Les hôtesses qui apprécient les dons de la nature peuvent faire de tout un art culinaire. Donc avec coing. À première vue, ce n’est pas un fruit remarquable que vous ne mangez pas. Bien qu'il existe de nombreuses variétés de coings, beaucoup ne conviennent toujours pas à la consommation crue. Les fruits acidulés et aigres ne causent pas de délices exubérants. La confiture de coings est une autre affaire.
Faire des confitures de coings avec des tranches est une science. Pour obtenir une confiture aromatique délicieuse et incroyable de belle couleur ambrée, vous devrez passer plus d'une journée. Bien qu'en réalité, le processus de cuisson prenne de 40 à 50 minutes. Mais ils doivent être étirés pendant plusieurs jours.
Quelques conseils avant de commencer à cuisiner.
Choisissez des fruits mûrs - jaune vif sans verts. Ces fruits sont les plus parfumés.
Lors de la cuisson de tranches de confiture, ne coupez pas la peau, ne retirez que les boîtes de semences.
Plus les quartiers sont longs dans le sirop (non cuits), plus ils seront doux et savoureux.
Temps de cuisson - 1 heure
Portions par contenant - 8
Pour 100 g
Cal - 219
Protéines - 0.3
Graisses - 0,25
Glucides - 54.75
Ingrédients
Coing épluché - 1 kg
Sucre - 1 kg
Recette:
Pressez le coing et lavez-le avec une éponge tout en enlevant les “peluches”. Ensuite, coupez chaque fruit en 4 morceaux et retirez la boîte à graines. Pour que le coing ne noircisse pas, vous pouvez le saupoudrer de jus de citron.
Couper chaque tranche en morceaux. Remplissez le coing dans une casserole ou un grand bol dans lequel vous faites cuire la confiture. À propos, cette confiture peut être cuite dans une mijoteuse.
Verser les fruits avec du sucre et laisser reposer 6 à 8 heures.
Comme vous pouvez le voir sur cette photo, le coing a donné beaucoup de jus. Si au bout de 8 heures, il n’ya toujours pas assez de jus, vous devrez ajouter un peu d’eau - 70 ml pour 1 kg suffiront. Au fond de la casserole se trouvait du sucre. Avant de cuire la confiture, vous devez la mélanger afin qu'elle ne brûle pas.
Nous mettons la casserole sur le poêle avec le feu maximum. Amenez la confiture à ébullition et laissez cuire pendant 2-3 minutes. Retirez la casserole du feu et, idéalement, laissez-la pendant la nuit ou au moins 3 heures. Pendant ce temps, les tranches de coings sont trempées dans du sirop et ne seront pas bouillies.
Le lendemain, répétez la procédure - portez à ébullition et laissez cuire pendant 2-3 minutes. Encore une fois mis de côté pour que la confiture refroidisse.
La troisième fois, la confiture n'a presque pas changé de couleur, mais les tranches sont devenues un goût de marmelade. La syrah n'est pas très épaisse. Mais quand la confiture refroidira, elle sera plus épaisse.
Nous déposons la confiture finie dans des pots stériles et secs. Comment stériliser? La façon la plus simple de calciner les boîtes dans le four consiste à les placer dans un four froid et à régler la température à 100 degrés. Après 7 minutes, les canettes sont prêtes. Sortez-les du four, laissez-les refroidir légèrement pour qu'ils n'éclatent pas et versez la confiture. Les couvercles des boîtes de conserve doivent être bouillis pendant 5 minutes sur la cuisinière.
La confiture de coings vous ravira en hiver.
