Les œufs font partie intégrante du régime alimentaire de l'homme moderne. La pâtisserie et les sucreries ne sont pas indispensables sans ce produit simple, mais également les premier et deuxième plats. Dans cet article, nous allons parler des œufs durs - l'un des petits déjeuners les plus populaires.
Composition d'œufs à la coque
Dans un œuf à la coque:
● 575 mg de cholestérol;
● 1 g de cendres;
● 0,70 g de disaccharides;
● 3 g d'acides gras saturés;
● 73 g d'eau.
Vitamines:
● 1 mg de vitamine A - 40% par jour. normes - ralentit le vieillissement de la peau, aide à lutter contre les éruptions cutanées, neutralise les radicaux libres;
● 0,19 vitamine PP;
● 0,071 mg de vitamine B1 - 35% par jour. normes - nécessaires au fonctionnement du système nerveux, du foie, du cœur et au traitement des maladies de la peau;
● 0,444 mg de vitamine B2 - 20% par jour. normes - nécessaires à la synthèse des protéines et à la formation des globules rouges, améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles, guérissent les blessures, réduisent les rides;
● 1,31 mg de vitamine B5 - 10% par jour. normes - ne permet pas d'extraire l'excès de graisse;
● 0,14 mg de vitamine B6 - 5% par jour. normes - réduit les effets du stress et renforce l'immunité du corps, est responsable de l'état de la peau du visage, de la tête et des cheveux;
● 7,07 mcg de vitamine B9;
● 0,52 mcg de vitamine B12 - 11% par jour. normes - réduit le cholestérol, stimule la formation de sang;
● 2,22 mcg de vitamine D - 32% par jour. normes - renforce les os, améliore la glande thyroïde, combat la dépression;
● 2,60 mg de vitamine E - 10% de la dose journalière - contribue à l'absorption d'autres vitamines, est responsable de l'état des tissus musculaires, empêche la mort cellulaire, est très nécessaire pendant la grossesse pour la formation normale du bébé;
● 20,40 mcg de vitamine H - 19% par jour. normes - nécessaires au fonctionnement de la peau et des muqueuses;
● 0,3 µg de vitamine K;
Articles:
● 2,52 mg de fer - 10% par jour. normes - avec les protéines, forme l'hémoglobine, nécessaire au transfert de l'oxygène dans toutes les cellules du corps;
● 1,12 mg de zinc - 25% de la journée. normes - stimule la formation de collagène, améliore l'état de la peau, combat l'acné;
● 20,2 mcg d'iode - 10% de la journée. normes - nécessaires à la production d'hormones thyroïdiennes;
● 83,84 mg de cuivre - 4% par jour. normes - participe à la formation des globules rouges, prévient la peau sèche;
● 0,02 mg de manganèse;
● 32,02 mcg de sélénium - 32% par jour. normes - renforce le muscle cardiaque, augmente l'élasticité et l'immunité vasculaires;
● 4,04 mcg de chrome - 4% par jour. normes - lutte contre l'obésité, maintient le niveau de sucre au bon niveau;
● 55,56 mcg de fluorure - 8% de l'indemnité journalière - sont nécessaires pour de belles dents en bonne santé;
● 6,06 mcg de molybdène;
● 10,01 µg de cobalt;
● 177 mg de soufre;
● 157 mg de chlore;
● 193 mg de phosphore - 35% par jour. normes - aide à restaurer et à construire des cellules, régule le système nerveux;
● 141 mg de potassium;
● 135 mg de sodium 5% par jour. normes - régule la pression artérielle, favorise le fonctionnement normal des tissus nerveux et musculaires;
● 12 mg de magnésium;
● 55,5 mg de calcium - 10% par jour. normes - le composant principal des ongles, des os et des dents, régule le système nerveux, renforce les vaisseaux sanguins, est responsable de la coagulation du sang.
Quelle est l'utilisation d'œufs à la coque
Les 9 principales propriétés bénéfiques des œufs durs:
1. Une grande quantité de vitamine D. Par leur contenu, les œufs sont les deuxièmes après l’huile de poisson. Et cette vitamine est essentielle au bon état des os et des dents. Une personne peut ressentir une carence en cette vitamine surtout en hiver. À ce stade, les œufs deviendront un aide indispensable.
2. Le blanc d'œuf est capable de normaliser le sang et la pression intracrânienne, et même de soulager les maux de tête.
3. À partir d'un œuf à la coque, le corps reçoit une grande quantité de tryptophane. Cet acide aminé contribue à la production de sérotonine - l'hormone de la joie. Une autre raison de manger des œufs en automne-hiver est édifiante, aidant à lutter contre la dépression et la rate.
