L'ananas est exactement le produit qui convient à toutes les viandes: poulet, porc, bœuf, lapin et même dinde.
Sur la base de cette combinaison, vous pouvez réaliser des salades, des sandwiches, des plats principaux et, bien sûr, des célèbres côtelettes à l'ananas saupoudrées de fromage.
Ce plat est familier pour beaucoup et se trouve le plus souvent sur une table de Noël ou du nouvel an. Mais tout le monde ne sait pas qu'il existe plusieurs façons de cuisiner de la viande de vacances.
Côtelettes à l'ananas et au fromage - les principes généraux de la cuisine
À bien des égards, le goût des côtelettes dépend de la qualité de la viande. Si vous souhaitez cuisiner un plat très juteux et tendre, vous devez utiliser des produits frais non congelés. Ceci est particulièrement important pour le poulet. Si c'était congelé, alors le plat sera sec et dur. Les ananas peuvent être utilisés frais, mais le plus souvent en conserve. Le fromage à pâte dure est utilisé, car il fond bien et donne une belle croûte.
Comment préparer les côtelettes:
1. La viande est coupée à travers les fibres et battue. Il est plus pratique de le faire à travers un sac ou un film plastique afin de ne pas éclabousser le jus.
2. Les morceaux sont frottés avec des épices. On croit que la viande salée produit du jus et devient sèche. Par conséquent, vous devez saler à la fin de la cuisson, mais dans de nombreux cas, cela est impossible et la croûte qui en résulte empêche les épices de pénétrer à l'intérieur.
3. Le remplissage est posé. Dans notre cas, ce sont des ananas, mais tout autre produit peut y être ajouté.
4. La viande est saupoudrée de fromage et cuite jusqu'au four.
Ceci est une recette de base sur laquelle il existe de nombreuses variantes. Parfois, les côtelettes sont marinées dans des sauces, pré-frites, utilisent de la chapelure, de la pâte et bien plus encore. La technologie de cuisson exacte et les produits sont indiqués dans la recette.
Recette 1: Côtelettes à l'Ananas et au Fromage de Porc
La version classique de la côtelette de cuisson à l'ananas et au fromage, que l'on peut souvent trouver sur la table de fête. Pour cuisiner, vous avez besoin d’un gros morceau de filet de porc.
Les ingrédients
• 800 grammes de filet; une boîte d'ananas;
• les épices;
• mayonnaise;
• fromage râpé.
Cuisson
1. Couper le porc en plaques en travers des fibres. L'épaisseur des morceaux est d'environ 1,5 cm.Nous frappons avec un marteau des deux côtés, nous frottons avec des assaisonnements.
2. Graisser une plaque à pâtisserie et disposer les côtelettes.
3. Garnir de mayonnaise.
4. Égoutter le sirop d'ananas. Nous mettons l'anneau sur la viande, mais vous pouvez également saupoudrer les morceaux hachés, nous le faisons comme c'est plus pratique.
5. Saupoudrer de fromage et mettre au four. Nous restons 35 minutes à 180 degrés et vous pourrez déguster de délicieuses côtelettes d'ananas et de fromage.
Recette 2: Haché à l'Ananas et au Fromage Royal
En plus de la garniture classique à l'ananas, des champignons marinés sont ajoutés à ces côtelettes. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre les champignons sautés dans une poêle. Vous pouvez cuisiner à partir de n'importe quelle viande: porc, poitrine de poulet et veau.
Les ingrédients
• 600 grammes de viande;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• de l'huile;
• des anneaux d'ananas;
• 200 grammes de champignons;
• du fromage;
• les épices.
Cuisson
1. La viande lavée et séchée est coupée en couches. Nous nous sommes arrêtés.
2. Mélangez la mayonnaise avec du poivre et du sel. Vous pouvez ajouter des épices. Enrober les côtelettes des deux côtés de la sauce obtenue et laisser mariner une demi-heure.
3. Égouttez la marinade des champignons, hachez les assiettes. Si des champignons frais sont utilisés, les couper en tranches et les faire frire dans l'huile. N'oubliez pas de saler, puis mettez la casserole en angle pour vous débarrasser de l'excès de graisse. À propos, on peut le verser dans une plaque de cuisson dans laquelle on va cuire de la viande.
4. Versez la marinade d'ananas coupée en cubes.
5. Placer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie graissée, y déposer les champignons, parsemer d'ananas et de fromage râpé.
6. Cuire au four jusqu'à cuisson à 180 degrés.
Recette 3: Côtelettes d'ail à l'ananas et fromage de poitrine de poulet
Pour cuire de telles côtelettes, vous pouvez utiliser une poitrine de poulet, mais aussi de dinde. Un merveilleux plat de vacances particulièrement apprécié par les observateurs. Le nombre de produits par œil
Les ingrédients
• sein;
• les ananas;
• du fromage;
• l'ail;
• crème sure;
• huile;
• des verts.
