Combien et comment faire cuire des pâtes pour le rendre parfait?
Une question intéressante qui tourmente beaucoup de femmes au foyer.
Certaines pâtes collent ensemble, d'autres sont en verre, d'autres sont sans goût.
Quel est le problème et comment cuire les pâtes correctement?
Comment faire cuire des pâtes - principes généraux de la cuisine
La recette idéale et l'heure exacte à laquelle cuisiner les pâtes n'existent tout simplement pas. Tout dépend de la variété de blé utilisée, de la taille des produits et du mode de cuisson choisi. Mais il existe des principes généraux qui aideront à préparer un plat idéal.
Cinq secrets des pâtes parfaites:
1. Avant de cuisiner, il est conseillé d'étudier les informations sur l'emballage. Habituellement, cela indique le temps de cuisson. Mais c'est aussi approximatif.
2. Pour éviter que les pâtes ne se collent les unes aux autres, vous pouvez ajouter un peu d'huile, même si elles sont bouillies dans de l'eau. Bien sûr, graisser les produits finis.
3. Vous pouvez bien sûr remplir un paquet de produits avec un litre d’eau et cuire. Mais on pense que pour des pâtes idéales, il faut au moins un litre de liquide pour 100 grammes de produit sec, quelles que soient sa taille et sa forme.
4. Ne jamais économiser sur les pâtes. Si elles sont composées de mauvais blé, il est plus difficile de réaliser un plat délicieux et parfait. Et, en passant, le coût des différents types a rarement une très grande différence et frappe durement le portefeuille.
5. Immédiatement après avoir commencé les pâtes dans l'eau, bien les mélanger. Sinon, ils sont tenus de rester ensemble.
Ces conseils simples vous aideront à préparer un accompagnement de qualité ou tout autre plat. Mais combien et comment cuire des pâtes pour qu'elles ne restent pas collées, deviennent savoureuses et propres?
Comment faire cuire des pâtes dans une casserole
La façon la plus courante de faire cuire des pâtes est de cuire à la poêle. Préparez donc des produits pour les plats d’accompagnement, les casseroles et d’autres besoins. Beaucoup de femmes au foyer utilisent cette méthode, mais comment faire cuire des pâtes sur le poêle?
Ingrédients
• 300 grammes de pâtes;
• 3 litres d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 40 grammes d'huile.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu et laissez bouillir. Solim.
2. Trempez le produit sec dans l'eau et remuez-le immédiatement, sinon les produits collent aux parois de la vaisselle et au fond.
3. Maintenant, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle pendant quelques secondes et faire un feu maximal pour que les produits bouillent le plus tôt possible.
4. Enlevez immédiatement le couvercle, sinon le plat va «fuir» sur le poêle.
5. Faire un feu moyen et cuire jusqu'à tendreté.
6. Mais combien cuire des pâtes? Si le forfait a une durée de 10 minutes, vous devez essayer à 9 minutes.
7. Si les produits sont prêts, fusionnez-les dans une passoire. Vous pouvez rincer à l'eau bouillante.
8. Ajoutez de l'huile, mélangez et c'est fait! Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile. Il est préférable de faire fondre la crème afin qu'elle soit uniformément répartie sur les produits.
Comment et combien cuisiner des pâtes pour frire et cuire au four
Souvent, divers plats sont préparés à partir de pâtes bouillies, puis cuits au four ou cuits au four, par exemple pour les casseroles. Mais pour eux, les produits doivent être préparés un peu différemment, ils ne peuvent pas être digérés.
Ingrédients
• 300 grammes de pâtes;
• 3 litres d'eau;
• le sel;
• l'huile.
Cuisson
1. Faites bouillir de l'eau avec du sel, versez quelques cuillères à soupe d'huile.
2. Commencez les pâtes, remuez et portez à ébullition à feu vif.
3. Réduire le feu et cuire, mais pas avant d'être complètement préparé.
4. Dès que les produits augmentent en taille, mais sont toujours durs, ils doivent être essayés.
5. Si les pâtes ne collent pas aux dents et ne piquent pas facilement, vous avez terminé! Ils iront plus loin lors de la friture.
6. Si les produits sont collants, il est difficile de les casser, nous les mettons dans l'état décrit ci-dessus.
7. Si les pâtes sont molles et bien préparées, elles perdront leur forme lors de la friture. Par conséquent, le plat devra être cuit avec une petite quantité de sauce et à une température maximale, afin de ne pas se transformer en pâtes.
Comment faire cuire les pâtes pour qu'elles ne collent pas
Si vous ne pouvez pas cuisiner des pâtes de haute qualité et qu’elles se collent sans cesse, vous pouvez avoir recours à quelques astuces.
Ingrédients
• pâtes 300 g;
• 3 à 4 litres d'eau;
• 50 grammes d'huile;
• le sel.
Cuisson
1. Prenez un grand et large pan. Les grands plats ne fonctionneront pas. Nous avons besoin que la chaleur soit distribuée aussi uniformément que possible.
2. Salez et versez immédiatement l'huile. Tous les 50 ml. Il va envelopper les produits et réduire leur adhérence.
3. Dès que l'eau bout, verser les pâtes, porter rapidement à ébullition. Vous pouvez couvrir brièvement la casserole avec un couvercle pour accélérer le processus.
