De la citrouille, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats: soupes, céréales, pilaf, ragoûts, salades. Mais ils ont tous une chose en commun: les énormes avantages qu’ils apportent au corps humain.
Plats sains à la citrouille - directives générales de cuisson
Avant utilisation, la citrouille est lavée, pelée, coupée et les graines enlevées. La pulpe est coupée en morceaux, puis cuite, bouillie, cuite à la vapeur, au four. Le sperme et le légume, le plus savoureux du plat. Dans de nombreuses recettes, un produit frais peut être remplacé par un produit congelé.
Quel est le potiron combiné avec:
• légumes, champignons;
• viande, volaille;
• fruits frais et séchés;
• les noix;
• céréales.
Diverses épices, cornichons, fruits confits, zestes peuvent être ajoutés aux plats. La citrouille est cuite au four, frite, cuite au four, cuite à la vapeur et additionnée de liquide.
Porridge - un plat copieux et sain de citrouille
Pour préparer un plat sain de citrouille, on utilise du mil. De la même manière, vous pouvez préparer du porridge avec du riz ou de la semoule.
Les ingrédients
• 600 ml de lait;
• 200 g de mil;
• 500 g de citrouille;
• 1 pincée de sel;
• 0,5 tasse d'eau;
• 100 g de sucre;
• 50 g d'huile.
Cuisson
1. La pulpe pelée d'une citrouille doit être coupée en petits morceaux et transférée dans une casserole.
2. Ajoutez un demi-verre d'eau, mettez le feu et laissez bouillir pendant environ dix minutes.
3. Séparément, faites chauffer le lait, versez-le dans une citrouille.
4. Saler et porter à ébullition.
5. Pendant que le mélange bout, rincez plusieurs fois avec du mil, retirez les grains endommagés et gâtés.
6. Ajouter le mil à la citrouille, vous pouvez immédiatement mettre la moitié du beurre, couvrir et cuire le porridge un quart d'heure après l'ébullition.
7. À la fin, vous devez ajouter du sucre, l’huile restante, dans environ cinq minutes.
8. Mélangez bien le porridge préparé, laissez-le infuser. Pour goûter, vous pouvez ajouter de la crème, des raisins secs.
Tranches de cannelle cuites au four - Un plat de potiron sain
Une variante d'un dessert à la citrouille très simple mais savoureux. Choisissez un fruit mûr et sucré. Allumez le four immédiatement à 190, le poêle doit bien se réchauffer.
Les ingrédients
• 0,5 kg de citrouille;
• 1 cuillère à café cannelle
• 30 g d'huile;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Couper la citrouille en tranches soignées. La taille des morceaux peut être faite n’importe laquelle, les plus petites, les plus belles et les tranches de rouge se révéleront.
2. Déplacez les tranches de citrouille dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie. Étaler dans une couche.
3. Versez une quantité importante de liquide dans le fond du moule pour qu'il atteigne le milieu des pièces.
4. Saupoudrez les tranches de sucre. Cela donnera non seulement du goût, mais aussi une couleur merveilleuse.
5. Mettez au four et laissez cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que les quartiers de citrouille soient bien dorés.
6. Enfin, saupoudrer de cannelle.
7. Servez le plat avec le liquide qui se forme au fond du moule.
Purée apéritif aux pommes - Assiette de potiron saine
Option de purée de pommes de terre à la citrouille et aux pommes, qui peut être utilisé comme plat principal, dessert, garniture pour la cuisson.
Les ingrédients
• 3-4 pommes;
• 500 g de citrouille;
• cannelle, un peu de sucre.
Cuisson
1. La citrouille pelée et lavée doit être coupée en petits morceaux, mis dans une casserole, ajouter un demi-verre d'eau.
2. Allumez le feu, laissez mijoter à feu doux.
3. Les pommes ont besoin de peler, de couper et de couper la pulpe en morceaux.
4. Ajouter les fruits à la citrouille, couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Retirer le plat du feu, écraser avec un mélangeur ou simplement écraser avec un pilon.
