Le kéfir est un produit délicieux et sain, idéal pour faire de la pâte à tarte.
De plus, la cuisson à partir d'une telle pâte est très tendre, douce et aérée. Pour toutes les tartes au kéfir, toutes les garnitures conviennent: légumes, viande, poisson. Mais surtout les pâtisseries sucrées sortent: des tartes avec des baies ou des fruits.
Une excellente option de remplissage sera les abricots ensoleillés parfumés. Merci à leurs gâteaux sucrés discrets ne sont pas sucrés, très tendre. Il existe de nombreuses recettes de tartes aux abricots au kéfir, mais le principe de préparation est presque le même pour tout le monde.
Tarte au kéfir et aux abricots - principes généraux de préparation
La pâte la plus simple pour les abricots sur kéfir est gélifiée. Il est préparé aussi simple que possible: tous les ingrédients indiqués dans la recette sont mélangés, placés dans un moule graissé, puis le gâteau est envoyé au four. Mais vous pouvez aussi bricoler un peu et cuire de la pâte à choux, à la levure, à la semoule ou au miel, ce qui, en principe, n’est pas aussi difficile.
Le kéfir pour tarte convient à tous les types de matières grasses, il n’est pas obligatoirement frais, l’essentiel est qu’il n’est pas acide. En outre, le test comprend principalement des œufs, du sucre cristallisé, du soda et de la farine. De plus, de la margarine, du beurre à la crème douce et des arômes tels que la cannelle, la vanilline peuvent être ajoutés.
Il est conseillé de prendre des abricots pour des tartes fraîches, sans signes évidents de détérioration. Bien que vous puissiez utiliser des abricots en conserve, dans ce cas seulement, les fruits devront être égouttés du sirop pour que la cuisson ne se répande pas.
En plus des abricots, vous pouvez ajouter à votre goût d'autres ingrédients à la garniture: noix, graines de pavot, miel, fruits secs et fruits.
1. Tarte aux abricots faite maison avec du kéfir
Ingrédients
• 350 à 400 grammes d'abricots frais;
• 200 grammes de kéfir;
• 100 grammes de margarine;
• 300 grammes de sucre;
• une livre de farine;
• trois œufs;
• le soda;
• sucre en poudre.
Cuisson:
1. Rincer les abricots, sécher. Couper en deux parties, sortir les os. Couper les moitiés en couches.
2. Faites fondre la margarine avec un peu de chaleur au feu ou au micro-ondes, puis laissez refroidir.
3. Battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce que la masse devienne d'une couleur jaune pâle tendre.
4. Ajouter la margarine et le kéfir fondus, bien mélanger à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un fouet.
5. Versez la farine, remuez jusqu'à ce que tous les morceaux de farine disparaissent.
6. Ajouter le soda, fouettez à nouveau.
7. Lubrifiez le plat de cuisson, versez la pâte, mettez les abricots préparés sur le dessus.
8. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Vous pouvez déterminer si le produit est prêt à l’aide de la croûte dorée et des cure-dents secs.
9. Lorsque le gâteau refroidit légèrement dans le moule, retirez-le doucement sur un plat plat. Décorer de sucre glace à votre guise.
2. Gâteau à la levure avec des abricots de kéfir
Ingrédients pour le remplissage:
• kilogramme d'abricots;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
Ingrédients pour la pâte:
• 100 grammes de sucre;
• 160 ml de kéfir;
• 100 ml de lait;
• 3,5 tasses de farine;
• 30 g de levure dans la briquette;
• un quart d'huile;
• deux œufs;
• sucre vanillé.
Cuisson:
1. Chauffez le lait, versez-le dans un bol. Couper ou émietter la levure, mettre dans le lait.
2. Une fois la levure dispersée, ajoutez du sucre et deux à trois cuillères à soupe de farine. Fouet
3. Couvrir le bol avec la masse de levure avec une serviette, laisser reposer 20-30 minutes dans un endroit chaud.
4. Après le temps imparti, le volume de la masse devrait augmenter environ une fois et demie, puis il est temps de verser un kéfir légèrement chaud.
5. Ajoutez également du beurre ramolli, battu avec de la vanille et des œufs en sucre ordinaires. Mélangez.
6. Tout en remuant ou en fouettant doucement la masse de kéfir, versez-y une petite quantité de farine. Quand il devient impossible de remuer avec une cuillère, versez le reste de la farine, pétrissez la pâte avec les mains.
7. À partir de la pâte finie sur le kéfir, formez une boule, placez-la dans un bol sec et couvrez-la d'une serviette. Laisser agir pendant 1,5 à 2 heures.
8. Abricots lavés et séchés, coupés en deux, retirez les pépins. Couper la pulpe en petits cubes.
9. Mélangez les abricots avec le sucre cristallisé.
10. Divisez la pâte approchée en deux parties, faites-en une de plus, une de moins.
11. Étaler la plus grande partie de la formation, les aligner avec une plaque à pâtisserie graissée, en faisant les côtés.
12. Mettez la garniture aux abricots, recouvrez la tarte d'une deuxième couche, pincez les bords.
13. Mettez le gâteau à la chaleur pendant une demi-heure, puis cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.
14. Graissez la tarte finie aux abricots sur du kéfir avec du beurre fondu, saupoudrez de sucre en poudre.
3. Tarte aux abricots et aux pommes sur du kéfir
Ingrédients pour le remplissage:
• 400 grammes d'abricots;
• deux pommes douces;
• 1/2 tasse de sucre;
Ingrédients pour la pâte:
• 200 ml de kéfir;
• un demi-verre de sucre;
Œuf;
• deux verres de pute;
• 250 grammes de margarine;
• soda.
