Omelette dans une casserole - les principes généraux de la cuisine
Quel plat peut être cuisiné avec un minimum de nourriture et d'énergie? Bien sûr, c'est une omelette dans une casserole! Les œufs brouillés sont trop simples, mais une omelette implique un grand champ d'expérimentation.
Vous pouvez faire une omelette pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, en faire un dessert sucré ou servir de plat principal. Vous ne passerez pas plus de 15 minutes à faire une omelette, mais toute la famille sera bien nourrie et contente.
Omelette dans une casserole - préparer des plats et des plats
De nombreuses femmes au foyer pensent que les œufs brouillés se révéleront luxuriants, épais et aérés seulement dans un four professionnel. C'est une erreur, en fait, vous pouvez faire une délicieuse omelette dans une poêle à frire. Tenez-vous-en à une telle règle: fouettez les blancs séparément des jaunes. Et plus vous obtenez une mousse de protéines épaisse, plus vous obtenez l'omelette finie, plus savoureuse et plus légère. Dès que vous retirez le couvercle de la casserole, le plat fini ne tombera pas mais restera élastique et luxuriant. Et bien sûr, plus vous utilisez d’œufs, plus l’omelette sera épaisse.
Mais cela vaut-il la peine d’ajouter du soda à une omelette? Bien sûr, cet ingrédient donnera du piquant au plat, mais l'omelette finie aura une odeur ou un goût désagréable. Cependant, cela peut être évité si vous ajoutez du soda, dilué avec du vinaigre.
Recettes d'Omelette dans une Poêle
Recette 1: Omelette dans une casserole
Préparez une omelette parfumée dans une casserole avec du fromage fondu gluant. Peut-être qu’aucune de ces personnes n’aimerait le fromage fondu et, par conséquent, n’hésitez pas à mettre cet ingrédient en quantité quelconque. En passant, vous pouvez utiliser plus d’un type de fromage.
Ingrédients requis:
- Oeuf 5 pièces
- Fromage à pâte dure 200 grammes
- Farine de blé 1,5 cuillère à soupe
- Lait 200 ml
- Assaisonnements
- Huile de friture
Méthode de préparation:
- Tout d'abord, vous devez séparer les blancs des jaunes. Protéines mises au réfrigérateur.
- Battre les jaunes avec du lait avec un mixeur, saler et poivrer.
- Râpez l'omelette. Ajoutez la moitié du fromage au mélange d'oeufs et de lait et mettez de côté la moitié.
- Sortez les blancs du réfrigérateur et mélangez au fouet pour former une mousse épaisse. Incorporer la mousse dans le mélange.
- Versez l'omelette dans une poêle chaude, faites moins de feu, saupoudrez de fromage dans les cinq premières minutes et couvrez d'un couvercle. Faire frire l'omelette dans une poêle à frire pendant environ 10 minutes. Il est préférable de le servir chaud directement du poêle.
Recette 2: Omelette dans une casserole rustique
Qu'est-ce que vous associez au village? Avec des vaches, des pâturages, des vergers et des potagers. Omelette dans une casserole dans un style rustique cuit dans les meilleures traditions - d'œufs frais, de lait et de crème et, bien sûr, de légumes. Préparez un tel plat pour toute la famille, faites plaisir à votre maison avec des plats savoureux et sains!
Ingrédients requis:
- Oeuf 5 pièces
- Crème 100 ml faible en gras
- Lait 100 ml
- Poivron rouge ½ partie
- Poivre vert ½ partie
- Tomate Moyenne 1 Pièce
- Haricots verts 100 grammes
- Assaisonnements
- Huile pour la friture (il est préférable d'utiliser du beurre)
Méthode de préparation:
- Préparez les légumes. Lavez-les bien, nettoyez les queues et les graines. Tomate coupée en cubes et poivre - pailles fines.
- Chauffer la poêle, la graisser avec un morceau de beurre et faire revenir la tomate, les haricots et le poivre à feu doux.
- Séparez les blancs des jaunes, laissez-les refroidir au réfrigérateur, battez les jaunes avec du lait, puis versez un mince filet de crème et d'assaisonnement dans le mélange.
- Protégez les protéines à haute vitesse, battez avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Entrez la protéine dans le mélange.