4. Une grande quantité d'acides oméga nettoie les vaisseaux sanguins, normalise le système cardiovasculaire et améliore l'état des cheveux et de la peau.
5. En raison de la bonne combinaison d’acides aminés et de protéines, les œufs à la coque sont recommandés pour les sportifs. Ils aident à combattre la graisse corporelle et à renforcer les tissus musculaires.
6. Les œufs peuvent arrêter le saignement, ils sont donc recommandés pour les saignements abondants. Ils aideront également à rétablir le volume sanguin et les taux d'hémoglobine après un saignement abondant.
7. Les œufs contiennent une quantité assez importante de vitamine A sous ses différentes formes. Grâce à cela, l'utilisation régulière d'œufs à la coque peut améliorer la vision et prévenir la formation de cataractes.
8. Seuls deux œufs par jour sont en mesure de vous fournir 50% de l'apport quotidien de la plupart des vitamines et des minéraux nécessaires.
9. Une grande quantité d'antioxydants nettoie le corps des radicaux libres, empêchant ainsi la formation de cancer.
Cholestérol des œufs à la coque
Vous avez sûrement remarqué 575 mg de cholestérol. Nous avons tous peur du mot. Après tout, cela conduit à un blocage des vaisseaux sanguins et peut même conduire à une crise cardiaque ou à un accident vasculaire cérébral. Cependant, il convient de rappeler qu'il existe un cholestérol dit "bénéfique" et "nocif". Pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire, une quantité modérée de «bon» cholestérol est nécessaire.
Le cholestérol des œufs est considéré comme tel. Cependant, vous ne devriez pas aller trop loin avec lui. La plus grande quantité se trouve dans le jaune. S'il n'y a pas de problèmes de cholestérol, il est recommandé de consommer jusqu'à 6 œufs par semaine. Si le taux de cholestérol est élevé, vous devez limiter la consommation à 2 jaunes et 6 protéines.
Harm oeufs à la coque
Comme tout autre produit, les œufs peuvent provoquer des allergies en cas de surutilisation. Il convient également de rappeler l'intolérance individuelle du produit.
Ne pas manger d'œufs en présence de calculs dans la vésicule biliaire et de diabète.
Un traitement thermique inadéquat ou des œufs mal épluchés peuvent entraîner une infection à la salmonelle.
Comment choisir des oeufs
Que signifient les timbres sur les œufs et quels œufs sont les meilleurs: avec une coquille brune ou blanche? Le jaune doit-il être orange vif ou jaune pâle?
Le plus souvent, vous pouvez trouver sur les œufs marqués "C" - tableau. La catégorie d'œufs est indiquée ci-dessous. “B” - œufs de plus de 75 grammes, “O” - parfait, de 65 à 75 grammes, “1” - catégorie de 55 à 65 grammes, “2” de 45 à 55 grammes, “3” - le plus petit, de 35 à 45 grammes .
La couleur de la coquille ne signifie rien de spécial, elle indique seulement de quelle couleur est la poule qui a pondu l'œuf. Et la couleur du jaune indique les caractéristiques nutritionnelles de l'animal.
Comment faire bouillir des œufs
Vous devez d’abord déterminer la fraîcheur du produit. La première option consiste à plonger l'œuf dans de l'eau. En cas d'émergence, il est strictement interdit d'utiliser un tel oeuf. S'il reste en bas, il est complètement frais, jusqu'à 4 jours. Et s'il pendu au milieu du verre, l'œuf n'est pas la première fraîcheur, mais pas gâché.
Selon la loi, seuls les œufs propres, sans traces de fientes de poulet, devraient être vendus dans les magasins. Cependant, vous pouvez souvent trouver assez sale. Mieux vaut ne pas les prendre du tout, car c’est ainsi que l’on peut attraper la salmonellose. Même si des traces de litière ne sont pas visibles sur les œufs, il est préférable de les laver avant la cuisson.
Après chaque contact avec les œufs, lavez-vous les mains avec du savon, sinon les bactéries pourraient être transférées vers d'autres produits.
Ne cuisez que des œufs entiers, sans fissures ni copeaux. Si l'œuf a craqué pendant la cuisson, il vaut mieux ne pas le manger. Pour éviter ce problème, vous pouvez immédiatement faire bouillir un œuf sans coquille. L'oeuf est cuit dans une poche pendant environ 5 minutes. À la coque - 3 minutes, à la coque - 8 minutes.
Les œufs sont un produit unique qui peut apporter de nombreux avantages si vous connaissez la mesure.