Cuisson:
1. Pour le remplissage, vous aurez besoin de bien rincer et sécher les abricots et les pommes. Pour les pommes, coupez la peau, coupez le trognon. Pour les abricots, retirez les graines.
2. Râpez les fruits sur une râpe grossière ou coupez-les en petits cubes. Mélanger la pièce avec du sucre. Pour empêcher les pommes de noircir, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron.
3. Pour le test, mélangez le kéfir avec du soda dans un grand bol, laissez-le infuser pendant 15 minutes.
4. Ajouter la margarine pré-fondue et réfrigérée, l'œuf battu au sucre et la farine.
5. Pétrir la pâte molle et flexible. Mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
6. Abaisser la pâte légèrement durcie avec une couche ronde, puis la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Faire des côtés dans 2-3 cm.
7. Répartissez la farce préparée dans la pâte, nivelez-la.
8. Préchauffez le four à 200 degrés, faites cuire le gâteau pendant 20 minutes.
9. Vous pouvez décorer à votre guise le gâteau prêt à l'emploi: noix d'abricot séchées et broyées, pépites de chocolat, sucre glace.
4. Tarte aux abricots et noix sur kéfir
Ingrédients pour le remplissage:
• kilogramme d'abricots;
• un verre de noix;
• deux œufs;
• 100 grammes de miel;
• une cuillère à café d'amidon.
Ingrédients pour la pâte:
• 400 ml de kéfir;
• un verre de sucre cristallisé;
• 120 ml d'huile végétale;
• deux œufs;
• environ un kilo de farine;
• une cuillère à soupe de levure chimique.
Cuisson:
1. Mélangez bien le sucre avec les œufs, versez le kéfir, ajoutez la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte.
2. Versez l'huile végétale dans une pâte presque prête, pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et pliable.
3. Étalez légèrement la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis placez-la graissée. Étalez la pâte sur le fond et légèrement sur les côtés avec vos mains.
4. Couper la pulpe d'abricot en petits cubes, mettre la pâte.
5. Envoyez la tarte aux abricots sur le kéfir 15 minutes au four à 200 degrés.
6. Pendant que le produit prend, écrasez les noyaux de noix et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils dégagent une odeur caractéristique.
7. Battre les œufs avec du miel et de l'amidon, mélanger ce mélange avec les noix refroidies.
8. Versez le mélange de noix et de miel sur le gâteau et laissez cuire au four encore 30 minutes.
9. Refroidissez le gâteau directement dans la casserole, puis retirez-le soigneusement et coupez-le.
5. Tarte à la semoule aux abricots sur kéfir
Ingrédients
• une livre d'abricots;
• 150 grammes de semoule;
• 280 ml de kéfir;
• 200 grammes de sucre;
• 200 grammes de margarine;
• un verre de farine;
Œuf;
• une cuillère à café de levure chimique.
Cuisson:
1. Versez la semoule dans un bol, versez-la avec le kéfir, mélangez. Laissez la masse reposer pendant 20 minutes pour gonfler la semoule.
2. Poudre de sucre avec les œufs, mélanger avec la margarine fondue et réfrigérée. Battez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Versez la masse d'œufs dans la semoule gonflée, ajoutez la levure et la farine. Pétrir pas liquide et pas la pâte épaisse. Sa consistance doit être moyenne, approximativement comme sur les pancakes.
4. Lubrifiez le moule avec du beurre, saupoudrez un peu de semoule.
5. Rincez les abricots, retirez les graines de n'importe quelle manière commode.
6. Étalez les abricots sur le fond de manière uniforme.
7. Verser les abricots avec la pâte de semoule sur le kéfir. Par le haut, collez des petits morceaux de beurre à plusieurs endroits.
8. Cuire le produit environ 30 à 40 minutes dans un four chauffé à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent, il devrait rester sec.
6. Gâteau aux graines de pavot et aux abricots de kéfir
Ingrédients
• 400 grammes d'abricots;
• 100 ml de kéfir;
• 20 grammes de graines de pavot;
• 100 grammes de miel liquide;
• deux œufs;
• le soda;
• un verre et demi à deux verres de farine.
Cuisson:
1. Versez les graines de pavot dans un bol, versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Un demi-verre suffit. Placez le pavot gonflé sur un tamis fin, laissez l'eau s'écouler.
2. Versez le kéfir dans un bol profond dans lequel vous mélangez la pâte. Mettez du soda, mélangez.
3. Battez les œufs en fouettant avec le sucre, ajoutez d'abord le miel, puis le kéfir avec du soda, après le pavot. Secouez bien.
4. Ajouter la farine à la masse, ne la mettez pas tout à la fois, mais avec des cuillères, pour qu'il ne reste plus de morceaux.
5. Rincez les abricots, retirez les graines. Coupez la chair en fines tranches ou en petits cubes à votre guise.
6. Mélangez les abricots avec la pâte de kéfir.
7. Cuire le gâteau sous forme huilée pendant 40 minutes en préchauffant le four à 170 degrés.
8. Le même gâteau peut être cuit dans une mijoteuse. Vous aurez besoin de verser la pâte dans un bol graissé, il cuit en mode "Cuisson" pendant une heure.
Tarte aux abricots sur kéfir - astuces, conseils
• Pour que la pâte soit épaisse, avant de faire la tarte, réchauffez un peu le kéfir.
• Les blancs fouettés au sucre ajouteront également de la légèreté au gâteau.
• Il est préférable de tamiser la farine avant de pétrir.
• Il est préférable de refroidir le gâteau directement dans le moule, il sera alors facile de le sortir.
• Dans n'importe laquelle des recettes ci-dessus, le kéfir peut être remplacé par du yogourt, du lait cuit au four fermenté ou du yogourt naturel.
• La tarte aux abricots sur kéfir est savoureuse à la fois froide et chaude.
