La pizza peut être cuisinée avec différentes garnitures, utilisez uniquement les meilleurs ingrédients et expérimentez les sauces.
Mais si la pâte pour la base ne donne rien, vous ne pourrez pas obtenir une pizza savoureuse.
Pâte à pizza savoureuse - principes de base de la cuisine
La pâte à pizza arrive levure ou fade. On le pétrit au kéfir, à l’eau, à la crème sure et même à la bière.
L'essentiel est de tamiser la farine plusieurs fois pour qu'elle soit saturée en oxygène. Ensuite, les ingrédients restants y sont ajoutés et la pâte molle et élastique est malaxée. Laisser reposer pendant au moins une demi-heure, après quoi il est laminé en une fine couche.
Nous avons collecté meilleures recettes délicieuse pâte à pizza. Peut-être découvrirez-vous une nouvelle sorte de préparation au test pour la fondation.
Recette 1. Pâte à pizza à la levure savoureuse
Ingrédients
175 g de farine;
huile d'olive - 30 ml;
eau de boisson - 125 ml;
sel - 3 g
Méthode de cuisson
1. Nous réchauffons l'eau de boisson à un état chaud. Versez-le dans un bol, salez et ajoutez de l'huile.
2. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux paumes.
3. Sur la table, saupoudrer quelques cuillères de farine et pétrir la pâte quelques minutes. Il devrait être élastique et doux.
4. Transférez la pâte dans un bol et couvrez-la avec un chiffon propre. Laissez-le au chaud jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé. Ensuite, pétrir la pâte et procéder à la formation de la base de la pizza.
Recette 2. Pâte savoureuse pour la pizza sur le kéfir
Ingrédients
100 g de margarine;
500 g de farine;
kéfir - 200 ml;
demi cuillère à café le soda;
5 g de sel;
deux oeufs.
Méthode de cuisson
1. Faites fondre la margarine dans une poêle. Versez-le dans un large bol, ajoutez le kéfir et le soda trempé dans une cuillerée de vinaigre. Salez et mélangez.
2. Versez un peu de farine et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Nous formons les phares, couvrons d’une serviette propre et laissons reposer pendant une demi-heure. Ensuite, on écrase à nouveau en saupoudrant la surface de travail de farine.
3. Étaler une fine couche et l'étendre sur une plaque à pâtisserie graissée. Recouvrir de la garniture et cuire la pizza au four.
Recette 3. Pâte à pizza délicieuse sur le fromage cottage
Ingrédients
fromage cottage - 250 g;
une tasse et demie de farine;
oeuf;
soude - une demi-cuillère à café;
sel - 5 g;
beurre - 50 g
Méthode de cuisson
1. Moudre le fromage cottage avec l'œuf, le sel, ajouter le beurre ramolli et le soda. Incorporer le tout en une masse homogène.
2. Pétrir la pâte molle en versant constamment de la farine. Essayez de ne pas ajouter de farine supérieure à la quantité spécifiée pour que la pâte ne devienne pas dure.
3. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, graissez-la légèrement avec du beurre et placez la boule de pâte au centre de la plaque de cuisson. Étaler la pâte sur toute la surface de la forme avec les mains mouillées Essayez d’obtenir une couche d’épaisseur uniforme de la pâte.
Recette 4. Pâte à pizza délicieuse sur smaltse
Ingrédients
30 g de saindoux;
250 g de farine;
4 g de levure sèche;
130 ml d'eau de boisson;
5 g de sel et de sucre.
Méthode de cuisson
1. Faites chauffer l’eau à chaud. Salez et ajoutez le sucre. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent complètement.
2. Entrer progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte élastique. Ajoutez ensuite le saindoux et pétrissez jusqu'à ce que la pâte incorpore tout le gras.
3. Couvrir la pâte avec un chiffon propre et laisser chauffer. Le volume du test doit être doublé.
Recette 5. Pâte savoureuse pour la pizza bezdrozhzhevoe
Ingrédients
50 ml d'huile végétale;
500 g de farine;
lait - 125 ml;
2 oeufs;
sel fin
Méthode de cuisson
1. Versez la farine dans un grand bol, salez et mélangez.
2. Battez l'oeuf dans un bol séparé, ajoutez-y du beurre maigre et du lait, et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
3. Versez le mélange lait-œuf en petites portions dans la farine en remuant constamment avec une cuillère. Le liquide doit être complètement absorbé par la farine. Le résultat est une masse collante et homogène.
4. Maintenant, pétrissez la pâte avec vos mains en versant constamment de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique. Formez une boule et enveloppez-la dans une serviette humide. Laisser reposer un quart d'heure.