6. Pour goûter, ajoutez la cannelle et le sucre dans le smoothie. Dans un plat diététique, vous pouvez ajouter un substitut de sucre ou un peu de raisins secs cuits à la vapeur.
Casserole au soleil - un plat sain de citrouille
La recette pour une casserole de potiron très brillante, satisfaisante et saine, préparée avec l’ajout de semoule et de pommes fraîches. Servir le plat avec de la crème sure, de la confiture, des baies râpées.
Les ingrédients
• 0,5 kg de citrouille;
• 50 g de beurre;
• 0,5 tasse de semoule;
• 25 g de sucre;
• 2 œufs;
• 150 g de pommes;
• vanille, sel.
Cuisson
1. La citrouille doit être coupée en morceaux, ajouter quelques verres d’eau, cuire à feu doux, sans surexposer.
2. Videz l'eau, écrasez les morceaux. La purée de pommes de terre obtenue doit être refroidie.
3. Râpez les pommes grossièrement, ajoutez-les à la purée de pommes de terre.
4. Mettez le beurre à côté, mais vous pouvez le mettre dans une masse chaude pour que le morceau fonde.
5. Ajoutez la semoule, les œufs, une pincée de sel, un peu de sucre, mélangez et laissez la future cocotte brasser au moins une demi-heure.
6. Prendre un emporte-pièce, enduire d'huile, vous pouvez saupoudrer de farine ou de semoule, mettre la cocotte. Aplatissez le haut pour que le calque soit identique sur toute la surface.
7. Cuire un plat ensoleillé à 200 ° C pendant environ 25-30 minutes.
Potiron aux pruneaux - un plat sain
Une variante de non seulement saine, savoureuse, mais aussi un plat de guérison. La citrouille aux pruneaux aidera à se débarrasser de la constipation et à nettoyer les intestins. Le plat peut être cuit sur une cuisinière ou utilisé pour cuire une mijoteuse.
Les ingrédients
• 0,15 kg de pruneaux;
• 0,5 kg de citrouille;
• 1 cuillère à café zeste de citron;
• 1 cuillère de jus de citron;
• 120 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Vous pouvez prendre n'importe quelle huile pour le plat. Mettez le dans la casserole, faites fondre.
2. Coupez les pruneaux, ajoutez-les et faites-les frire légèrement à feu doux. Cela donnera au plat une saveur inhabituelle.
3. La citrouille doit être coupée en petits cubes, ajoutés aux pruneaux, également légèrement frites, deux minutes suffisent.
4. Ajoutez de l'eau, ajoutez du zeste de citron haché. Il masquera l'arôme végétal de citrouille et transformera le plat en un dessert étonnant.
5. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit ramollie, mais ne faites pas bouillir les tranches.
6. À la fin, assaisonnez avec du sucre, du jus de citron, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices.
7. Servir le plat sous n'importe quelle forme, vous pouvez faire cuire à l'avance et conserver au réfrigérateur pendant deux jours.
Ragu - un plat sain de citrouille au poulet
Version diététique de plat de potiron non sucré, satisfaisant et sain. Selon la recette, le filet de poulet est utilisé. De même, vous pouvez prendre une dinde. S'il n'y a pas de tomates dans votre propre jus, utilisez des tomates fraîches ou du jus.
Les ingrédients
• 0,4 kg de poulet;
• 0,4 kg de citrouille;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 1 oignon;
• 300 g de tomates dans leur jus;
• verts, sel;
• 200 ml d'eau.
Cuisson
1. Rondelles d'oignon pelées hachées. Transférer le légume dans une casserole ou dans une casserole avec une cuillère d'huile chauffée, faire frire.
2. Lavez le filet de poulet, coupé en cubes, ajoutez-le à l'oignon.
3. Faites frire pendant une minute, de sorte que les morceaux soient brillants de tous les côtés.
4. Maintenant, ajoutez la citrouille. Couper les légumes de la même manière que le poulet ou les petits cubes.
5. Versez de l'eau et laissez mijoter environ 15 minutes sous le couvercle.
6. Pendant ce temps, vous devez broyer les tomates dans votre jus jusqu'à obtenir un gruau. Vous pouvez simplement râper des tomates fraîches, enlever la peau dans ce cas pendant le processus.