Cuisson
1. La poitrine doit être coupée en tranches de 2 cm, mettre 2 tranches dans un sac en plastique et fouetter.
2. Mélanger la crème sure avec l'ail et les herbes hachées, saler, poivrer et faire mariner le poulet pendant une heure.
3. Placez les côtelettes de poulet sur une plaque à pâtisserie, placez un anneau d'ananas (ou des morceaux coupés) et du fromage râpé sur le dessus.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant au plus une demi-heure. Servez chaud.
Recette 4: Poulet à l'ananas et fromage tendre au veau
Pour cuire de telles côtelettes, vous aurez besoin de veau jeune. Mais vous pouvez prendre du boeuf, s'il n'est pas vieux, a une couleur claire. La sauce soja aidera à ramollir les fibres.
Les ingrédients
• 600 grammes de veau;
• 5 cuillères à soupe de sauce de soja;
• les ananas;
• du fromage;
• poivre;
• huile;
• 2 cuillères à soupe de ketchup;
• une cuillère de moutarde;
• farine.
Cuisson
1. Mélangez la sauce soja avec le ketchup, les épices et la moutarde. Nous mettons de côté pour que les produits se dissolvent et se combinent.
2. Coupez le bœuf, battez-le bien et graissez les tranches de tous les côtés avec la sauce préparée. Nous nous sommes mis dans un récipient, couvrons et partons pendant 2 heures.
3. Versez de l'huile dans une poêle, mettez sur un poêle.
4. Rouler les côtelettes dans la farine et les faire frire pendant une minute des deux côtés.
5. Mettez les côtelettes dans une plaque à pâtisserie graissée, parsemez de tranches d'ananas et de fromage râpé.
6. Nous envoyons cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit au four. Puis sortez, mettez immédiatement dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Partez pour une demi-heure.
Recette 5: Côtelettes à l'ananas et au fromage dans une casserole
Pas de four? Ce n'est pas une raison pour refuser une côtelette juteuse à l'ananas et au fromage. De plus, il peut être cuit dans une casserole. Bien sûr, il est plus difficile d’obtenir une croûte de fromage croustillante dans ce cas, mais le plat vous ravira quand même avec le goût le plus délicat. Pour cette recette, nous utiliserons du porc.
Les ingrédients
• 500 grammes de viande;
• les ananas;
• les épices;
• huile;
• du fromage;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Coupez la viande préparée, battez-la avec un marteau et assaisonnez d'épices.
2. Battez les œufs avec une pincée de sel et 30 ml d’eau.
3. Trempez les côtelettes dans l'oeuf et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Éteignez le poêle.
4. Mettez un peu de fromage râpé sur chaque côtelette, puis à nouveau l'ananas et le fromage. Ne négligez pas la couche interne, cela vous aidera à tenir l'ananas.
5. Maintenant, vous pouvez simplement couvrir la casserole et noircir jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ou mettez les côtelettes sur une assiette plate et faites chauffer au micro-ondes. Si vous avez un barbecue, vous pouvez aussi l'utiliser, il sera encore plus savoureux.
Recette 6: Côtelettes de poulet à l'ananas, au fromage et aux tomates fraîches
Vous ne pouvez tout simplement pas trouver plus de garniture, c’est la meilleure option pour une poitrine de poulet séchée. Comme les côtelettes sont de petit diamètre, nous cuisinons en une couche continue, comme une casserole. La même technique vous permettra de retenir l'humidité autant que possible et de ne pas assécher les bords. Nous prenons la quantité de produits à l'œil.
Les ingrédients
• poitrines de poulet;
• mayonnaise;
• l'ail;
• les ananas;
• les tomates;
• les épices;
• huile;
• fromage.
Cuisson
1. Coupez le poulet en travers des fibres, enlevez les morceaux. Fortement pas nécessaire, légèrement. Salez, faites frire dans une casserole d'un côté.
2. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie graissée, face crue vers le bas. Il sera frit pendant la cuisson.
3. Lubrifiez avec une sauce à base de mayonnaise à l'ail.
4. Placez les rondelles d'ananas sur le dessus, puis les tranches de tomate et remplissez le tout de fromage. Si vous n’aimez pas les croûtes de fromage sèches, vous pouvez appliquer une fine couche de mayonnaise sur le dessus avec un sac à pâtisserie ou faire un trou dans le sac.
5. Mettez au four pendant une demi-heure et faites cuire jusqu'à coloration dorée.
Recette 7: Hacher à la sauce à l'ananas, au fromage et à l'arachide
La feuille empêche l’évaporation du liquide et permet à la viande de rester juteuse. Une délicieuse sauce aux noisettes donne un goût et un arôme inhabituels à hacher avec du fromage et de l'ananas.
Les ingrédients
• 600 grammes de viande;
• des anneaux d’ananas en fonction du nombre de côtelettes;
• crème sure;
• fromage à saupoudrer.
Pour la sauce:
• un demi-verre de noix (noix);
• 20 ml de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe d'huile;
• gousse d'ail;
• 1 cuillère à café de moutarde aiguë.
