champignons avec des cubes d'un demi-centimètre.
Dans l'huile végétale, laisser les oignons ramollir. Ajoutez les champignons et mélangez bien, faites cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Nous répandons les gnocchi frits sur les champignons frits, les faisons frire ensemble pendant deux minutes et les retirons du feu.
Servir saupoudré de persil haché.
Des plats à la citrouille rapidement: un dessert léger de pulpe au caramel citron
Ce dessert santé, facile à cuisiner et à manger, est très tendre. Il peut être servi comme friandise pour le thé ou le café, en complément de toute bouillie de lait. Cette citrouille à l'avoine est particulièrement bonne. Si la pâte cuite de cette manière est écrasée, vous obtenez un remplissage parfait pour les paniers de sable ou les gâteaux.
Ingrédients
une cuillerée de sucre raffiné;
2 grammes de cannelle en poudre;
un petit citron;
350 gr pulpe de citrouille;
chérie.
Méthode de cuisson:
La chair de citrouille pelée, pelée de pelure, de graines et de fibres, nous la coupons en cubes d'un pouce et demi d'épaisseur et d'une longueur allant jusqu'à deux centimètres et demi.
Lubrifiez le fond d'une forme large avec de l'huile végétale, étalez-y les tranches de citrouille. Saupoudrer de sucre.
Placez la rôtissoire au four (180 degrés), faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante et essuyer. Nous nettoyons le zeste avec une râpe fine. Nous coupons le citron et pressons le jus des deux moitiés.
Nous retirons la rôtissoire du four, saupoudrons de cannelle avec des tranches de citrouille, versons sur le jus de citron, mélangez.
Nous avons remis la citrouille dans le four et cuire encore 20 minutes. Nous l'obtenons, verser avec du miel fondu.
Vous pouvez manger une telle citrouille chaude ou froide. La citrouille refroidie a le goût de la marmelade.
Plats de citrouille rapides - trucs et astuces de cuisine
Si vous préparez une garniture indépendante de citrouille, veillez à utiliser des épices et des épices. Sans eux, la chair de citrouille deviendra insipide.
De par sa nature, la pulpe de citrouille est très dense et très souvent, il n’est pas facile d’en enlever la peau. Pour faciliter le processus, les morceaux de citrouille peuvent être blanchis un peu - la peau sera coupée sans trop d'effort.
Pour les premier et deuxième plats, il est recommandé de prendre des variétés rondes de citrouille. Pour les desserts, la pulpe de melon en forme de poire convient le mieux.
