La combinaison de feuilles de laitue ou de chou de Pékin avec des saucisses est considérée comme un classique. Ces ingrédients se complètent parfaitement, de sorte que même le plat le plus simple - les feuilles sur lesquelles sont déposées les tranches de saucisse - est déjà très savoureux et élégant. Mais la salade avec du chou chinois et des saucisses est bien meilleure. Cependant, s’impliquer dans une composition complexe n’en vaut peut-être pas la peine.
Salade de chou chinois et saucisse: principes généraux
Pour une salade avec du chou chinois et des saucisses, vous devez choisir un bon kochanchik: sans feuilles sèches ou pourries, couleur fraîche et agréable. Ce n'est pas bon si les feuilles sont fêlées: il est possible qu'il y ait beaucoup de nitrates dans le chou ou que les règles de stockage aient été enfreintes. Si les feuilles sont trop molles, il vaut mieux renoncer à une telle tête.
Avant de cuire la laitue avec du chou chinois et des saucisses, il est nécessaire de désassembler le chou en feuilles et de le rincer à l'eau froide en le rinçant à l'eau courante. Cela vaut la peine même si le chou a été vendu emballé dans du plastique et que les feuilles supérieures ont été jetées. Si le centre blanc des feuilles est très solide, il faut le couper. Mais l'absence de ces parties juteuses n'est pas le meilleur effet sur le goût de la salade, il reste donc un peu de matière.
Saucisse pour salade Des saucisses fumées cuites ou bouillies peuvent être utilisées. il vaut mieux préférer un produit de bonne qualité.
Remplir une salade avec du chou chinois et des saucisses est préférable à la mayonnaise, qui peut être préparée par vous-même - vous obtenez un produit plus délicieux et plus sain, car elle ne contiendra pas de conservateurs, de colorants ni d'autres additifs indésirables.
Recette 1. Salade de chou chinois et saucisses fumées "Pour le dîner"
Une salade simple et très rapide avec du chou chinois et des saucisses convient parfaitement pour le dîner, surtout si les invités tirent soudainement (par exemple, leur belle-mère).
Ingrédients
Chou de Beijing - 150 g
Saucisson Fumé Cuit - 100 g
Pois verts - Un petit pot
Œufs - 3 pièces
Graines de Grenade - Demi Munch
Mayonnaise
Jus de grenade - 2 cuillères à soupe; possible sans lui
Méthode de cuisson
Les feuilles de chou de Pékin se déchirent les mains en petits morceaux. Couper la saucisse en petits cubes. Faire bouillir les œufs, propre et cool. Chaque couper en 4-6 tranches.
Mélangez chou, saucisse, pois. Mayonnaise mélangée avec du jus de grenade (ou prenez simplement la mayonnaise), assaisonnez la salade. Placez les tranches d'œufs sur le dessus et recouvrez le tout de graines de grenade.
Recette 2. Salade au chou de Pékin et à la saucisse "dans un verre"
Cette salade festive au chou chinois et à la saucisse est servie dans des verres, de sorte qu'elle est spectaculaire et banale.
Ingrédients
Chou de Pékin - 250 g
Saucisse saucisse - 200 g
Poivron - 3 morceaux de couleurs différentes
Œufs de caille - 5-6 pièces
Brins de menthe - 8-10 pièces
Oignons doux violets - 1 tête
Olives dénoyautées - 10 pièces
Mayonnaise, mieux fait maison - une demi-tasse
Jus d'orange - 5-6 cuillères à soupe
Méthode de cuisson
Feuilles de chou de Chine, saucisse, poivron et une tête d'oignon doux coupées très finement, mais ne mélangez pas. Œufs de caille cuits, frais, peler et très soigneusement coupés en quartiers. Maslinki a également coupé en tranches.
Mayonnaise bien mélanger avec du jus d'orange; mélanger la moitié de la menthe, hachez-la finement.
Dans des verres, mettez des couches de chou, une partie du poivre, des saucisses, des oignons, des œufs, des olives, le poivre restant. Chaque couche est enduite de mayonnaise. Décorer avec des brins de menthe.
Recette 3. Salade au chou chinois et à la saucisse "Cochon sur la pelouse"
Ceci est, bien sûr, une recette enfantine. S'il n'est pas nécessaire de divertir l'enfant, mais que vous ne voulez pas vous perdre, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients, et vous obtiendrez la version habituelle de la salade avec du chou chinois et des saucisses.