Cuisson
1. Comme d'habitude, nous coupons la viande, la batons et la graisse avec de la crème sure, vous pouvez prendre de la mayonnaise ou de la crème. Laisser mariner pendant la préparation de la sauce.
2. Faire frire les noix dans une poêle sans huile, laisser refroidir et hacher. Pour une masse faible et uniforme, vous pouvez faire défiler à l'aide d'un mélangeur. Si vous souhaitez sentir les morceaux, vous pouvez simplement rouler un rouleau à pâtisserie sur la table. Ajouter l'ail haché, l'huile, la moutarde, le jus de citron aux noix et bien mélanger.
3. Mettez une côtelette sur un morceau de papier d'aluminium, une cuillerée de sauce aux noix, puis un cercle d'ananas et une tranche de fromage. Fermez hermétiquement les bords et posez l'emballage sur une plaque à pâtisserie. De même, nous emballons toutes les côtelettes. Pour répartir uniformément la garniture, vous pouvez immédiatement décomposer toutes les côtelettes, puis la sauce entière, les ananas et le fromage.
4. Nous l'envoyons au four pendant 35 à 40 minutes.
Recette 8: Côtelettes à l'ananas et au fromage sur un oreiller de légumes
En général, ce plat peut être cuisiné avec divers légumes: pommes de terre, citrouille, aubergines, courgettes, haricots verts. Mais nous allons utiliser un oreiller d'oignons et de carottes. Nous prenons n'importe quelle viande.
Les ingrédients
• 3 oignons;
• 3 carottes;
• 700 grammes de viande;
• les ananas;
• du fromage;
• mayonnaise;
• les épices;
• de l'huile.
Cuisson
1. Peler les oignons, les couper et les faire frire dans une poêle pendant deux minutes. Ajoutez les carottes hachées. Peut être haché pour les salades coréennes. Faites cuire le tout ensemble pendant quelques minutes, cela ne prend pas longtemps.
2. Placez la torréfaction sur le fond de la casserole et répartissez-la en couche uniforme.
3. Couper la viande en assiettes, battre, saler, poivrer et mettre sur une plaque à pâtisserie.
4. Lubrifiez les pièces avec de la mayonnaise.
5. Disposez les ananas hachés.
6. La dernière couche est du fromage râpé. Nous envoyons notre création au four. Si vous utilisez de la poitrine de poulet, 20 à 25 minutes suffisent. Pour le bœuf et le porc, augmenter le temps à 40-50 minutes.
Recette 9: Côtelettes à l'Ananas et au Double Fromage
Deux côtelettes juteuses sont interconnectées avec du fromage fourré à l'ananas. Intéressant et savoureux. Mieux vaut utiliser du poulet ou du porc.
Les ingrédients
• viande 0,5-0,6 kg;
• 150 gr. du fromage;
• gousse d'ail;
• 3-4 anneaux d'ananas;
• huile;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• les épices.
Cuisson
1. Couper la viande. Les morceaux pour double côtelette doivent être suffisamment minces et bien battus. Saupoudrer la viande avec des épices.
2. Trois fromages, ajoutez l'ail, 2 cuillères à soupe de mayonnaise et des cubes d'ananas. Incorporer le remplissage.
3. Placez la côtelette sur la plaque de cuisson, étalez la garniture sur le dessus et recouvrez la deuxième côtelette. Les bords à deux ou trois endroits sont fixés avec un cure-dent.
4. Lubrifiez les côtelettes avec le reste de la mayonnaise, laissez cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés.
Côtelettes à l'ananas et au fromage - trucs et astuces utiles
• viande maigre sans graisse? Lubrifiez les morceaux avec du beurre ou versez de l'huile végétale. Cela rendra la viande plus tendre, ajoutera le gras manquant.
• Les côtelettes au fromage sont délicieuses, bien que fraîches. Ensuite, la croûte sèche, devient raide. Si la viande est laissée, alors avant de la ranger, vous pouvez graisser le dessus du fromage avec de la mayonnaise ou de la crème sure, puis placez-le dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Si nécessaire, vous pouvez obtenir une côtelette et juste réchauffer.
• Faites frire les côtelettes dans une huile bien chauffée. À haute température, les protéines coagulent instantanément et le jus reste à l'intérieur de la pièce. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle panure pour sceller le jus.
• La viande doit être lavée avant la cuisson, mais à l’état humide, elle ne peut pas être frite, car les gouttes d’eau abaissent fortement la température de la graisse, ce qui entraîne par la suite une évaporation de l’humidité. Comment être Veillez à bien laver les morceaux et à les essuyer avec du papier absorbant, vous pouvez les laisser reposer sur la table pour que la surface sèche.
• Le principal secret des côtelettes est la variété. N'ayez pas peur d'expérimenter dans la cuisine, ajoutez de nouveaux produits, des sauces, des épices et à chaque fois, le plat sera spécial.