4. Après l'ébullition, mélanger délicatement les produits pour les recouvrir d'huile. Nous le faisons avec soin, il vaut mieux utiliser une spatule. Mélanger toutes les 2 minutes, soit 2-3 autres fois.
5. Jeter le produit fini dans une passoire et verser immédiatement sur de l'eau bouillante.
6. Remplissez d'huile, couvrez et secouez vigoureusement le récipient. C'est tout!
Comment faire cuire des pâtes au lait
La soupe au lait ou le porridge est un plat merveilleux, non seulement pour les enfants. Il est idéal pour le petit-déjeuner, facile et rapide à préparer. Vous pouvez emporter n'importe quel objet, des coquillages aux cornes et aux nouilles.
Ingrédients
• 1 litre de lait;
• 200 grammes de pâtes;
• 30 grammes d'huile;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• le sel.
Cuisson
1. Faire bouillir le lait.
2. Salez, ajoutez le sucre et ajoutez immédiatement l'huile. Pour un plat de produits laitiers, il est préférable d'utiliser du beurre.
3. Verser les pâtes, mélanger et laisser bouillir.
4. Réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté. La vermicelle suffit pour 2-3 minutes. Les cornes et les coquillages doivent être bouillis pendant 8 à 10 minutes.
Comment faire cuire des pâtes dans une casserole avec d'autres ingrédients (dans la soupe)
La cuisson de pâtes en combinaison avec des légumes et d'autres ingrédients est plus difficile. Vous devez déterminer correctement l'heure du signet du produit. Soupe de pâtes le plus souvent cuite. Il est plus facile d’utiliser une toile d’araignée de vermicelle pour cela. Il suffit de laisser la soupe bouillir et vous pouvez immédiatement l'éteindre. Mais comment et combien cuisiner d'autres pâtes?
Ingrédients
• soupe;
• les pâtes.
Cuisson
1. Les pâtes telles que les coquillages, les cornes et les escargots sont introduites dans la soupe lorsque la pomme de terre commence à être transpercée, mais n'est pas encore prête.
2. Mettez les produits dans la casserole, la soupe devrait déjà être salée. Bien mélanger
3. Cuire jusqu'à tendreté, mais pas complètement cuit. Les produits devraient être un peu durs, mais déjà augmentés en taille. Si les pâtes ont besoin de 10 minutes selon les instructions, 5 à 6 suffisent dans la soupe.
4. Nous remplissons la soupe de légumes trop cuits, d'herbes et d'épices, laissons bouillir.
5. Éteignez et laissez reposer le plat pendant 10 minutes. Si elles sont trop cuites, alors même sans insister, les produits deviendront déjà mous sur la plaque.
Comment faire cuire des pâtes frites
Une façon peu pertinente de faire cuire des pâtes. Cela nécessite des proportions précises. Mais ce ne sont pas toutes les fonctionnalités. Les macaronis sont très aromatiques, savoureux et bruns. Il est préférable d’utiliser des produits de forme simple - tubes, nouilles, cornes.
Ingrédients
• 120 grammes de pâtes;
• 2 verres d'eau;
• le sel;
• poivre;
• 30 ml d'huile.
Vous pouvez ajouter des épices à ce plat.
Cuisson
1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le poivre et les épices, sauf le sel.
2. Trempez les pâtes crues et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif. N'oubliez pas de vous en mêler.
3. Faire bouillir l'eau séparément avec du sel, verser dans les pâtes.
4. Laisser bouillir, réduire le feu et couvrir la casserole.
5. Cuire les pâtes environ 10 minutes, puis les ouvrir. Nous essayons Si le liquide reste et que le plat est prêt, ajoutez de la chaleur et évaporez. Si les pâtes sont encore humides, couvrez-les et laissez-les aller.
6. Le plat fini est assaisonné avec des herbes, servi avec des légumes, de la viande, vous pouvez assaisonner avec toutes sortes de sauces.
Cuisson des pâtes - trucs et astuces utiles
• Les macaronis ont meilleur goût lorsqu'ils sont graissés avec du beurre. Eh bien, il est plus rapide et plus facile d’utiliser de l’huile végétale et il en faut un peu moins.
• Si vous ajoutez du jus de betterave à l'eau pour la cuisson des pâtes, elles se révéleront très intéressantes et d'une belle couleur. Un tel plat sera particulièrement apprécié par les petits pics. En outre, les betteraves sont utiles et constituent un colorant naturel.
• Combien de pâtes dois-je faire bouillir? Selon les normes, 80-100 grammes de produit sec sont par personne. C'est-à-dire qu'un paquet standard de 400 grammes est suffisant pour une famille de 4 personnes. Mais les appétits de chacun sont différents, cela vaut également la peine d’être pris en compte.
• L'eau des pâtes salées avant l'immersion. Et ils ne salent jamais pendant la cuisson.
• Pour cuisiner des pâtes, il faut non seulement beaucoup d’eau, mais aussi une grande casserole. Ne versez pas plus de 2/3 de liquides. Sinon, il y a un grand risque de laver la cuisinière après la cuisson.