Ingrédients
Saucisse Cuite - 300 g
Chou de Pékin - 250-300 g
Œufs à la coque - 4 pièces
Type de fromage "Holland" - 200 g
Maïs doux - une demi-canette
Oignon, meilleure salade - demi-têtes
Carottes cuites - moitié ou entières, si petites
Concombre frais - 1 pièce
Olive - 1 pièce
Mayonnaise
Méthode de cuisson
Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et peler. D'un cercle coupé - ce sera "penny". Râpez le reste. Râpez aussi le fromage.
De carottes coupez quelques fleurs. Hachez le reste. Une partie de la saucisse est coupée en tranches très fines, le reste est finement haché, haché ainsi que les oignons, le concombre (une partie peut être laissée sur l'ornement, couper les feuilles ou les fleurs) et la moitié du chou de Pékin.
Mélanger tous les ingrédients broyés, mettre le maïs (laisser quelques grains pour la décoration) et assaisonner avec de la mayonnaise.
Le chou de Pékin restant a coupé des "nouilles".
Mettez le chou de Beijing sur le plat. Si le plat est petit, vous pouvez le recouvrir complètement. Ceci est une pelouse. Il devrait être décoré avec des "fleurs" de carottes et de concombres, elles peuvent être transformées en un centre de maïs.
Au centre, étalez la salade en lui donnant une forme ronde. Faire deux oreilles de deux fines tranches de saucisse, couper le reste en petits carrés et les couvrir comme un carreau, la salade est un museau de cochon. Porcelet pour faire un cercle d'oeufs et des yeux - à partir des moitiés d'olives.
Recette 4. Salade au chou de Pékin et aux saucisses "biscotte"
Ingrédients
Saucisson mi-fumé (vous pouvez prendre bouilli) - 200 g
Chou de Beijing - 200 g
Pois verts - 1 petite boîte
Oignon - demi-tête
Concombres marinés - 3 cornichons moyens ou 6
Tomate - 1 gros
Œufs à la coque - 3 pièces
Fromage à pâte dure - 150 g
Mayonnaise
Pain blanc - le troisième pain
Méthode de cuisson
Pour cette salade avec du chou chinois et des saucisses, une bonne saucisse à moitié fumée est préférable, mais vous pouvez la remplacer par autre chose. Vous pouvez également exclure n'importe quel ingrédient. Si ce n'est pas disponible, n'excluez pas le fromage: sans fromage, vous obtenez une salade complètement différente.
Couper le long pain en croûtons et les faire revenir par petites portions dans une poêle légèrement huilée. Frotter le fromage sur la plus petite râpe et en verser environ le tiers dans les croûtons. Remuez énergiquement tout de suite pour que le fromage recouvre tous les croûtons. Verser dans un plat et laisser sécher.
Couper l'oignon et le saucisson en petits cubes et les faire frire légèrement dans une poêle. Laisser refroidir.
Hachez ou déchirez finement le chou de Pékin avec vos mains. Couper les concombres en dés, les tomates, les œufs. Mélangez-les avec des oignons, des saucisses, des pois et du fromage râpé, assaisonnez avec de la mayonnaise. Avant de servir des craquelins endormis.
Recette 5. Salade au chou de Pékin, à la saucisse et aux champignons marinés
Ceci est une version plutôt raffinée de la salade avec du chou chinois et des saucisses, elle convient plutôt pour des vacances. Il peut être décomposé en coupelles en portions ou en coupes à glace.
Ingrédients
Saucisson Fumé Cuit - 200 g
Chou de Beijing - 150 g
Poivron - 1 gousse, mieux que le rouge ou l'orange
Champignons marinés - 100 g
Cornichons Marinés - 100 g
Olives et (ou) olives sans noyaux - environ 100 g
Cerise - 100 g
Œufs de caille - 8 pièces
Mayonnaise
Vergers pour la décoration (par exemple, persil ou cresson)
Méthode de cuisson
Faire bouillir les œufs, propre et cool. Couper chaque œuf et chaque tomate cerise en deux parties. Les cornichons coupés en petits morceaux, le poivron et la saucisse - en petits cubes. Le chou de Pékin coupe des "nouilles" de taille moyenne.
Tous les ingrédients sont très soigneusement mélangés et assaisonnés de mayonnaise. Décorer avec les verts.
Recette 6. Salade de chou chinois et saucisse "chou miracle"
Ceci, bien sûr, est également une version festive de la salade avec du chou chinois et des saucisses, cela a l'air très agréable, mais cela ne se prépare pas très vite.
