Un vrai cuisinier qui aime cuisiner avec appétit et avec saveur sait que les plats les plus savoureux et les plus satisfaisants peuvent être créés dans le four avec des dispositifs tels qu'une plaque à pâtisserie, un four, un film et des plats spéciaux résistant à la chaleur.
La viande cuite au four dans de la mayonnaise est un plat populaire appétissant et savoureux que même un novice en cuisine peut facilement cuisiner.
De plus, pour la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser n’importe quel type de viande - l’essentiel est qu’elle soit fraîche et de préférence marinée (pour une plus grande douceur).
La viande cuite au four dans une mayonnaise avec des ingrédients et des épices raffinés décoreront la table des fêtes et saturera toute la famille les jours de semaine et les dimanches.
Four à mayonnaise en général
• Pour cuire de la viande dans de la mayonnaise au four, vous pouvez utiliser un morceau de pulpe entier ou des portions en tranches.
• Afin de rendre la viande juteuse et douce, il est préférable de la décaper ou de l'enrober de moutarde et de mayonnaise.
• Pour former une croûte croustillante et dorée sur la viande, il est recommandé d’ajouter du fromage râpé à la garniture de mayonnaise.
• Il est préférable de cuire la viande dans de la mayonnaise à une température de 180 à 200 degrés. La chair est alors bien cuite, mais reste juteuse.
• Un plat sera plus délicieux si vous préparez vous-même de la mayonnaise à la maison.
• Ce plat convient à tous les légumes et s’agence bien sur une table décorée de verdures.
Variété de recettes et caractéristiques de cuisson de la viande dans le four mayonnaise
Recette 1. Viande en mayonnaise au four avec une croûte de fromage
Ingrédients
• Viande - 0,5 kg.
Oignon.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Vinaigre - 90 ml.
• eau - 90 ml.
• Fromage (doux) - 400 gr.
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Pour préparer ce plat, il est préférable d’acheter du bœuf ou du porc, de préférence faible en gras.
La viande doit être coupée en petits morceaux d’une épaisseur ne dépassant pas 3 cm, puis doit être battue, salée et poivrée à votre goût. Ensuite, il est recommandé d’envoyer la viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu’elle soit bien marinée (pour plus de douceur).
Ensuite, vous devez éplucher et hacher les rondelles d'oignon et verser de l'eau bouillante sur l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite du vinaigre à l’eau et laissez encore les oignons mariner pendant 15 à 20 minutes.
En outre, la plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile, mettre la viande en une couche fermement, puis l'oignon avec des anneaux sur le dessus, verser tous les composants avec de la mayonnaise et envoyer le plat au four chauffé à 200 degrés pendant une heure.
Ensuite, 15 minutes avant la cuisson, il faut retirer la viande du four, saupoudrer de fromage et la remettre au four.
La viande en mayonnaise peut être servie avec des légumes et des herbes.
Recette 2. Viande au four avec mayonnaise pomme de terre
Ingrédients
• Viande (porc) - 1 kg.
• Pomme de terre - 1 kg.
• Oignon (gros) - 2 pcs.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
La viande doit être coupée en morceaux et battue, salée et poivrée des deux côtés. Les oignons doivent hacher les anneaux. Les pommes de terre doivent également être pelées et coupées en rondelles plates.
Ensuite, graisser la plaque à pâtisserie avec de l’huile et y déposer une couche de pommes de terre. De plus, sur les pommes de terre, vous devez déposer les oignons en rondelles et les recouvrir de tranches de viande hachées.
En outre, il est recommandé de verser tous les composants avec de la mayonnaise et de les mettre au four, préchauffés à 180 degrés par heure.
Il est important de ne pas oublier chaque couche du plat - salez, poivrez au goût.
Recette 3. Viande cuite en mayonnaise au four à l'ananas
Ingrédients
• Porc et boeuf hachés - 1 kg.
Ananas - une canette.
• Fromage (dur) - 150 gr.
• Mayonnaise - 2 c. cuillères.
• Oignon - 2 pcs.
• Vinaigre - 60 ml.
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
La farce achetée convient à ce plat, mais il est préférable et plus savoureux de le cuire soi-même.
Les oignons doivent être coupés en demi-rondelles. Ensuite, pour cela, il faut préparer une marinade - 60 millilitres d'eau et de vinaigre. Dans la marinade finie, vous devez réduire les oignons pendant 20-25 minutes.
Ensuite, vous devez séparer les ananas du jus et les laisser égoutter.
Ensuite, placez les oignons au fond de la plaque à pâtisserie ou de la poêle, mettez la viande hachée par-dessus et graissez les deux composants avec beaucoup de mayonnaise.
Ensuite, sur le dessus de la mayonnaise les uns à côté des autres, il est nécessaire de poser les rondelles d’ananas et de les saupoudrer de fromage râpé.
Préparé de cette manière, le plat doit être installé dans un four préchauffé à 190 degrés par heure.
Le plat fini peut être joliment coupé et servi au déjeuner ou au dîner.
Recette 4. Viande dans une mayonnaise au four avec des épices et de l'ail
Ingrédients
• cuisses de poulet.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Ail 3-4 dents.
Oignon.
• Lavrushka.
• Poivre, sel - au goût.
• Épices - gingembre, paprika, coriandre, curry.
Méthode de cuisson:
Les oignons doivent être pelés et hachés, hacher finement l'ail. Rincez la viande, mettez-la sous une forme spéciale et versez-y l'oignon.