7. Dès que la citrouille commence à percer, ajoutez les tomates. Remuer.
8. Faites cuire le plat pendant environ dix minutes, poivrez, ajoutez d'autres épices.
9. Au moment de servir, décorer le ragoût de citrouille avec des légumes verts.
Purée à soupe - un plat sain de citrouille
Variante d'un plat de potiron à la fois copieux, mais léger, peu calorique et très sain. Le poulet est utilisé pour la soupe. Vous pouvez faire cuire le premier plat sans farine.
Les ingrédients
• 300 g de poulet;
• 400 g de citrouille;
• 200 g de carottes;
• 1,5 litre d'eau;
• 150 g d'oignon;
• les épices;
• 10 g de farine;
• verts pour la décoration.
Cuisson
1. Prenez n'importe quelle partie du poulet, rincez-la, couvrez-la d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Si vous utilisez le sein, une demi-heure suffit. Les autres parties cuisent un peu plus longtemps.
2. Pendant la préparation du bouillon, vous devez éplucher et hacher tous les légumes. Carottes et oignons finement, le potiron peut être un peu plus gros.
3. Retirez le poulet du bouillon, versez une louche pour refroidir. Laissez le reste du bouillon sur la cuisinière.
4. Ajouter tous les légumes dans la casserole en même temps, cuire jusqu'à tendreté.
5. Dès que tous les ingrédients sont cuits, retirez la casserole du feu et écrasez la soupe.
6. Remettre le plat sur le feu, assaisonner d'épices, porter à nouveau à ébullition.
7. Dans le bouillon préalablement coulé et refroidi, dissolvez la farine, versez dans la soupe, remuez. Laissez bien bouillir et éteignez-le immédiatement.
8. Lorsque vous servez dans des assiettes, ajoutez des morceaux de poulet hachés et des herbes fraîches.
Salade sucrée - un plat sain de citrouille
La recette d'une salade légère, rapide et délicieuse. Il aura besoin d'une citrouille mûre et sucrée. Ceci est très important, car le légume n'est pas soumis à un traitement thermique.
Les ingrédients
• 200 g de citrouille;
• 1 carotte;
• 1 pomme;
• 1 cuillère à soupe de noix;
• 50 g de raisins secs;
• 1 cuillère à soupe de miel.
Pour parfumer, vous pouvez ajouter du zeste ou de la cannelle à la salade sucrée.
Cuisson
1. Verser les raisins secs avec de l'eau chaude.
2. Épluchez les carottes, râpez-les avec des pailles, rappelez-vous légèrement que le légume laisse couler le jus.
3. Maintenant, vous devez également hacher la citrouille et la pomme fraîches. Les fruits peuvent être pelés ou laissés tels quels.
4. Presser les raisins secs et les ajouter à la salade.
5. Assaisonner avec une cuillère de miel, cannelle, zeste. Remuer. Si le miel est épais, vous pouvez le faire fondre un peu.
6. Hacher les noix, les faire frire pendant une minute dans une casserole sèche, saupoudrer la salade. Servez immédiatement.
Des plats sains à la citrouille - trucs et astuces utiles
• Tout plat à la citrouille sera plus utile si vous remplacez le sucre ordinaire par du miel. Dans ce cas, vous devez ajouter le produit à un plat déjà cuit, car pendant le traitement thermique, la plupart des nutriments mourront.
• Si vous avez besoin de faire frire des tranches de citrouille, le produit est déposé uniquement dans de l'huile bien chauffée. Sinon, il y aura beaucoup de jus, rien ne fonctionnera.
• La citrouille congelée cuit beaucoup plus rapidement que les légumes frais. Mais les morceaux du congélateur ne conviennent pas pour la friture et la cuisson, car beaucoup de jus sera libéré lors de la décongélation.
• Si le plat à la citrouille s'avère herbacé, si son goût n'est pas prononcé, les épices corrigent la situation. Dans les plats sucrés, vous pouvez ajouter du jus de citron, du sucre supplémentaire et du miel.