5. Saupoudrer la table de farine et rouler la pâte dans la formation afin qu'elle apparaisse à travers. Vissez-le sur le rouleau afin que la pâte n'explose pas et transférez-le sur la plaque à pâtisserie. Mettez la farce et cuire.
Recette 6. Pâte à pizza rapide et savoureuse
Ingrédients
250 g de farine;
6 g de sel;
une troisième tasse d'eau potable;
miel - 15 g;
huile végétale - 25 ml;
levure sèche - 5 g.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau tiède dans une tasse profonde et dissolvez-y le miel. Verser la levure sèche dans ce mélange, mélanger et laisser chauffer pendant cinq minutes. La levure devrait commencer à travailler.
2. Dans un bol, tamiser la farine et la mélanger avec du sel. Versez l'huile végétale et le mélange miel-levure. Pétrir élastique, pâte molle. Laisser infuser dans le feu pendant environ cinq minutes.
3. Étaler la pâte finie sur une surface farinée en une fine croûte de pizza. Nous le déplaçons sur la forme, déposons la garniture et cuisons.
Recette 7. Délicieuse pâte à pizza à la mayonnaise
Ingrédients
farine - 350 g;
levure fraîche - 30 g;
5 g de sucre et de sel;
mayonnaise - 90 g;
l'eau est un verre.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau tiède dans une tasse, ajoutez-y de la levure et du sucre. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients y soient dissous.
2. Tamisez la farine dans un récipient large et versez-y du liquide. Remuer, couvrir et laisser chauffer pendant 20 minutes.
3. Après le temps imparti, ajoutez la mayonnaise, le sel et remuez intensément.
4. Saupoudrer la table de farine et y étaler la masse obtenue. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Nous couvrons le tout avec une serviette de table et le laissons infuser pendant environ 20 minutes pour former une pâte à gâteau à pizza.
Recette 8. Pâte à pizza à l'eau minérale savoureuse
Ingrédients
420 g d'eau minérale fortement gazeuse;
Semoule - 50 g;
60 ml d'huile d'olive;
5 g de levure sèche;
25 grammes de sucre;
17 g de sel;
500 g de farine de blé.
Méthode de cuisson
1. Faites chauffer 50 ml d’eau minérale et dissolvez la levure jusqu’à complète dissolution. Laissez le mélange pendant dix minutes pour qu'ils "se réveillent".
2. Mélangez la farine tamisée avec du sel et de la semoule.
3. Versez le mélange de levure dans la farine, ajoutez l'huile d'olive et commencez à pétrir la pâte en versant progressivement le reste de l'eau.
4. Lubrifiez les parois du bol avec de l'huile d'olive et y transférez la pâte. Couvrir le bol avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
5. Le matin, retirez soigneusement la pâte et déposez-la sur une table farinée. Écrasez-le légèrement, enveloppez-le à nouveau dans un film et laissez la pâte se réchauffer pendant deux heures. Divisez la balle en trois parties et roulez chacune en une fine couche.
Recette 9. Savoureuse pâte feuilletée pour pizza
Ingrédients
sucre granulé - 15 g;
beurre - 200 g;
oeuf;
farine - 3 tasses;
eau potable - trois quarts de verre;
levure sèche - 7 g;
sel - demi c.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau tiède dans une tasse, ajoutez le sucre et la levure sèche. Intensivement mélangé jusqu'à dissolution complète des ingrédients.
2. Le beurre est pré-placé au congélateur pendant au moins une heure. Dans un large plat, tamiser la farine. Nous sortons le beurre congelé et le frottons rapidement avec de gros copeaux. Mains frotter le beurre avec de la farine dans une miette. Nous faisons cela rapidement pour que l'huile n'ait pas le temps de fondre sous l'effet de la chaleur des mains.
3. Dès que la levure commence à agir, ajoutez un œuf au liquide, mélangez bien et versez le mélange dans la chapelure. Pétrir en ajoutant quelques cuillères de farine. Mettez la pâte dans un bol, mettez-la dans un bol, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant deux heures. Ensuite, nous sortons la pâte, la découpons en plusieurs parties et la déroulons délicatement. Nous formons une base ronde pour la pizza.
Pâte à pizza délicieuse - trucs et astuces du fabricant de pizza
Essayez de ne pas rouler la pâte à pizza, mais plutôt d’étirer la forme de vos mains. Cela préservera la structure agréable et douce de la pâte.
Pose sur la base du remplissage, ne pas en faire trop. La pizza doit être douce et croustillante.
Avant de mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie, réchauffez-la bien. Il suffit de maintenir la casserole dans un four chaud pendant environ dix minutes.
Ne pas pétrir la pâte trop longtemps, pour ne pas la "marteler". Sinon, la base sera dure et sèche.