Ensuite, vous devez faire de la mayonnaise. Les épices et l'ail doivent être ajoutés à la mayonnaise achetée ou cuite toute seule.
Maintenant, vous devez ajouter la vinaigrette à la mayonnaise au poulet avec oignons et bien mélanger tous les ingrédients. Mettez le plat au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Ensuite, vous devez sortir le moule du réfrigérateur, essayer de poser les rondelles d'oignon, de sorte qu'elles soient au-dessus de la viande. Sous cette forme, elles seront superbement dorées et mettront le plat au four pendant une heure avant la cuisson finale.
Recette 5. Viande en mayonnaise au four avec sauce aromatique
Ingrédients
• Porc - 1 kg.
• Fromage - 2 paquets.
• Mayonnaise - 120g.
• huile de tournesol.
• Salez, poivrez.
• de l'eau.
Méthode de cuisson:
La viande doit être coupée en tranches de toute taille, à volonté. Ensuite, la viande des deux côtés doit être bien battue, ainsi que le sel et le poivre.
Ensuite, le fromage à la crème doit être râpé. Un récipient en verre résistant à la chaleur doit être lubrifié à l'huile. Placez ensuite le porc sur le fond, assaisonnez-le avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage à la crème.
Il peut y avoir plusieurs couches de ce plat jusqu'à ce que toute la viande soit épuisée.
Afin de rendre le plat moelleux et tendre, vous devez ajouter de l'eau à la viande, en la versant presque jusqu'au sommet de la viande.
Le plat doit être recouvert d'un couvercle et mis dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.
En plus du fait que la viande deviendra savoureuse, la sauce sera riche et aromatique.
Recette 6. Viande à la mayonnaise au four - "Lapin à la mayonnaise"
Ingrédients
• Viande (lapin) - 1 kg.
• Pomme de terre - 1,5 kg.
• Champignons (séchés) - 120 gr.
• Carotte - 2 pcs
• Oignon - 2 pcs.
• Mayonnaise (avec un pourcentage élevé de matières grasses) - 250 gr.
• sel.
• au poivre.
Méthode de cuisson:
Le lapin doit être coupé en morceaux (au niveau des articulations). Mettez les morceaux de viande dans un récipient avec de l'eau froide et laissez-les tremper pendant 6 heures. Ensuite, la viande doit être soigneusement lavée et placée dans un pot spécial.
Les champignons doivent être trempés dans l'eau pendant 2-3 heures. Ensuite, l'eau des champignons doit être égouttée et placée au-dessus de la viande dans une casserole.
Ensuite, vous devez éplucher et hacher les oignons et les carottes. Rondelles d'oignons et carottes kruglyashami. En outre, préparés de cette manière, les légumes doivent être déposés sur le dessus des champignons dans un pot.
Ensuite, vous devez éplucher les pommes de terre et les couper en carrés de taille moyenne. Les pommes de terre doivent être placées sur une carotte avec des oignons et verser tous les composants avec de la mayonnaise.
Ensuite, à tous les ingrédients, vous devez ajouter de l'eau bouillie, de sorte qu'elle couvre tous les produits. Ensuite, le plat à votre goût devra être du sel, du poivre et envoyer le pot avec les composants disponibles dans un four froid.
Après cela, au four, il est nécessaire de régler la température à 220 degrés et de faire cuire la viande de lapin dans de la mayonnaise pendant 2 heures.
Recette 7. Viande à la mayonnaise au four - jambon
Ingrédients
• Porc 2 kg.
• Ail - 2 têtes.
Mayonnaise.
• Moutarde - 30 mg.
• Moutarde (sèche) - 60 gr.
• au poivre.
• sel.
Méthode de cuisson:
Le porc doit être soigneusement lavé, séché et le film enlevé. Épluchez et rincez l'ail.
Ensuite, faites un mélange de poivre, de sel (chaque composant dans une demi-cuillère à thé) et d'huile végétale. Après tous les composants sont mélangés ensemble.
Ensuite, faites des coupes sur la viande, versez un mélange de sel et de poivre dans chaque coupe et pressez les gousses d’ail par-dessus.
Ensuite, saupoudrez de poivre et de sel tout le morceau de porc, badigeonnez de mayonnaise et de moutarde, mettez l’ingrédient ainsi préparé dans le four (vous pouvez utiliser du papier d'aluminium) et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Une fois que la viande est trempée, vous pouvez commencer à la faire cuire. Dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures, mettez la viande sur la grille.
Après l'heure fixée. La manche devra être coupée et la viande cuite au four pendant encore 15 minutes pour former une belle croûte dorée.
Le porc bouilli doit être coupé en morceaux et servi froid.
Viande juteuse dans la mayonnaise au four - trucs et astuces pour cuisiner
• Pour plus de piquant et pour éviter de brûler le plat pendant la cuisson, il est recommandé de verser la viande au four avec le jus obtenu.
• Le poulet dans la mayonnaise entière cuite entière peut être farci de légumes, citron, abricots secs, pruneaux, ail et autres composants - vous obtenez un plat délicieux.
• Pour que la viande (porc) dans la mayonnaise au four soit appétissante et aromatique, vous pouvez la farcir de carottes, d’ail, l’enrober de moutarde et l’envoyer enveloppée dans du papier aluminium.
• Afin de rendre le plat de viande épicé et aromatique, vous pouvez ajouter une cuillerée de adjika à la mayonnaise.
• Vous pouvez préparer de la viande au four dans de la mayonnaise au four à partir de recettes, en y ajoutant vos compétences et vos fantasmes.