- Versez le mélange sur la casserole avec les légumes, fermez le couvercle et faites-le cuire pendant environ 7 à 10 minutes à feu doux, couvrez d'un couvercle.
Recette 3: omelette japonaise dans une poêle
Si vous cuisinez une omelette selon une recette orientale, vous obtiendrez un repas copieux. Bien sûr, en plus des œufs et du lait traditionnels, le filet de poulet est également utilisé. Faites attention à la sauce de soja que vous utilisez - elle ne doit pas nécessairement être concentrée, diluée. Si vous avez un concentré, prenez 2/3 de cuillère à soupe de sauce et ajoutez-y 1 cuillère à soupe d’eau.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet 200-250 grammes (1 pièce)
- Œuf de poulet 5 pièces
- Lait 200 ml
- Sauce de soja 2 cuillères à soupe (non concentré)
- Poivre moulu
- Beurre
Méthode de préparation:
- Lavez les filets, retirez les morceaux de graisse et filmez-les en petits morceaux.
- Chauffer la poêle, graisser avec du beurre, mettre les morceaux de poulet. Faire frire le filet pendant environ 15 minutes. À la dixième minute, versez la sauce soja dans le poulet, mélangez.
- Pendant que le poulet est frit, préparez un mélange d’omelette. Séparez les jaunes des protéines.
- Battre les jaunes avec du lait, du sel.
- Battre les blancs avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, y déposer les jaunes, mélanger à la cuillère.
- Ajoutez le mélange au poulet, mélangez, fermez le couvercle. Faire frire une omelette dans une poêle à frire en japonais pendant environ 6 à 8 minutes et servir chaud.
Recette 4: Omelette à l'italienne
Si vous traitez quelqu'un avec un tel plat et que vous dites ensuite que c'était une omelette sur un crâne en italien, ils ne vous croiront pas. Le fait est que la combinaison d'ingrédients transforme une omelette ordinaire en quelque chose d'exotique!
Ingrédients requis:
- Oeuf 5 pièces
- Crevette 150 grammes
- Lait 100 grammes
- Crème 100 grammes non gras
- Assaisonnement
- Brocoli
- Beurre
Méthode de préparation:
- Chauffer la poêle.
- Les crevettes décollent les coquilles et déposent la frite en badigeonnant la poêle avec un morceau de beurre. Faire cuire les crevettes pas plus de 2 minutes de chaque côté, puis retirer du feu.
- Lavez le brocoli et démontez-le en petits fleurons.
- Préparez le mélange d'omelette.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le lait au batteur, versez-y la crème et salez à votre goût.
- Mélanger les protéines avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse dense, entrer dans le mélange. Ajouter le chou et les crevettes.
- Versez l'omelette dans une poêle chaude et faites-la frire pendant 7 à 10 minutes maximum.
Recette 5: Omelette brouillée à la courgette et au persil
Vous pouvez préparer un délicieux déjeuner d'été en ajoutant des courgettes et des herbes fraîches à l'omelette.
Ingrédients requis:
- Oeuf 5 pièces
- Courgettes 1 pièce de taille moyenne
- Lait 200 ml
- Persil frais
- Huile de lubrification bol
Méthode de préparation:
- Lavez les courgettes, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Lavez et hachez le persil.
- Battez les jaunes avec du lait et du sel avec un mixeur.
- À l'aide d'un mélangeur, battez les protéines jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et forte, entrez-les dans le mélange, ajoutez la courgette et les légumes verts hachés. Les courgettes n'ont pas besoin de pré-frire, sinon elles gâcheront le goût d'une omelette sous cette forme.
- Verser le mélange sur une poêle chaude et cuire environ 7-10 minutes à feu moyen en fermant le couvercle.
Omelette à la poêle - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Si vous faites cuire une omelette dans un crâne avec des légumes, ne les ajoutez pas immédiatement au mélange d'omelette, mais pré-faites-les frire. Sinon, les légumes seront crus et gâcheront le goût du plat.
- Si vous faites cuire une omelette à partir d'un grand nombre d'œufs (plus de cinq), vous ne pourrez pas fouetter la protéine séparément - dans tous les cas, l'omelette sera savoureuse et luxuriante.
- N'ajoutez pas de farine à l'omelette si vous pensez que le plat fini sera plus riche. La farine rendra le plat plus calorique, mais pas plus.