Ingrédients
Chou de Pékin - Titre
Saucisse cuite - 200 g
Saucisse de type saucisse - 200 g
Olives dénoyautées - 150 g
Mozzarella mini - 10 balles
Pepper sweet - 2 gousses, meilleures couleurs vives
Carottes bouillies - 1 pièce
Maïs en conserve - 5 cuillères à soupe
Concombre frais - 2-3 pièces
Cerise - 200 g
Aneth - un petit groupe
Œufs de caille - 10 pièces
Mayonnaise
Méthode de cuisson
Certains ingrédients doivent être immédiatement réservés à la décoration. Ce sont 5 à 6 œufs, autant de tomates cerises, de boulettes de mozzarella, de demi saucisses et de beurre. Coupez les fleurons dans une moitié de carotte, cannelez la moitié d'un concombre ou faites simplement des coupures sur la peau et découpez-la en cercles. Aneth hacher très finement et envelopper les boules de mozzarella dans certaines parties. La moitié de l’autre et de l’autre saucisse coupée en fines tranches et en fait des roses ou des kulchki. A partir des œufs restants, faites quelques champignons, coupez les moitiés de cerise comme un bonnet, coupez quelques œufs et le cerisier en tranches et faites-en des fleurs.
Le chou mariné se glisse dans les feuilles et met de côté environ 20 belles feuilles de différentes tailles.
Le reste des ingrédients est coupé le plus petit possible, mélangez et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Mettre de grandes feuilles sur un plat, mettre dans quelques cuillères à soupe de laitue. Placez un petit cercle de feuilles moyennes dessus, mettez-y aussi une salade. L'étage suivant est composé de petites feuilles et d'une salade. Insérer 2-3 petites feuilles au centre. Sur tous les niveaux, étalez les décorations de manière chaotique et collez ici et là de petites brindilles d'aneth.
Recette 7. Salade au chou chinois et à la saucisse "Fed Dad"
Une autre salade amusante et inhabituelle avec du chou chinois et des saucisses, idéale pour une petite fête.
Ingrédients
Chou de Pékin - petite tête
Saucisse de type saucisse - 200 g
Saucisse bouillie - 200 g
Saucisses, mieux fumées - 200 g
Type de fromage "Holland" - 300 g
Œufs à la coque - 4 pièces
Poivron doux - 2 pièces
Champignons - 300 g
Olives, Cerises, etc. pour la décoration
Mayonnaise
Oignons, verts - à volonté et à déguster
Méthode de cuisson
Couper les champignons et les faire frire légèrement, vous pouvez avec des oignons.
Le chou de Pékin divisé en feuilles et les déchirer en petits morceaux.
Fromage et grille d'œufs dans des bols séparés. Saucisses et saucisses hachées, également séparément. Broyer le poivron.
Mélangez le fromage avec la saucisse bouillie, l'œuf avec la saucisse fumée et les saucisses avec le poivre, assaisonnez chaque garniture avec de la mayonnaise.
Mettez une couche de feuilles déchirées sur le plat et la farce sur eux. L'ordre des couches peut être choisi comme suit:
1 couche - feuilles et garniture au fromage;
2 couches - feuilles et champignons;
3 couches - garniture d'œufs et de feuilles;
4 couches - feuilles et saucisses au poivre;
couche supérieure - feuilles.
Décorer avec des olives, du fromage ou du jaune râpé, de l'aneth haché et tout le reste. La séquence de couches peut également être modifiée, si vous le souhaitez.
Salade au chou chinois et à la saucisse - Trucs et astuces
- En fait, la salade au chou de Pékin et à la saucisse est un plat si simple qu’il n’y a aucune astuce particulière. Le chou de Pékin est combiné avec presque tous les ingrédients. Quant à la saucisse, elle est certes plus fantaisiste, mais se combine toujours avec les produits et sa facilité.
- Les feuilles de chou, si elles sont assez douces, il est préférable de ne pas les couper, et se déchirer avec les mains économisera du jus et des vitamines.
- La saucisse doit être choisie avec une consistance suffisamment dense pour conserver sa forme, sinon ses tranches auront l’air peu attrayant dans une salade.
- Ne prenez pas de saucisse trop rose - elle est probablement teintée. La couleur devrait être légèrement grisâtre.
- Prenez une tranche de saucisse dans vos doigts. Si elle est très grasse, cette saucisse ne convient pas pour la salade. Et si elle est trop humide, cette saucisse ne vaut absolument pas la peine d'être consommée: elle semble avoir été congelée.
